Digitální výukový materiál zpracovaný v rámci projektu „EU peníze školám“ Projekt:CZ.1.07/1.5.00/ „SŠHL Frýdlant.moderní školy“ Škola:Střední škola hospodářská a lesnická, Frýdlant Bělíkova 1387, příspěvková organizace Šablona:III/2 Sada:VY_32_INOVACE_TE1.28 Pomůcky obsluhujících Vytvořeno: Ověřeno: Třída:SUS1

ÚVOD DO TECHNOLOGIE Vzdělávací oblast:Odborné předměty Předmět: Technologie Ročník: 1. Autor: Mgr. Bc. Eva Štrosnerová Časový rozsah:1 vyučovací hodina Pomůcky:notebook, projektor Klíčová slova: pracovní oblečení, pracovní pozice, pomůcky obsluhujících Anotace: Materiál je určen k seznámení se s jednotlivými pracovními pozicemi ve VS a s jejich pracovním oblečením. Nezbytnou součástí jsou uvedeny pracovní pomůcky obsluhujících.

PRACOVNÍ OBLEK Vkusný oblek pomáhá vytvářet příjemné prostředí. Má odpovídat úrovni střediska. Smyslem je odlišení personálu od hosta. Má být v bezvadném stavu. Liší se pracovním zařazením zaměstnance.

PRACOVNÍ POZICE Číšník: Uzavřená bílá blůza se stojatým límečkem, otevřená blůza doplněná košilí s černým motýlkem nebo rondon, černé kalhoty, ponožky, polobotky. Vrchní číšník: černý frak s vestou, bílá košile s vysokým límcem, bílý motýlek nebo černý smoking s bílou košilí, černým motýlkem. Smoking: má lesklé klopy na saku, lampasy na kalhotách, je doplněný černou vestou.

PRACOVNÍ POZICE Vedoucí pracovník: Tmavé sako, proužkované kalhoty, bílá košile, kravata, tmavé boty. Žena: tmavý kostým nebo sukně s halenkou. Barmani: barevné vesty, dlouhé zástěry. Servírky: šaty nebo sukně + halena, zástěrka, silonky, obuv pracovní.

PRACOVNÍ POMŮCKY Pomůcky obsluhujících: A)pracovní – nůž, tužky, zápalky, blok, účtenky, příručník, číšnická peněženka – kasírka B)ostatní – pro čistotu oděvu a obuvi, náhradní oblečení, lékárnička, šitíčko, kapesníky, odborná literatura, slovníky, kosmetické pomůcky

OPAKOVÁNÍ Rozdělení pomůcek obsluhujícího: A) pracovní B) ostatní Pracovní pozice ve VS: Vedoucí pracovník, barmani, servírky, číšníci. Požadavky na pracovní oblek: Vkusný, v bezvadném stavu, podle pracovní pozice.

OPAKOVÁNÍ Vyjmenuj pracovní pomůcky obsluhujících. Nůž, tužky, zápalky, blok, účtenky, příručník, číšnická peněženka – kasírka. Co patří do ostatních pomůcek obsluhujícího? Pomůcky pro čistotu oděvu a obuvi, náhradní oblečení, lékárnička, šitíčko, kapesníky, odborná literatura, slovníky, kosmetické pomůcky.

Použité zdroje ŠINDELKOVÁ, Alena. Kuchařské práce – Technologie 1.díl.1.vyd. Praha: Parta, 2001, ISBN Pokud není uvedeno jinak, jsou použité objekty vlastní originální tvorbou autora. Materiál je určen pro bezplatné používání pro potřeby výuky a vzdělávání na všech typech škol a školských zařízení. Jakékoliv další využití podléhá autorskému zákonu. Veškerá vlastní díla autora (fotografie, videa) lze bezplatně dále používat i šířit při uvedení autorova jména.