Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám Registrační číslo projektu: III/2VY_32_inovace_192

Výstižný popis způsobu využití, případně metodické pokyny: Jméno autora: Mgr. Bartošíková Hana Třída/ročník: 3. (7.) Datum vytvoření: 10. 10. 2012 Vzdělávací oblast: Člověk a příroda Tematická oblast: Přírodní látky Předmět: Chemie Výstižný popis způsobu využití, případně metodické pokyny: Dělení oligosacharidů Klíčová slova: Oligosacharid redukující a neredukující Druh učebního materiálu: prezentace

Sacharidy – 7. část Přírodní látky

Oligosacharidy Obsahují 2 – 10 monosacharidových jednotek vázaných glykosidickou vazbou Podle počtu jednotek je dělíme na di-, tri-, tetrasacharidy apod. Nejdůležitější jsou disacharidy – vznikají spojením dvou monosacharidových jednotek za odštěpení vody

Disacharidy neredukující redukující Glykosidová vazba se vytvoří mezi atomem C(1) jednoho monosacharidu a atomem C(1) druhé aldosy nebo C(2) druhé ketosy Spojí se spolu dva poloacetalové hydroxyly Glykosidová vazba se vytvoří mezi atomem C(1) jednoho monosacharidu a atomem C(4) druhého monosacharidu Jeden poloacetalový hydroxyl zůstane volný

Disacharidy Nemají volný poloacetalový hydroxyl neredukující redukující Nemají volný poloacetalový hydroxyl Neredukují Fehlingův roztok Např. sacharosa Mají jeden volný poloacetalový hydroxyl Redukují Fehlingův roztok Např. maltosa, laktosa, cellobiosa

Neredukující disacharidy – sacharosa Sacharosa vzniká spojením -D-glukopyranosy a -D-fruktofuranosy vazbou 1-2 1 1 2 2

Redukující disacharidy - maltosa Maltosa vzniká spojením dvou molekul -D-glukopyranosy vazbou 1-4 6 5 1 4 1 2 2 3

Redukující disacharidy - Laktosa Laktosa vzniká spojením -D-galaktopyranosy a D-glukopyranosy vazbou 1-4 6 5 4 1 2 3 1 2

Redukující disacharidy - cellobiosa Cellobiosa vzniká spojením -D-glukopyranosy a D-glukopyranosy vazbou 1-4 6 5 4 1 2 3 1 2

Neredukující trisacharid - rafinosa Rafinosa vzniká spojením galaktosy, glukosy a fruktosy. Obr. 1

Použité zdroje Středoškolské učebnice chemie: MAREČEK, Aleš a Jaroslav HONZA. Chemie pro čtyřletá gymnázia: 3. díl. 1. vyd. Olomouc: Nakladatelství Olomouc s. r. o., 2005. ISBN 80-7182-057-1. RŮŽIČKOVÁ, Květoslava a Bohumír KOTLÍK. Chemie II. v kostce. 3. vyd. Havlíčkův Brod: Fragment, 2004. ISBN 80-7200-761-0. Vzorce byly vytvořeny v programu ChemSketch Obrázky: 1. : Yikrazuul. Commons.wikimedia.org : Raffinose.svg [online].2010-08-12 [cit. 2012-10-10]. Dostupný volně na <WWW:http://commons.wikimedia.org/wiki/File%3ARaffinose.svg>.