Enzymová katalysa v nevodném prostředí Enzymy nevyužívají všechny molekuly vody přítomné v roztoku, pouze ty, které jsou v jeho blízkosti Je možné nahradit většinu vody v systému organickým rozpouštědlem (stačí < 2 % vody) Možno použít „vlhký“, pevný enzym, suspendovaný v organickém rozpouštědle
Enzymová katalysa v nevodném prostředí Reversní micely obsahující enzymy enzymové micely dispergace v nepolárních rozpouštědlech možnost enzymové přeměny ve vodě nerozpustných látek Dvoufázové systémy (voda [obsahuje enzym] a organické rozpouštědlo nemísitelné s vodou [obsahuje hydrofobní substrát] míchání převod substrátu do vodné fáze enzymová reakce. Snadná separace enzymu a substrátu.
Enzymová katalysa v nevodném prostředí Význam Enzymová modifikace nerozpustných sloučenin Možnost obrácení směru enzymové reakce (lipasa ve vodě hydrolýza lipidů; lipasa v organickém rozpouštědle esterifikace) Možná modifikace substrátové specifity
Synzymy Syntetické enzymy Nejčastěji studovány modely hydrolas Model chymotrypsinu cyklodextrin (nepolární dutina, na povrchu hydroxyly) s navázaným derivátem imidazolu a karboxylem. Model zahrnuje vazebné místo i nábojovou štafetu
Abzymy Katalytické protilátky, vazebné centrum se modifikuje na katalytické Vytvoření protilátky proti haptenu, který připomíná konfiguraci tranzitního stavu příslušné katalytické přeměny