Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám Registrační číslo projektu: III/2VY_32_inovace_199

Jméno autora:Mgr. Bartošíková Hana Třída/ročník:3. (7.) Datum vytvoření: Vzdělávací oblast:Člověk a příroda Tematická oblast: Přírodní látky Předmět: Chemie Výstižný popis způsobu využití, případně metodické pokyny: struktura bílkovin Klíčová slova: Primární struktura, sekundární s.,  - helix,  - skládaný list, terciární s., globulární, fibrilární, kvartérní s. Druh učebního materiálu:prezentace

B ÍLKOVINY – 4. ČÁST Přírodní látky

S TRUKTURA BÍLKOVIN 1. Primární Pořadí aminokyselin v bílkovinném řetězci Charakteristické pro každou bílkovinu Řízeno geneticky Obr. 1

S TRUKTURA BÍLKOVIN 2. Sekundární Prostorové uspořádání polypeptidového řetězce Typy:  - helix  - skládaný list otočky, neuspořádané struktury …

 - helix - Polypeptidový řetězec je stočený do šroubovice - na jeden závit 3,6 AK - stabilizováno především vodíkovými můstky - postranní řetězce AK směřují vně šroubovice Obr. 2 Obr. 3

 - skládaný list -Tvar připomíná složený list papíru - postranní řetězce AK směřují nad a pod rovinu skládaného listu Obr. 5 Obr. 4

S TRUKTURA BÍLKOVIN 3. Terciární Prostorové uspořádání sekundární struktury Typy: Globulární (klubko) Fibrilární (vlákno) Není jasná hranice mezi sekundární a terciární strukturou (sekundární – část řetězce, terciární - celý řetězec)

S TRUKTURA BÍLKOVIN Vazby a nevazebné interakce v sekundární a terciární struktuře: Vodíkové můstky Van der Waalsovy síly Disulfidický můstek Iontové interakce

S TRUKTURA BÍLKOVIN 4. Kvartérní Objasňuje výstavbu bílkovinných molekul z jednotlivých polypeptidových řetězců, které spolu nejsou spojeny peptidovými vazbami. Hemoglobin Obr. 6

Obr. 7Obr. 8

P OUŽITÉ ZDROJE Středoškolské učebnice chemie: MAREČEK, Aleš a Jaroslav HONZA. Chemie pro čtyřletá gymnázia: 3. díl. 1. vyd. Olomouc: Nakladatelství Olomouc s. r. o., ISBN RŮŽIČKOVÁ, Květoslava a Bohumír KOTLÍK. Chemie II. v kostce. 3. vyd. Havlíčkův Brod: Fragment, ISBN

P OUŽITÉ ZDROJE Obrázky: Obrázek č. 1: Sponk. Commons.wikimedia.org:Silk fibroin primary structure.svg [online] [cit ]. Dostupný jako volné dílo na WWW:. Obrázek č. 2: Maksim. Commons.wikimedia.org:Alphahelixprotein.jpg [online] [cit ]. Dostupný jako volné dílo na WWW:. Obrázek č. 3: Donabel. Commons.wikimedia.org:PDB 1dn3 EBI.jpg [online] [cit ]. Dostupný jako volné dílo na WWW:. Obrázek č. 4: Mathias. Commons.wikimedia.org: Betafaltblatt.png [online] [cit ]. Dostupný pod svobodnou licencí pro dokumenty 1.2 na WWW:. Obrázek č. 5: Donabel. Commons.wikimedia.org:PDB 1jy4 EBI.jpg [online] [cit ]. Dostupný jako volné dílo na WWW:. Obrázek č. 6: PatriciaR. Commons.wikimedia.org:. 1GZX Haemoglobin.png [online] [cit ]. Dostupný pod licencí Creative Commons Uveďte autora-Zachovejte licenci 3.0 Unported na WWW:. Obrázek č. 7: LadyofHats. Commons.wikimedia.org: Main protein structure levels en.svg (online] [cit ]. Dostupný jako volné dílo na WWW:. Obrázek č. 8: Pixel. Commons.wikimedia.org: Protein-structure.png (online] [cit ]. Dostupný jako volné dílo na WWW:<