Sklizeň,posklizňové ošetření a příprava květin na trh

Prezentace na téma: "Sklizeň,posklizňové ošetření a příprava květin na trh"— Transkript prezentace:

1 Sklizeň,posklizňové ošetření a příprava květin na trh
Faktory ovlivňující uchovatelnost řezaných květin

2 Zacházení s prodejnými hrnkovými květinami
Sklizňová zralost druhů okrasných květem – krátkodenní najednou či v krátkém čase,ostatní déle Sklizňová zralost druhů okrasných listem – podle nároků na velikost rostliny Třídění a balení Přeprava – automobily s tepelnou izolací či klimatizací,teploty 10-15°C,15-20°C teplomilné, 3-7 dní,okras.listem až 14 dní

3 Zacházení s řezanými květy
Sklizeň-při správné zralosti a správným způsobem:odřezávání,odstřihování, odlamování či vytrhávání Květy neodkládat na půdu či cesty (možnost kontaminace baktériemi a houbami) a co nejdřív přepravit k dalšímu ošetření

4 Faktory ovlivňující uchovatelnost řezaných květů
1.Dědičnost 2.Voda 3.Způsob pěstování 4.Sklizňová zralost 5.Sklizeň 6.Teplota 7.Etylén 8.Přípravky na prodloužení trvanlivosti

5 1. Dědičnost Uchovatelnost – dědičná vlastnost
Rozdíly podle druhu i odrůdy Při šlechtění věnovat pozornost

6 2. Voda Životně důležitá Nejlépe mírně teplá – 30-40°C
Nejvhodnější destilovaná či měkká Vhodné pH 3-3,5 (okyselení kyselinou citronovou) Vysoké nároky na čistotu vody i nádob – dezinfekční přípravky, výměna vody po 3-5 dnech

7 3. Způsob pěstování Teplota – vysoká nepříznivá, před sklizní snížit
Vlhkost vzduchu a zálivka – vysoká nežádoucí, 24 hod před sklizní zvýšit (zvýšení turgoru) Světlo – dostatek pro fotosyntézu Hnojení – vyrovnaná výživa, pozor na vysoké dávky zejm. N, vyšší obsah K příznivý Stáří rostliny – starší více zásobních látek a delší uchovatelnost

8 4.Sklizňová zralost Stádium vývoje poupěte, květu či květenství vykazující nejlepší jakost a uchovatelnost Optimální různá u jednotlivých květin (poupata-růže, plně rozkvetlé-orchideje) V zimě pozdější než v létě

9 5. Sklizeň Termín sklizně – večer nebo ráno
Způsob sklizně – řez nožem či nůžkami, odlamování či vytrhávání, rychlé posklizňové ošetření Způsob řezu – řezná plocha co největší, řez šikmý a hladký Manipulace po sklizni – umístění do vody

10 6. Teplota po sklizni Urychluje vývoj poupat a květů
Zvyšuje ztráty vody odpařováním Zvyšuje dýchání a produkci tepla Před přepravou květy zchlazovat

11 7. Etylén Nízkomolekulární plyn C2H4
Urychluje procesy dozrávání a stárnutí květů Velký producent zralé plody ovoce a zeleniny, výfukové plyny spalovacích motorů, plyny z kotelen a kamen Zvýšená produkce etylénu v nepříznivých podmínkách Citlivost řezaných květů k etylénu různá

12 8. Přípravky na prodloužení trvanlivosti
Baktericidní látky – Cl, HQC, HQS Cukry – sacharosa a glukosa Látky omezující žloutnutí listů – gibereliny či látky s antietylenovým účinkem Látky s antietylénovým účinkem – STS, 1-MCP

13 Ošetření řezaných květů v zahradnickém podniku
Příprava květů a jejich ošetření Aplikace přípravků na prodloužení trvanlivosti Třídění květů Balení květů Chlazení a skladování Přeprava květů

14 Příprava květů a jejich ošetření
Stonky zbavit v dolní části listů Řezná plocha čerstvá či obnovená Konce stonků ponořit do vody 5-10 cm hluboko

15 Třídění květů Hodnocení jakosti květů dle znaků jakosti
Třídění v pracovní hale za dobrého osvětlení, ruční či strojem (karafiáty,růže)

16 Balení květů Svazkování po 5,10,20 či více kusech do svazků
Balení svazků tak, aby spodek zůstal nezakrytý Vkládání svazků do rukávců z průhledné fólie výhodnější než do papíru Zchlazení zabalených květů v nádobách s vodou Zvláštní balení choulostivých květů (orchideje, anturia,gerbery)

17

18 Chlazení a skladování Chlazení při 4-5°C
Nízkou teplotu nesnášejí orchideje a anturia (min.15 °C) Skladování v nádobách s vodou či nasucho po předchozím nasátí vody a při r min 80%

19 Dlouhodobé skladování
V chladírně s teplotou 0-1°C a r 90-95% Růže nasucho až 1 týden Karafiáty,až 2 týdny,jejich poupata až 3 měsíce Chryzantémy,frézie,kosatce,lilie a tulipány 2 týdny

20 Přeprava květů Předchlazení květů před přepravou
V plastových nádobách s vodou V pevných krabicích z lepenky V chlazených skříních automobilů či letecky