DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL zpracovaný v rámci projektu Registrační číslo: CZ.1.07/1.5.00/34.0807 Název projektu: EU peníze středním školám Gymnázium a Střední odborná škola, Podbořany, příspěvková organizace Šablona:III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT Sada: Krytosemenné rostliny Ověření ve výuce Třída: prima Datum: 10. 6. 2013 Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Mgr. Irena Šlehoberová. Dostupné z Metodického portálu www.rvp.cz; ISSN 1802-4785. Provozuje Národní ústav pro vzdělávání, školské poradenské zařízení a zařízení pro další vzdělávání pedagogických pracovníků (NÚV).

TÉMA: Miříkovité PŘEDMĚT: biologie – botanika KLÍČOVÁ SLOVA: okolík, složený okolík, vonné silice, siličné kanálky, dvounažka, koření, kořenová zelenina JMÉNO AUTORA: Mgr. Irena Šlehoberová

Metodický pokyn: - určeno pro výuku botaniky na 2. stupni ZŠ a na nižším stupni gymnázia (dle zařazení v ŠVP) zahrnuje:1. výklad – popis char. znaků 2. zástupci – obrazová příloha 3. shrnutí (zápis do sešitu) 4. test – znaky miříkovitých

Miříkovité (Apiaceae)

Charakteristika Rozšíření dříve: mrkvovité početná čeleď, kolem 3 000 druhů rozšířeny v mírném pásu Vzrůst jsou to převážně byliny – jednoleté, dvouleté, vytrvalé charakteristickým znakem čeledi je přítomnost siličných kanálků – jsou aromatické, některé toxické často tvoří hlízy, bulvy nebo zásobní kořeny

mají dutou článkovanou lodyhu často podélně rýhované Listy Stonky mají dutou článkovanou lodyhu často podélně rýhované Listy listy jsou střídavé, s výraznou pochvou vyrůstají v uzlinách složené, mnohonásobně zpeřené Obr. 1

jsou drobné, většinou bílé (žluté, zelené) oboupohlavné, pravidelné Květy jsou drobné, většinou bílé (žluté, zelené) oboupohlavné, pravidelné opyluje je hmyz květenství je zpravidla složený okolík, popř. okolík květ má 5 kališních lístků, 5 korunních lístků, 5 tyčinek Plody plodem je nažka nebo dvounažka Obr. 2 Obr. 3 Obr. 4

Význam některé druhy se pěstují jako kořenová zelenina pro obsah vitamínů, minerálů a látek prospěšných zdraví řada rostlin je zařazována mezi léčivé rostliny časté je použití jako koření pro svou vůni většina roste jako plané rostliny některé rostliny jsou prudce jedovaté

mrkev obecná Obr. 6 - pěstovaná pro kořen obsahující karoten = látku nutnou pro tvorbu vitamínu A, který ovlivňuje funkci očí Obr. 5

petržel obecná - listy kadeřavé formy jsou oblíbeným polévkovým kořením Obr. 7 Obr. 7 Obr. 8 - kořen obsahuje řadu vitamínů, minerálů a látek s léčivými účinky Obr. 9

miřík celer - pěstuje se pro dužnaté řapíky nebo pro kořenovou bulvu (obojí bohaté na vitamíny) Obr. 11 Obr. 10

pastinák setý - oblíbená náhrada petržele pro větší kořeny Obr. 13

kopr vonný - listy a květenství se pro svou typickou vůni používají k přípravě pokrmů a zavařování Obr. 14

kmín kořenný - plody jsou nezbytnou součástí každé kuchyně jako koření Obr. 16 - plody jsou nezbytnou součástí každé kuchyně jako koření Obr. 15

fenykl obecný Obr. 18 Obr. 19 - plody se používají jako koření (mají nasládlou chuť) a k léčení zažívacích potíží (hlavně u miminek) Obr. 17

