Společné stravování Střední odborná škola Otrokovice

Slides:



Advertisements
Podobné prezentace
Im Restaurant Střední odborná škola Otrokovice
Advertisements

Im Café bestellen Střední odborná škola Otrokovice Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Dana Novotná Dostupné
Účtování materiálových zásob, způsob A
Snímače polohy I Střední odborná škola Otrokovice
Základní výpočty mzdy Střední odborná škola Otrokovice
Ocelové zárubně Střední odborná škola Otrokovice
Formy veřejného stravování
Tagesablauf Střední odborná škola Otrokovice Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Dana Novotná Dostupné z.
Výměna schodišťových stupňů
Použití luštěnin v kuchyni
Oceňování zásob Střední odborná škola Otrokovice
Základní koncepce vozidel
Náklady – členění Střední odborná škola Otrokovice
Rozdělení motorových vozidel
Propojení dat mezi MS-Word a MS-Excel
Schématické znázornění logických funkcí
Použití obilovin v kuchyni
Recepce Střední odborná škola Otrokovice
Stravitelnost luštěnin Střední odborná škola Otrokovice Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je ing. Zuzana.
Souvislý příklad na mzdy
Výnosy – členění Střední odborná škola Otrokovice Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Ing. Lenka Klimánková.
Klikový mechanizmus, demontáže a montáže
Ochrana proti zpětnému proudění vody
Dodatečné provádění svislých izolací
Dilatace potrubí Střední odborná škola Otrokovice
Faktury a jejich zpracování Střední odborná škola Otrokovice Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Mgr. Marie.
Finanční matematika – úvod Střední odborná škola Otrokovice Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Mgr. Iva.
Vlastnosti posloupností
Rozdělení zeleniny Střední odborná škola Otrokovice
Word – Hypertextový odkaz
Excel – základní početní operace
Exponenciální rovnice řešené pomocí logaritmů
Servisní prohlídky – druhy, úkony
Pokladní doklady Střední odborná škola Otrokovice
Rozvaha – sestavení Střední odborná škola Otrokovice
Pečení rostlinných a živočišných potravin Střední odborná škola Otrokovice Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak,
DHM – degresivní odpisy
Střední odborná škola Otrokovice
Účelové stravování Střední odborná škola Otrokovice
Jednotrubkový rozvod Střední odborná škola Otrokovice
Spojka třecí kotoučová – diagnostika
Rozvaha – princip Střední odborná škola Otrokovice Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Mgr. Marie Vašíčková.
Cestovní ruch – charakteristika, členění Střední odborná škola Otrokovice Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak,
Vaření – rozdělení, způsoby
MS-Excel – financování školního výletu
Posloupnosti – základní pojmy Střední odborná škola Otrokovice Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Mgr.
Pečení – rozdělení, způsoby
DHM – další způsoby pořízení Střední odborná škola Otrokovice Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Mgr. Marie.
Nápravy – druhy, diagnostika závad
Kontrola tlumičů pérování
Brzdy – kontroly, závady a opravy
Příklad na zpracování účetních dokladů
Snellův zákon lomu Střední odborná škola Otrokovice
Rozvaha – řešení bilanční rovnosti
Ostatní tepelné úpravy
Vaření rostlinných potravin Střední odborná škola Otrokovice Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Bc. Milena.
Potraviny rostlinného původu
Souvislý příklad na zásoby
Typy a výpočty hospodářského výsledku
Vaření živočišných potravin
Kola a pneumatiky – montáž a kontrola
DHM – lineární odpisy Střední odborná škola Otrokovice
Okna zdvojená Střední odborná škola Otrokovice
Aritmetická posloupnost – základní pojmy
Slovní úlohy řešené pomocí rovnic Střední odborná škola Otrokovice Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Mgr.
Zboží z dovozu Střední odborná škola Otrokovice
Ubytovací zařízení Střední odborná škola Otrokovice
Aktivní bankovní obchody Střední odborná škola Otrokovice Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Mgr. Marie.
Lineární nerovnice Střední odborná škola Otrokovice
Geometrická posloupnost – základní pojmy
Transkript prezentace:

Společné stravování Střední odborná škola Otrokovice Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Bc. Milena Michnová Dostupné z Metodického portálu www.rvp.cz, ISSN: 1802-4785, financovaného z ESF a státního rozpočtu ČR. Provozováno Výzkumným ústavem pedagogickým v Praze. www.zlinskedumy.cz

