Zaměření na syntetické vonné látky Kristýna Boháčová, 2.D LA TAJEMSTVÍ PARFÉMŮ Zaměření na syntetické vonné látky Kristýna Boháčová, 2.D LA

Obsah Co je to vůně Vůně v parfumerii Koncentrace vonné kompozice Historie výroby vonných látek Rozdělení syntetických vonných látek Příklad toaletní vody – složení Zdroje

Co je to vůně? Organoleptická vlastnost některých látek Vnímáme ji čichovými receptory Tak jako vjemy zachycované ostatními smysly mohou být i vůně příjemné nebo nepříjemné a pomáhají nám orientovat se v prostředí Lidský mozek si vůně velmi dobře pamatuje - někteří vědci jsou přesvědčeni, že každou vůni, kterou člověk zaregistruje, si jeho mozek zapamatuje napořád

Vůně v parfumerii Parfém (vůně) je směs prvků, látek s různou prchavostí. Základní prvky vůně a další látky tvoří kompozici. Komponenty lze rozdělit do tří úrovní:  HLAVA - 1. fáze - rychle prchavé látky cítíme nejdříve a tato vůně rychle odezní SRDCE - 2. fáze středně prchavé látky tvoří buket, charakter vůně - rozvine se za několik minut. ZÁKLAD - 3. fáze pomalu prchavé látky působí nejdéle, po několik hodin.

Koncentrace vonné kompozice Odborníci rozdělují „voňavky“ do skupin podle míry jejich ředění rozpouštědly: Parfém - obsahuje 15 až 30 % vonné parfémové kompozice v koncentrovaném alkoholu. Vysoká koncentrace vonných složek zajišťuje výdrž parfému na 8 - 12 hodin. Parfémová voda - obsahuje 8 až 15 % vonné parfémové kompozice v cca 85-90% lihu. Toaletní voda - obsahuje 4 až 8 % vonné parfémové kompozice v cca 80% lihu. Středně vysoká koncentrace toaletní vody po použití vydrží 4-6hodin. Kolínská voda - obsahuje 3 až 5 % vonné parfémové kompozice v cca 70% lihu.

Historie výroby syntetických vonných látek Po staletí se v parfumerii používalo asi 150 – 200 přírodních látek Během posledních 200 let byl však sortiment vonných látek obohacen o syntetické (umělé) aromatické látky, do té doby většinou neznámé Rozvoj výroby syntetických vonných látek navazuje na analytické práce chemiků, kteří se začali zaměřovat na izolaci a stanovení struktury vonných principů surovin Následovalo vypracování jejich syntéz a také postupů na výrobu podobných vonných sloučenin, z nichž mnohé nebyly dosud v přírodě nalezeny

Syntetické vonné látky v parfumerii ROZDĚLENÍ Uhlovodíky Alkoholy Ethery Aldehydy Ketony Acetaly Estery Laktony Fenoly Aromatické látky obsahující dusík Aromatické látky obsahující síru

Uhlovodíky Jako složky kompozic se používají poměrně málo, ale využívá se jich ve velkém množství jako výchozí suroviny pro syntézu vonných látek, také jako rozpouštědla

Bisabolen Bezbarvá kapalina s příjemnou dřevitou vůní Limonen Bezbarvá kapalina se svěří citrusovou vůní, na vzduchu však snadno oxiduje – vznik nepříjemné vůně

Alkoholy Patří k nejvýznamnějším vonným látkám, poměrně stabilním a hojně používaným Všechny jsou prakticky výchozími surovinami (hlavně pro estery, aldehydy, ketony, acetaly…) Jako vonné látky se dají alkoholy použít jen velmi čisté, jakákoliv nečistota obvykle zastírá a modifikuje charakter a jemnost vůně alkoholu Nejčastěji se používají alkoholy, které mají maximálně 18 atomů uhlíků v molekule

Menthol Dimethylbenzalkarbinol Voní květinově po konvalince, jasmínu

Ethery Ethylnaftylether Bílá až nehnědlá krystalická látka Voní po pomerančových květech s vedlejší jahodovou notou Kresylfenylether Kapalina vonící po šeříku a pomerančových květech

Aldehydy Patří k nejdůležitějším vonným a chuťovým látkám V parfumerii se nejčastěji používají aldehydy C7 – C15

Acetaldehyd Těkavá bezbarvá kapalina Má typickou, ostrou ovocnou vůni Citral Nažloutlá kapalina s typickou citrónovou vůní a nahořklou chutí

Ketony Jasmon Bezbarvá kapalina s květinovofialkovou vůní Zingeron Krystalická látka, vonící i chutnající po zázvoru

Acetaly Floral Bezbarvá až nažloutlá kapalina Má intenzivní květinovou vůni připomínající konvalinku a růži Vertacetal Bezbarvá kapalina s ostře bylinnou až grapefruitovou vůní

Estery V průmyslu vonných a chuťových látek se používá několik set nejrozmanitějších esterů Neexistuje totiž snad žádný typ vůně, který by se nenašel mezi estery Absolutní většina vonných komplexů obsahuje estery jako důležité komponenty

Etylester kyseliny benzoové Voní po mátě s mírným tónem vůně po karafiátech Butylester kyseliny octové Kapalina vonící po ananasu

Další látky: Fenoly Laktony Aromatické látky obsahující dusík Aromatické látky obsahující síru Kumarin Dimethylsulfid Thymol Indol

Příklad: Adidas Floral Dream – toaletní voda

Děkuji za pozornost  K.B.

Zdroje: http://cs.wikipedia.org/wiki/V%C5%AFn%C4%9B Látky vonné a chuťové, Jirát E., Praha 1964 Látky vonné a chuťové, Vonášek F., Praha 1987 Vůně a parfémy: tajemství přitažlivosti, Trepková E., Praha 1997 Obrázky: http://www.google.cz/imghp?hl=cs&tab=wi http://www.tech-info.cz/parfumerie/vyroba-vonnych-latek.html http://rena.sulcova.sweb.cz/prirodovedne_projekty/Prirodovedne_projekty.pdf http://www.parfumes.sk/synteticke-parfemy/t-367/ http://chemspider.com http://cs.wikipedia.org/wiki/V%C5%AFn%C4%9B