BIOCHEMIE.

Prezentace na téma: "BIOCHEMIE."— Transkript prezentace:

1 BIOCHEMIE

2 Úvod do studia biochemie
Biochemie = chemie živých soustav Zabývá se: jejich chemickou strukturou přeměnami látek, které je tvoří

3 Dělení biochemie: Popisná: zkoumá složení organismů
zabývá se strukturou a vlastnostmi látek, tvořících živé soustavy Dynamická: studuje látkové a energetické změny uvnitř živých soustav a ve vztahu k okolnímu prostředí

4 Biogenní prvky = prvky nezbytné pro život
Makrobiogenní – zastoupeny ve větším množství než 1 %hm.- O, C, H, N, P, Ca Oligobiogenní- 0,05 – 1% hm. S, K, Na, Mg, Cl Stopové < 0,05% hm. např. Cu, Zn, Mn, Co, I

5 Voda Součást všech živých organismů
Často tvoří největší část hmoty těla organismu (člověk až 60%) Fyzikální vlastnosti vody jsou ovlivněny H-vazbami

6 Koloidní charakter živých soustav
Koloidy = disperzní soustavy – velikost částic <10-9, > m Koloidní částice jsou tvořeny 1 makromolekulou nebo agregáty nízkomolekulárních látek

7 Stabilita koloidů je zajištěna
elektrickým nábojem na povrchu částic – zabraňuje agregaci Solvatačním obalem koloidních částic

8 Přírodní látky Organické sloučeniny, vznikající chemickými reakcemi v živých organismech Přírodní látky: Živiny: lipidy, sacharidy, bílkoviny Biokatalyzátory: enzymy, vitaminy, hormony Nukleové kyseliny Steroidy Alkaloidy Terpeny