Karbonylové sloučeniny
Karbonylové sloučeniny obsahují karbonylovou skupinu –CO– podle jejího umístění je dělíme aldehydy karbonylová skupina je na konci řetězce ketony karbonylová skupina je uprostřed řetězce
Karbonylové sloučeniny názvosloví systematické koncovka –al pro aldehydy například 4-methylpentanal koncovka –on pro ketony například butan-2-on (butanon) radikálově funkční u ketonů pojmenujeme zbytky vycházející z karbonylové skupiny a přidáme –keton například dimethylketon
Karbonylové sloučeniny výskyt v přírodě hojně zastoupeny chuťové a vonné látky metabolicky významné sloučeniny vlastnosti formaldehyd je plynný ostatní nižší aldehydy i ketony jsou kapaliny nižší aldehydy a ketony jsou částečně rozpustné ve vodě
Karbonylové sloučeniny nižší aldehydy a ketony mají pronikavý zápach, vyšší mívají mnohdy květinovou nebo ovocnou vůni díky karbonylové skupině jsou velmi reaktivní příprava oxidace uhlovodíků oxidace alkoholů
Karbonylové sloučeniny reakce oxidace u aldehydů probíhá snadno u ketonů pouze neochotně – rozpad řetězce vznikají karboxylové kyseliny
Karbonylové sloučeniny redukce adice H2 na vazbu C=O produktem jsou alkoholy
Karbonylové sloučeniny zástupci formaldehyd = methanal plyn štiplavého zápachu, ve vodě rozpustný vyrábí se oxidací methanolu desinfekční prostředek, výroba plastů a barviv 40% roztok se označuje jako formalin desinfekce, konzervace biologických preparátů
Karbonylové sloučeniny acetaldehyd = ethanal pronikavě páchnoucí kapalina, dobře rozpustný ve vodě vyrábí se oxidací ethanolu výroba kyseliny octové, parfémů a léčiv benzaldehyd kapalina vonící po hořkých mandlích ve vodě špatně rozpustný nachází se v mandlích a ovocných peckách výroba léčiv a barviv, v potravinářství
Karbonylové sloučeniny aceton = propanon, dimethylketon toxická kapalina typického zápachu velmi hořlavý vyrábí se oxidací propan-2-olu významné rozpouštědlo (ředidla,...)