kerblík lesní Obr. 21 - stonky jsou podélně rýhované Obr. 20

krabilice chlupatá - od kerblíku se liší hladkými stonky Obr. 22

bršlice kozí noha - velmi rozšířená planá rostlina s vysokou schopností regenerace a snadným vegetativním rozmnožováním Obr. 23

bolševník obecný - obsahuje jedovaté látky způsobující mírné otravy a kožní vyrážky Obr. 24

bolševník velkolepý výška: 5 m, průměr stonku: 10 cm, průměr květenství: 1m - velmi invazivní, odolný postřikům, vysoká regenerace, schopnost rozmnožování, jedovatý a nebezpečný, nemá nepřátele Obr. 25

bolehlav plamatý - velmi jedovatá rostlina, způsobující těžké otravy i přivoněním ke květu Obr. 26

Miříkovité znaky - byliny (dvouleté) s char. vůní - listy mnohonásobně zpeřené - pětičetné bílé květy ve složeném okolíku - plod : dvojnažka význam: potraviny (vitamíny) koření zástupci: zelenina – mrkev obecná (karoten – vit. A) petržel obecná miřík celer pastinák setý

koření – kopr vonný kmín kořenný petržel kadeřavá fenykl obecný anýz vonný libeček lékařský koriandr obecný plané – kerblík lesní (rýhovaný stonek) krabilice chlupatá bršlice kozí noha bolševník obecný bolševník velkolepý – jedovatý

Vyberte správné možnosti: 1. Listy miříkovitých jsou: a) jednoduché b) složené 2. Květy miříkovitých tvoří květenství: a) hrozen b) slož. okolík c) lata d) úbor 3. Typická barva květů miříkovitých je: a) bílá b) růžová c) zelená d) modrá 4. Plodem miříkovitých je: a) obilka b) oříšek c) nažka d) lusk 5. Všechny miříkovité se vyznačují charakteristickou: a) barvou b) velikostí listů c) vůní d) výškou

6. Mrkev, petržel a celer patří mezi zeleninu: a) kořenovou b) listovou c) plodovou d) cibulovou 7. Mrkev, petržel, celer obsahují hodně: a) vody b) tuků c) vitamínů d) bílkovin 8. Karoten obsažený v mrkvi se přeměňuje v těle na: a) vitamín C b) vit. B c) vit. A d) vit. D 9. Koření, které má i léčivé účinky, je: a) kopr b) kmín c) fenykl d) petržel 10. U kmínu a fenyklu se používají: a) plody b) listy c) květy d) kořeny

Řešení: 1. b 2. b 3. a 4. c 5. c 6. a 7. c 8. c 9. c 10. a

ZDROJE: Obr. 1: DALGIAL. [cit. 2012-10-28]. Dostupný pod licencí Creative Commons na WWW: <http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Anthriscus_sylvestris2.JPG> Obr. 2: RASBAK. [cit. 2012-10-28]. Dostupný pod licencí Creative Commons na WWW: <http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Daucus_carota_flowers,_peen_%27Napoli%27_(1).jpg> Obr. 3: SHAZZ. [cit. 2012-10-28]. Dostupný pod licencí Creative Commons na WWW: <http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Inflorescences_Umbel_Kwiatostan_BaldachZ%C5%82o%C5%BCony.svg> Obr. 4: SAREFO. [cit. 2012-10-28]. Dostupný pod licencí Creative Commons na WWW: <http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Daucus.carota.seeds.jpg> Obr. 5: TIGERENTE. [cit. 2012-10-28]. Dostupný pod licencí Creative Commons na WWW: <http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Daucus_carota.jpg?uselang=cs> Obr. 6: ROBERTA F. [cit. 2012-10-28]. Dostupný pod licencí Creative Commons na WWW: <http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Mrkva.JPG?uselang=cs> Obr. 7: MARCUS HAGENLOCHER. [cit. 2012-10-28]. Dostupný pod licencí Creative Commons na WWW: <http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Wurzelpetersilie_Wurzel.jpg> Obr. 8: DONOVAN GOVAN. [cit. 2012-10-28]. Dostupný pod licencí Creative Commons na WWW: <http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Parsley_Flat.jpg> Obr. 9: FOREST & KIM STARR. [cit. 2012-10-28]. Dostupný pod licencí Creative Commons na WWW: <http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Starr_070112-3391_Petroselinum_crispum.jpg> Obr. 10: RASBAK. [cit. 2012-10-28]. Dostupný pod licencí Creative Commons na WWW: <http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Knolselderij_plant_(Apium_graveolens_var._rapaceum)_%27Dolvi%27.jpg?uselang=cs>

