Černý pepř fermentované nezralé bobule pepřovníku černého (Piper nigrum) Vůně Chuť Pálivou chuť způsobuje hlavně alkaloid piperin. • Jeho obsah v černém.

Slides:



Advertisements
Podobné prezentace
Licence Creative Commons včera dnes a zítra Poznámky k vystoupení na CC salonu Praha, 16. prosince 2011, HUB Petr Jansa Tuto prezentaci jste oprávněni.
Advertisements

Káva Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Dana Vinterová. Dostupné z Metodického portálu ISSN: Provozuje.
Zvířata v regionu ZŠ a MŠ Kateřinice, okres Vsetín projekt č. CZ.1.07/1.4.00/ Č. DUMu VY_32_INOVACE_01_05_Náš kraj Vzdělávací oblast: Člověk a jeho.
Název školy: Základní škola Městec Králové Autor: Mgr. Petr Novák Název: VY_32_INOVACE_46_Inf8_9 Číslo projektu: CZ.1.07/1.4.00/ Téma: Licence softwaru.
Název školy:ZŠ a MŠ Verneřice Autor výukového materiálu:Mgr. Jiří Benda Číslo projektu:CZ.1.07/1.4.00/ Název:VY_12_INOVACE_II.ICT4 Vytvořeno:2.
Projekt: Moderní škola 2010 registrační číslo: CZ.1.07/1.4.00/ Číslo DUM: VY_32_INOVACE_06 Předmět: Zeměpis Autor: Petra Morchová Tento výukový.
El Niño (ENSO). Co je El Niño? ◆ A: skate shop na palačáku ◆ B: esp. ježíšek ◆ C: pražský pingpongový club ◆ D: klimatický jev, který se objevuje v atmosféře.
Vítejte v Písmenkově seznamte se s písmenkem A, a Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Mgr. Edita Havránková. Dostupné z Metodického.
Vítejte v Písmenkově – seznamte se s písmenkem K, k Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Mgr. Edita Havránková. Dostupné z Metodického.
Název školy:ZŠ a MŠ Verneřice Autor výukového materiálu:Mgr. Jiří Benda Číslo projektu:CZ.1.07/1.4.00/ Název:VY_32_INOVACE_I.ICT17 Vytvořeno:5.
Název školy: Dětský domov, Základní škola praktická, Praktická škola a Školní jídelna, Dlažkovice 1, příspěvková organizace Třebívlice Autor: Mgr.
Laboratorní cvičení Téma: Pozorování buněk Dostupné z Metodického portálu ISSN: , financovaného z ESF a státního rozpočtu ČR. Provozováno.
ALKALOIDY Tato práce je šířena pod licencí CC BY-SA 3.0. Odkazy a citace jsou platné k datu vytvoření této práce. VY_32_INOVACE_09_26.
Registrační číslo: CZ.1.07/1.5.00/ Název projektu: EU peníze středním školám Gymnázium a Střední odborná škola, Podbořany, příspěvková organizace.
Software Licence a distribuce Karel Nymsa Dotkněte se inovací CZ.1.07/1.3.00/
DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL
Číslo projektu: CZ.1.07/1.4.00/ Název DUM: Čas
Název školy: ZŠ a MŠ Verneřice Autor výukového materiálu:
Jednobuněční živočichové
Nahosemenné rostliny 2 jehličnany.
Činnost nervové soustavy
Nervová soustava vyšších obratlovců
NÁZEV ŠKOLY: Základní škola a praktická škola Arkadie, o. p. s
Číslo projektu: CZ.1.07/1.4.00/ Název DUM: Indukční čáry magnetického pole Číslo DUM: III/2/FY/2/2/20 Vzdělávací předmět: Fyzika Tematická oblast:
Průvodce CR a skupiny návštěvníků
Téma: Pozorování buněk
Obchodní akademie a Jazyková škola s právem státní jazykové zkoušky Jihlava Šablona 32 VY_32_INOVACE_ 123.ANJ.34 Prague.
MEZILIDSKÁ KOMUNIKACE.
Provozováno Výzkumným ústavem pedagogickým v Praze.
Pohádkový okruh Pacifikem
HRA CITACE PRAVIDLA HRY Info o perském zálivu
