Navrhované změny legislativy ČR a EU v oblasti veterinární hygieny MVDr. Jan Váňa

Obsah Již účinné změny legislativy Připravované změny Předpisy EU Předpisy ČR Připravované změny

Již účinné změny právních předpisů EU

NAŘÍZENÍ (EU) č. 931/2011 o požadavcích na sledovatelnost stanovených nařízením Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 178/2002 pro potraviny živočišného původu Účinnost od 1. 7. 2012 Níže uvedené informace musí doprovázet potraviny živočišného původu, a musí být k dispozici na vyžádání: Přesný popis potraviny, množství nebo objem potraviny, jméno a adresa dodavatele potraviny, jméno a adresa odesilatele potraviny, je-li odlišné od dodavatele, jméno a adresa provozovatele, kterému je potravina odesílána, jméno a adresa příjemce, je-li odlišný od provozovatele, kterému je potravina odesílána, údaj umožňující identifikovat šarži, datum odeslání.

Požadavky na zmražené potraviny živočišného původu (oddíl IV přílohy II nařízení 853) informace pro provozovatele potravinářského podniku, ke kterému jsou potraviny odesílány Datum výroby potraviny, v případě JUT datum porážky, v případě produktů rybolovu datum sběru, v případě volně žijící zvěře datum ulovení, datum zamrazení, pokud je odlišné od data výroby, Pokud je potravina tvořena šaržemi, které se skládají z potravin s různým datem výroby nebo zamražení, uvede se nejstarší datum výroby a nejstarší datum zamražení.

NAŘÍZENÍ (EU) č. 101/2013 o použití kyseliny mléčné ke snižování povrchové mikrobiální kontaminace u jatečně upravených těl skotu Pouze na celá jatečně upravená těla skotu (včetně druhů Bubalus a Bison), jejich půlky či čtvrti, pouze na jatkách Zapracovat do HACCP Nesmí se aplikovat na jatečně upravená těla s patrným fekálním znečištěním Mikrobiologické vzorky odebrat před aplikací Informace o ošetření musí být předána dalšímu zpracovateli

Již účinné změny právních předpisů ČR

Veterinární zákon - zvěřina Uživatel honitby může v malých množstvích těla ulovené volně žijící zvěře v kůži nebo peří prodávat přímo spotřebiteli pro spotřebu v jeho domácnosti, nebo dodávat do maloobchodní prodejny, která zásobuje přímo konečného spotřebitele a je na území kraje, v němž byla zvěř ulovena, nebo dodávat do maloobchodního zařízení, které bylo krajskou veterinární správou registrováno jako zařízení určené pro zacházení se zvěřinou a které je na území kraje, v němž byla zvěř ulovena, nebo krajů sousedních.

Veterinární zákon - zvěřina Proškolené osobě může být odejmuto osvědčení o způsobilosti (odejímá VFU) Za vyšetření na trichinelozu je zodpovědný uživatel honitby Těla ulovené zvěře určené pro soukromou spotřebu lovce nemusí být prohlédnuta proškolenou osobou

Veterinární zákona – veterinární osvědčení Veterinární osvědčení k přepravě živočišných produktů přepravovaných ke skladování v rámci státních hmotných rezerv se již nevyžaduje

Porážení krokodýlů Vyhláška č. 34/2013 Sb. o veterinárních požadavcích na porážení krokodýlů a další zpracování masa a živočišných produktů pocházejících z krokodýlů veterinární a hygienické požadavky na podniky, v nichž se zachází se živočišnými produkty pocházejícími z krokodýlů, a technické podmínky konstrukce, uspořádání a vybavení těchto podniků, vyšetřování krokodýlů a živočišných produktů z nich pocházejících; podmínky posuzování, označování a uvolňování těchto produktů do oběhu.

Připravované změny právních předpisů EU

Revize veterinární prohlídky prasat Prohlídka bez nařezávání uzlin, kromě případů, kdy IPŘ indikují možný problém Vzorkování na salmonely

Revize veterinární prohlídky drůbeže ZVAŽUJE SE: Zařazení mikrobiologického kritéria pro kapylobaktery Harmonizace IPŘ Povinné uvádění mortality do IPŘ

Obchodování se zvěřinou v kůži ZVAŽUJE SE: Schvalování sběrných míst Obchodování pouze ze schválených sběrných míst (uvedení na seznamech) Certifikace – úřední, nebo pokud to úřad povolí provozovatelem sběrného místa

Kontrola produktů rybolovu - paraziti Zodpovědnost za neuvedení na trh ryby s viditelnými parazity ponese provozovatel, který rybu „otevře“ nikoli provozovatel, který ji uvedl na trh jako první.

Připravované změny právních předpisů ČR

Dodávání malého množství syrového mléka Navrhuje se nevyžadovat vyšetřování podle nařízení 853/2004 (klouzavé průměry) ale pouze 2x ročně Navrhuje se limit pro CPM pro mléko jiných druhů než kravské

Úprava limitů pro malé množství produktů prvovýroby Úprava vyhlášky č. 289/2007 V současné době probíhá notifikace u EK Chovatel, jehož roční produkce je nižší než 2 000 kusů krůt, hus nebo kachen, nebo 10 000 kusů ostatní drůbeže, může prodávat nebo dodávat neporcované čerstvé drůbeží maso v malých množstvích Za malé množství čerstvého drůbežího masa, se považuje maso z nejvýše 30 % z maximálního objemu výš uvedené produkce

Dodávání drobné volně žijící zvěře na trh Úprava § 27b zákona 166/1999 Sb.

Maloobchodní zpracování zvěřiny – úprava vyhlášky č. 128/2009 Max. 150 kg velké zvěře týdně Max. 35 kg malé zvěře týdně Max. 350 kg výrobků týdně Dodávka jinému zařízení max. 33%

Antiparazitární léčba zvěře Navrhuje se zakázat léčbu zvěře mimo případů, kdy to bude nezbytné na základě výsledků koprologického vyšetření

Rozšíření možností opatření na místě § 53 odst. 1 písm. f Navrhuje se umožnit opatření na místě i v případech nedodržení chladícího řetězce nebo klamavého označení potravin

Děkuji za pozornost MVDr. Jan Váňa Ústřední veterinární správa