Výukový matriál byl zpracován v rámci projektu OPVK 1 Výukový matriál byl zpracován v rámci projektu OPVK 1.5 EU peníze školám registrační číslo projektu:CZ.1.07/1.5.00/34.1026 Autor: Bc. Anna Hana Kučeráková zpracováno: 11.12.2012 ročník (obor) 2. KP 65-51-E/01 Stravovací a ubytovací služby tematická oblast Slavnostní tabule Předmět Stolničení Anotace: Žáci se naučí jednotlivé druhy tabulí jejich rozdělení a použití při slavnostním stolování v závodech společného stravování. Šablona číslo materiálu III/2-4 III/2-4-4

Slavnostní stolování - TABULE - Připravují se k různým příležitostem svatby, výročí, promoce, křtiny. http://office.microsoft.com/cs-cz/images/?CTT=6&ver=14&app=powerpnt.exe

Druhy slavnostních tabulí Pro menší společnost - do 12 hostů Klik 1 x Vlastní fotografie.

Tabule kulaté Klik 2 x https://www.google.cz/search?hl=cs&q=slavnostní%20tabule&tbs

Tabule oválné Klik 1 x https://www.google.cz/search?hl=cs&q=slavnostní%20tabule&tbs

Tabule čtvercové Klik 2 x https://www.google.cz/search?hl=cs&q=slavnostní%20tabule&tbs

Tabule obdélníkové Vlastní fotografie. Klik 1 x

Gastronomická pravidla Nutno dodržovat při přípravě! Host má mít 65 až 80 cm místa u stolu. Šířka tabule je minimálně 120 cm. Uličky pro obsluhující cca 100 cm. http://misiin.blog.cz/1107/pohyblivy-smajlici

Tabule podle tvaru písmen Jsou určeny pro větší společnost. https://pab.markatorovic.eu/markatorovic.../slavnostni-tabule/svatebni-tabul

Tabule podle tvaru písmen Správně doplňte písmena podle nichž se tabule nazývají Vlastní kresby a fotografie.

Hřebenová Pro velkou společnost Je určena pro více jak 50 hostů.

Křížovka Tajenka = inventář na úseku obsluha půjčky mužské jméno tržba Klik 1 x půjčky mužské jméno tržba nářadí v tělocvičně na výkresy

Křížovka - řešení d l u h y L i b o r a t k e s půjčky mužské jméno Klik 2 x d l u h y L i b o r a t k e s půjčky mužské jméno tržba nářadí v tělocvičně obal na výkresy

Otázky a úkoly: Jaké je použití slavnostních tabulí Uveďte tvary tabulí. Které tabule jsou vhodné pro menší společnost? Nakresli tvar tabulí a urči místo pro hostitele. Kolik místa má mít host u stolu? Klik 5 x

Zdroje http://office.microsoft.com/cs-cz/images/?CTT=6&ver=14&app=powerpnt.exe https://www.google.cz/search?hl=cs&q=slavnostní%20tabule&tbs http://misiin.blog.cz/1107/pohyblivy-smajlici Vlastní fotografie ŠINDELKOVÁ, Alena. Stolničení: učebnice pro odborná učiliště, obor Kuchařské práce. 1. vyd. Praha: Parta, 2001, 51 s. ISBN 80-859-8985-9.