Charakteristika DUM Název školy a adresa Střední odborná škola Otrokovice, tř. T. Bati 1266, 76502 Otrokovice Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/34.0445 /1 Autor Bc. Milena Michnová Označení DUM VY_32_INOVACE_SOSOTR-KC-Ek/1-EK-2/17 Název DUM Společné stravování Stupeň a typ vzdělávání Středoškolské vzdělávání Kód oboru RVP 65-51-H/01 Obor vzdělávání Kuchař – číšník pro pohostinství Vyučovací předmět Ekonomika Druh učebního materiálu Výukový materiál Cílová skupina Žák, 15 – 16 let Anotace Výukový materiál je určený k frontální výuce učitelem, případně jako materiál pro samostudium, nutno doplnit výkladem, náplň: charakteristika a členění společného stravování, funkce a formy veřejného stravování Vybavení, pomůcky Dataprojektor Klíčová slova Společné stravování, veřejné stravování Datum 21. 8. 2013

Společné stravování Náplň výuky Charakteristika společného stravování Charakteristické rysy společného stravování Formy veřejného stravování Funkce a podstata veřejného stravování

Společné stravování – charakteristika Jedním z mnoha výsledků prohlubující se dělby práce ve společnosti a rozvoje cestovního ruchu je omezování individuálního stravování v domácnosti a jeho nahrazování stravováním společným. Společné stravování představuje činnost spojenou s hromadnou výrobou, prodejem a spotřebou jídel a nápojů pro velké skupiny obyvatelstva. Je organizována mimo domácnosti. Stravování je buď za plnou nebo částečnou úhradu v prostorách, které jsou zpravidla místně spojeny s výrobou.

Charakteristické rysy společného stravování ovlivňuje životní úroveň obyvatelstva šetří čas potřebný k přípravě pokrmů v domácnosti vhodnou nabídkou zajišťuje racionální výživu vytváří nové pracovní příležitosti podílí se na tvorbě HDP působí na rozvoj ekonomiky tím, že ovlivňuje další odvětví - je součástí národní kultury Obr. 1

Formy společného stravování Veřejné stravování – otevřené Je přístupné všem spotřebitelům Poskytuje služby podle obchodních zásad Jde o zisk – host si vše plní v plné výši Patří sem – restaurace, kavárny, vinárny, pohostinství Účelové stravování – uzavřené Zabezpečuje diferencované stravování pro uzavřené skupiny Je to neobchodní činnost – strávníci platí jen část nákladů V některých případech neplatí nic Patří sem – školní, závodní, ústavní stravování, stravování důchodců…

Veřejné stravování – funkce Patří mezi nejstarší a nejrozšířenější soustavy společného stravování. Zařízení veřejného stravování zpravidla plní všechny funkce společného stravování. Jeho zařízení jsou přístupná široké veřejnosti. Zákazník hradí celou hodnotu poskytovaných služeb. Podniky veřejného stravování si ze získaných tržeb hradí své náklady a dosahují zisku. Obr. 2

Účelové stravování – funkce Nazýváme také jako uzavřené stravování. Je určeno pouze pro určité skupiny obyvatelstva. Strávník hradí pouze hodnotu poskytovaných surovin. Ostatní náklady hradí zřizovatel. Zařízení účelového stravování nevytváří zisk. Plní pouze funkci základního a doplňkového stravování. Obr. 3

Podstata společného stravování Činnost společného stravování je zaměřená na uspokojování výživových potřeb obyvatelstva. Stravování je organizováno pro velké skupiny spotřebitelů ve speciálních prostorách. Ve většině případů je ve společném stravování místně i časově spojena výroba pokrmů a nápojů. Výrobky jsou spojeny s distribucí, prodejem a současně s jejich konečnou spotřebou. Tím se odlišují od maloobchodu.

Činnost společného stravování Společné stravování: Nákup – výroba – prodej – spotřeba Maloobchod: Nákup – prodej Obr. 4

Kontrolní otázky Charakterizuj společné stravování. Jaké znáš formy společného stravování? Jaké zastává funkce společné stravování? Vysvětli podstatu společného stravování. Obr. 5

Seznam obrázků: Obr. 1: [vid. 21. 11. 2012], dostupné z klipart Microsoft Office 00408950.jpg Obr. 2: [vid. 21. 11. 2012], dostupné z klipart Microsoft Office 00401950.jpg Obr. 3: [vid. 21. 11. 2012], dostupné z klipart Microsoft Office 00409367.jpg Obr. 4: [vid. 21. 11. 2012], dostupné z klipart Microsoft Office 00431830.jpg Obr. 5: [vid. 21. 11. 2012], dostupné z klipart Microsoft Office 00439536.jpg

Seznam použité literatury: [1] Jan Mlčoch: Ekonomika pro SOU a SOŠ, vydalo nakladatelství INFORMATORIUM, Praha, 2000, ISBN: 80-86073-61-O

Děkuji za pozornost