Studijní obor Jakost rostlinných potravinových zdrojů.

Prezentace na téma: "Studijní obor Jakost rostlinných potravinových zdrojů."— Transkript prezentace:

1 Studijní obor Jakost rostlinných potravinových zdrojů

2 Bakalářské studium: 70 studentů Magisterské studium: 30 studentů Zaměření oboru: Parametry kvality a bezpečnosti ovoce a zeleniny a výrobků z nichParametry kvality a bezpečnosti ovoce a zeleniny a výrobků z nich Technologie skladování a zpracováníTechnologie skladování a zpracování Systémy řízení kvality a bezpečnosti potravinSystémy řízení kvality a bezpečnosti potravin Instrumentální a senzorické metody hodnocení kvality a bezpečnosti potravinInstrumentální a senzorické metody hodnocení kvality a bezpečnosti potravin Ekonomické disciplíny a marketing potravinové produkceEkonomické disciplíny a marketing potravinové produkce Studijní obor Jakost rostlinných potravinových zdrojů

3 Inovace v rámci projektu OPVK – Optimalizace vysokoškolského studia zahradnických oborů na Zahradnické fakultě v Lednici (CZ.1.07/2.2.00/15.0122) Počet inovovaných předmětů bakalářského studia: 6 Počet inovovaných předmětů magisterského studia: 6 Počet externistů: 26 z toho 6 zahraniční Studijní obor Jakost rostlinných potravinových zdrojů

4 SZP - Skladování zahradnických produktů – bak. ZS  Společná organizace trhu s ovocem v Evropské unii Lektor: Ing. Martin Ludvík (Ovocnářská unie ČR), Lektor: Ing. Martin Ludvík (Ovocnářská unie ČR), zástupce Svazu skladovatelů ČR: Skladování ovoce v praktických podmínkách  Kvalitativní systémy pěstování ovoce a jejich ovlivňování (deformace) dotačními podmínkami - Ing. Miloslav Kučera JLP - Jakost v legislativě potravin – bak. ZS  Vybrané kapitoly z hygieny potravin - cizorodé látky v potravinách a význam státního dozoru - Lektor: RNDr. Stanislav Standara (SZPI)  MUDr. Laštovičková (KHS Brno): Zdravotní bezpečnost potravin- legislativa a praxe JRP - Jakost rostlinných produktů – bak. LS  Mezinárodní standardizace kvality ovoce a zeleniny Lektor: Ing. Viera Baričičová, Ph.D. (Štátna veterinárna a potravinová správa SR)  Káva roste na stromech Lektor: Ing. Jarmila Mekinová (Kraft Foods) Studijní obor Jakost rostlinných potravinových zdrojů

5 AKJ - Instrumentální analýza v kontrole jakosti – bak. LS  Chromatografické metody instrumentální chemické analýzy Lektor: Mgr. Zbyněk Boháček  Metoda HPLC s hmotnostní detekcí pro potravinářské analýzy. Lektor: Doc.Ing. Miroslav Fišera, CSC, KBP1 - Kolokvium bakalářských projektů I – bak. LS  Metodika zpracování bakalářských prací Lektor: Ing. Jiří Potáček, CSc.  Informační zabezpečení studia – cvičení elektronických databází Lektor: Ing. Věra Svobodová TZOZ - Technologie zpracování ovoce a zeleniny – bak. LS  Technologie aseptického zpracování ovoce a zeleniny a jejich aplikace v potravinářském průmyslu. Lektor: Ing. Peter Záhradnik Konzervárenské stroje pro zpracování ovoce a zeleniny  Lektor: Ing. Vladimír Rybář (výroba potravinářské techniky) Studijní obor Jakost rostlinných potravinových zdrojů

6 SRJ - Systémy řízení jakosti – mag. ZS  GlobalGAP v praxi - standardizace zemědělské prvovýroby Lektor: Ing. Lubomír Berka (auditor a poradce) Ing. Stanislav Králík: Analýza rizik a kritické body zdravotní nezávadnosti potravin TNN - Technologie nealkoholických nápojů – mag. ZS  Stimulující nápoje - Prof. Ing. Pavel Valíček, DrSc. Autenticita nealkoholických nápojů a metody detekce falšování Ing. Jitka Šnebergrová KOL1J - Kolokvium I JRPZ – mag. ZS  Systémy senzorického hodnocení vín na mezinárodních soutěžích Lektor: JUDr. Luboš Bárta (mezinárodní degustátor OIV) Ing. Helena Valentová: Senzorické hodnocení potravin v praxi Studijní obor Jakost rostlinných potravinových zdrojů

7 Posklizňové technologie – mag. ZS  De Wild a Mangin (Holadsko, Francie): Moderní postupy skladování ovoce  Ing. Šárka Špinarová, Ph.D. (Německo): Nové technologie skladování řezaných květů FET - Fermentační technologie – mag. LS  Procesy a zariadenia priemyselných biotechnológií. Lektor: Ing. Dušan Slugeň, Ph.D. (STU Bratislava)  Současné trendy v produkci piva a "biolihu" Lektor: doc. Ing. Daniela Šmogrovičová, Ph.D. (STU Bratislava) VYC - Výživa člověka – mag. LS  Význam vědného oboru Výživa člověka - úvod do problematiky  Ochranné složky a rizikové složky potravin  Výživa člověka z pohledu nutrigenomiky Lektor: prof. Ing. Karel Kopec, DrSc.  Nutriční hodnota vybraných potravin živočišného původu Lektor: MVDr. Halina Matějová (MU Brno) Studijní obor Jakost rostlinných potravinových zdrojů

8 Spolupráce s externími lektory otevřela možnosti, aby posluchači během studia získali řadu certifikátů, které zvyšují jejich konkurenceschopnost na trhu práce: Osvědčení interního auditora systému řízení kvality podle normy ISO 9001:2008 Certifikaci pro oblasti systémů bezpečnosti potravin (HACCP, BRC Food, IFS) (HACCP, BRC Food, IFS) Osvědčení vybraného posuzovatele pro senzorickou analýzu podle normy ISO 8586-1 Studijní obor Jakost rostlinných potravinových zdrojů

9 Podpořený lektor – externista Ing. Stanislav Králík Lektor, poradce a auditor v potravinářských společnostech Konzultant divize integrovaných systémů řízení KONFIRM, spol. s r.o., Brno Specializace na problematiku systémů HACCP, ISO 9001, ISO 14001, ISO 22000, FSSC 22000, IFS Food, Global Standard for Food Safety, IFS Logistics, GlobalGAP, BRC SD, Tesco standard Food, Tesco standard non Food, BRC Consumer products Certifikační auditor systémů HACCP, ISO 9001, ISO 14001 a ISO 22000 Studijní obor Jakost rostlinných potravinových zdrojů

10 DěkujiVámzapozornost