Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám Registrační číslo projektu: III/2VY_32_inovace_197

Výstižný popis způsobu využití, případně metodické pokyny: Jméno autora: Mgr. Bartošíková Hana Třída/ročník: 3. (7.) Datum vytvoření: 28. 10. 2012 Vzdělávací oblast: Člověk a příroda Tematická oblast: Přírodní látky Předmět: Chemie Výstižný popis způsobu využití, případně metodické pokyny: Vznik peptidové vazby a zástupci peptidů Klíčová slova: Peptidová vazba, peptid Druh učebního materiálu: prezentace

Bílkoviny – 2. část Přírodní látky

Peptidová vazba Pomocí peptidové vazby se AK spojují v peptidy, bílkoviny … Polykondenzace – reaguje -COOH skupina jedné AK s -NH2 skupinou druhé AK, odštěpuje se voda Obr. 1

Napište rovnici vzniku dipeptidu Ala-Ser

Napište rovnici vzniku dipeptidu Asp-Phe Dipeptid Asp-Phe = sladidlo Aspartam

Napište rovnici vzniku tripeptidu Cys- Phe-Gly

Peptidy Vznikají kondenzací dvou a více AK peptidickou vazbou Nesourodá skupina látek s různými účinky vlastnosti vycházejí z počtu a druhu AK, které je tvoří Často fyziologické účinky Obr. 2

- více než 100 AK zbytků mají bílkoviny Peptidy Oligopeptidy Polypeptidy Obsahují 2 až 10 AK zbytků Obsahují 11 až 100 AK zbytků - více než 100 AK zbytků mají bílkoviny

Významné peptidy Peptidové hormony Glutathion Hormony slinivky břišní Tripeptid obsažený ve většině živých buněk Udržuje stály redoxní potenciál Hormony slinivky břišní Insulín – 51 AK, snižuje hladinu glukosy v krvi Glukagon – 29 AK, zvyšuje hladinu glukosy v krvi Hormony lidské neurohypofýzy Oxytocin – podporuje stahy hladkého svalstva při porodu Antidiuretický hormon- podporuje zpětnou resorpci vody v ledvinách

Významné peptidy Peptidová antibiotika Peptidové jedy Penicilin Gramicidin Aktinomycin Peptidové jedy Velmi účinné látky Faloidin – jed muchomůrky hlízovité Botulotoxin – produkt bakterií Tetanotoxin – produkt bakterií Toxiny hadů, včel …

Použité zdroje Středoškolské učebnice chemie: MAREČEK, Aleš a Jaroslav HONZA. Chemie pro čtyřletá gymnázia: 3. díl. 1. vyd. Olomouc: Nakladatelství Olomouc s. r. o., 2005. ISBN 80-7182-057-1. RŮŽIČKOVÁ, Květoslava a Bohumír KOTLÍK. Chemie II. v kostce. 3. vyd. Havlíčkův Brod: Fragment, 2004. ISBN 80-7200-761-0. Vzorce byly vytvořeny v programu Chemsketch Obrázky: 1. YassineMrabet. Commons.wikimedia.org : Peptidformationball.svg  [online].2007-07-12 [cit. 2012-10-28]. Dostupný jako volné dílo na WWW:<http://commons.wikimedia.org/wiki/File%3APeptidformationball.svg>. 2.Protein Chemist. Commons.wikimedia.org: Peptide bond figure.png [online].2011-09-04 [cit. 2012-10-28]. Dostupný pod licencí Creative Commons Uveďte autora-Zachovejte licenci 3.0 Unported na WWW:< http://commons.wikimedia.org/wiki/File%3APEPTIDE-BOND-FIGURE.png >.