Obr. 11: H. ZELL. [cit. 2012-10-28]. Dostupný pod licencí Creative Commons na WWW: <http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Apium_graveolens_002.JPG?uselang=cs> Obr. 12: MAGNUS MANSKE. [cit. 2012-10-28]. Dostupný pod licencí Creative Commons na WWW: <http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Pastinaca_sativa_%27wild_parsnip%27_2007-06-02_(plant).JPG?uselang=cs> Obr. 13: GOLDLOCKI. [cit. 2012-10-28]. Dostupný pod licencí Creative Commons na WWW: <http://commons.wikimedia.org/wiki/File:PastinakePflanzegeerntet.jpg?uselang=cs> Obr. 14: TEPEYAC. [cit. 2012-10-28]. Dostupný pod licencí Creative Commons na WWW: <http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Anethum_graveolens_02.jpg> Obr. 15: H. ZELL. [cit. 2012-10-28]. Dostupný pod licencí Creative Commons na WWW: <http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Carum_carvi_001.JPG> Obr. 16: OLIVER S. [cit. 2012-10-28]. Dostupný pod licencí Creative Commons na WWW: <http://commons.wikimedia.org/wiki/File:K%C3%BCmmelsamen_f%C3%BCr_WP.jpg> Obr. 17: CARSTEN NIEHAUS. [cit. 2012-10-28]. Dostupný pod licencí Creative Commons na WWW: <http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Foeniculum_vulgare.JPG?uselang=cs> Obr. 18: PHILMARIN. [cit. 2012-10-28]. Dostupný pod licencí Creative Commons na WWW: <http://commons.wikimedia.org/wiki/File:F._vulgare_frutos-1.JPG?uselang=cs> Obr. 19: [cit. 2012-10-28]. Dostupný pod licencí Public domain na WWW: <http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Fenouil.jpg?uselang=cs> Obr. 20: DALGIAL. [cit. 2012-10-28]. Dostupný pod licencí Creative Commons na WWW: <http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Anthriscus_sylvestris_2.JPG?uselang=cs> Obr. 21: KRISTIAN PETERS. [cit. 2012-10-28]. Dostupný pod licencí Creative Commons na WWW: <http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Anthriscus_sylvestris_scheide.jpeg?uselang=cs>

Obr. 22: RADOMIL. [cit. 2012-10-28]. Dostupný pod licencí Creative Commons na WWW: <http://commons.wikimedia.org/wiki/File:%C5%9Awierz%C4%85bek_orz%C4%99siony_Chaerophyllum_hirsutum.jpg> Obr. 23: FRANZ XAVER. [cit. 2012-10-28]. Dostupný pod licencí Creative Commons na WWW: <http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Aegopodium_podagraria_1.jpg?uselang=cs> Obr. 24: CHRISTIAN FISCHER. [cit. 2012-10-28]. Dostupný pod licencí Creative Commons na WWW: <http://commons.wikimedia.org/wiki/File:HeracleumSphondylium1.jpg?uselang=cs> Obr. 25: GERARD M. [cit. 2012-10-28]. Dostupný pod licencí Creative Commons na WWW: <http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Reuzenbereklauw.JPG> Obr. 26: [cit. 2012-10-28]. Dostupný pod licencí Public domain na WWW: <http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Conium_maculatum.jpg>