Poznáte, které místo je schováno v puzzle?
Doprava v České republice.
Projekt: Moderní škola 2010 registrační číslo: CZ.1.07/1.4.00/
Název projektu: Modernizace vzdělávání Pořadové číslo projektu:
Číslo projektu: CZ.1.07/1.4.00/ Název DUM: Elektrický proud
Výukový materiál zpracovaný v rámci projektu
Číslo projektu: CZ.1.07/1.4.00/ Název DUM: Délka
Název školy: Gymnázium, Roudnice nad Labem, Havlíčkova 175, příspěvková organizace Název projektu: Moderní škola Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/
Název školy: ZŠ a MŠ Verneřice Autor výukového materiálu:
Výukový materiál zpracovaný v rámci projektu
Bezpečnost při zimních hrách.
Název školy: Svobodná základní škola,o. p. s
„Odkrývačky“ – hudební nástroje I
Projekt: Moderní škola 2010 registrační číslo: CZ.1.07/1.4.00/
Měříme na: kilometry metry centimetry.
CZ.1.07/1.4.00/
Žáci se seznámí se Středočeským krajem
Název školy: Dětský domov, Základní škola praktická, Praktická škola a Školní jídelna, Dlažkovice 1, příspěvková organizace Třebívlice Autor: PhDr.
SAN MARINO VY_32_INOVACE_07
Těšíme se na prázdniny (zásady bezpečnosti v době prázdnin)
Nebuněčné organismy Anotace: Materiál je určen k výuce přírodopisu v 6. ročníku ZŠ. Seznamuje žáky se základní stavbou nebuněčných organismů - virů. Materiál.
Měsíc Měsíc Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Zdeněk Hanzelín. Dostupné z Metodického portálu ISSN
Číslo projektu: CZ.1.07/1.4.00/ Název DUM: Výpočty s hustotou
Domácí a zemědělská zvířata (význam).
Ruský obrázkový slovník XXX. Slovesa A
Vítejte v Písmenkově – seznamte se s písmenkem K, k
Ruský obrázkový slovník XX Hudba – музыка
Užitkové rostliny tropů a subtropů
Provozováno Výzkumným ústavem pedagogickým v Praze.
Vyjmenuj 3 kraje podle velikosti VY_32_INOVACE_04
Autor: Mgr.Lenka Preisová
Provozováno Výzkumným ústavem pedagogickým v Praze.
DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL
Hra ke zopakování či procvičení učiva:
Úvod Autor: Pavel Žižka
Vy_32_Inovace_14_Rozklad výrazů na součin
Licence Creative Commons včera dnes a zítra
Číslo projektu: CZ.1.07/1.4.00/ Název DUM: Magnety
Poznáte, které místo je schováno v puzzle?
Transkript prezentace:

Černý pepř fermentované nezralé bobule pepřovníku černého (Piper nigrum) Vůně Chuť Pálivou chuť způsobuje hlavně alkaloid piperin. • Jeho obsah v černém pepři je 20–74 g/kg. rotundon Za štiplavou vůni je zodpovědný terpenoid rotundon. • Obsah v černém pepři jen zhruba 1 mg/kg. • Lidský čich vnímá extrémně nízké koncentrace rotundonu: prahová hodnota je 8 ng/litr vody ( = 0,000008 mg/litr). • Asi 20 % lidí je ale na jeho vůni podstatně méně citlivých. piperin Zdroje: Wood C, et al. (2008): J. Agric. Food Chem. 56: 3738–3744. Gorgani L, et al. (2017): Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 16: 124-140. Grulich V. (2011): BOTANY.cz: Pepřovník černý [online]. https://botany.cz/cs/piper-nigrum/ Autor: Jan Kolář, Ústav experimentální botaniky AV ČR Vzorce převzaty z Wikimedia Commons, autoři NEUROtiker a Amir.ahrls, volné dílo / Public Domain. Infografika je šiřitelná za podmínek licence Creative Commons Uveďte původ-Zachovejte licenci 3.0 Unported (CC BY-SA 3.0).