VITAMÍNY VY_32_INOVACE_05_26 Tato práce je šířena pod licencí CC BY-SA 3.0. Odkazy a citace jsou platné k datu vytvoření této práce. VY_32_INOVACE_05_26

Vitamíny přírodní látky jsou základní složkou potravy základních 13 druhů vitamínů důležité pro imunitu těla pro správný růst a funkci orgánů

Lidská strava obsahuje bílkoviny tuky sacharidy vitamíny – které pomáhají při metabolismu dalších složek potravy

Historie 15. století mořeplavci umírali z důvodu nedostatku vitamínu C nemoc – kurděje (scorbut) později si vozili nakládané zelí citrony pomeranče

ROZPUSTNÉ VE VODĚ – C B - komplex VITAMÍNY ROZPUSTNÉ V TUCÍCH – A D E K ROZPUSTNÉ VE VODĚ – C B - komplex

Úkol K napsaným potravinám přiřaď vitamín mrkev ryba obilí kivi paprika zelí citron rajče ananas

ŘEŠENÍ mrkev – A ananas - C citron – C ryba - B obilí – B rajče – C, K paprika – C, K kivi- C zelí – C, K

A – játra, ledviny, vaječný žloutek, mléčné výrobky Vitamíny ROZPUSTNÉ V TUCÍCH – A D E K A – játra, ledviny, vaječný žloutek, mléčné výrobky KAROTEN (provitamin A) – rajče, paprika, mrkev, brokolice, zelí D – rybí tuk, vejce, játra, maso, kakao E – ořechy, rostlinné oleje lisované za studena, celozrnné pečivo, luš. K – sójový a olivový olej, listová zelenina, jogurty, rybí tuk, žloutky, luštěniny

Vitamín A zdroj – zelenina, rybí tuk, plody, játra, maso, mléko, vejce antioxidant správná činnost oční sítnice posílení imunity organismu nedostatek – šeroslepost až oslepnutí (u dětí) infekce dýchacích cest nadbytek – hromadí se v těle vázaný na tuky

Vitamín D – vejce, ryby, maso v potravě přijmeme jeho provitamin, který se pomocí slunečního záření přemění na vitamín D (proto je důležité chodit i v zimě na sluníčko) důležitý pro růst dětí nedostatek – odvápnění kostí kazivost zubů špatné hojení zlomenin nemoc křivice u dospělých řídnutí kostí časté zlomeniny

Vitamín E antioxidant činnost pohlavní soustavy usnadňuje hojení ran má protizánětlivé účinky zdroj – rostlinný olej, živočišný tuk, obilné zrno dodává se při nedostatku v tobolkách (dle lékaře) Nedostatek – neplodnost špatná činnost pohlavních orgánů má vliv na průběh těhotenství

C – v těle působí jako antioxidant Vitamíny ROZPUSTNÉ VE VODĚ – C B – komplex C – v těle působí jako antioxidant bílá krystalická látka - kyselina askorbová ničí ho kovy, vysoká teplota nad 40 ⁰C, zmrazení nedostatek – nemoc kurděje ztráta imunity organismu nadbytek – velká zátěž na ledviny

B – komplex zdroj – játra pivovarské kvasnice obilné klíčky maso mléko celozrnné pečivo vaječný žloutek nedostatek – nemoc beri – beri (ochrnutí svalstva) pelagra (kožní projevy) chudokrevnost

C – zvýšení únavy organismu Nedostatek vitamínů způsobuje závažné onemocnění C – zvýšení únavy organismu náchylnost k nemocem ztráta imunity organismu špatné hojení ran krvácení z dásní B12 - poruchy nervového ústrojí roztroušená skleróza podrážděnost nervozita

Úkol Co znamená pojem hypovitaminóza hypervitaminóza odpověď napiš do sešitu

ŘEŠENÍ hypovitaminóza hypervitaminóza nadbytek vitamínů nedostatek vit. v lidském těle projevuje se nemocemi výskyt u alkoholiků, u lidí s poruchou příjmu potravy hypervitaminóza nadbytek vitamínů je známé předávkování u vitamínu A u vitamínu D u vitamínu E ostatní vitamíny tělo vyloučí ven

ODKAZY ŠKODA, Jiří a Pavel DOULÍK. CHEMIE 9. 1. Plzeň: FRAUS, 2007. ISBN 978-80-7238-584-3. Texty jsou vlastní originální tvorbou autora.

Škola: Základní škola Trávníky Otrokovice, příspěvková organizace Číslo projektu: CZ.1.07/1.4.00/21.2637 Název výukového materiálu: VITAMÍNY Autor: Ing. Pavlína Ptáčková Vytvořeno: 12. 1. 2012 Ročník: 9. Vzdělávací oblast: Člověk a příroda Vzdělávací obor: Chemie Tematický okruh: VITAMÍNY Téma: VITAMÍNY Pomůcky: interaktivní tabule, PC, nosič flesh Anotace: Vzdělávací materiál je určen k výkladu učiva o vitamínech a jejich vlivu na zdraví dospívající mládeže.