Módní trendy v gastronomii Masslová
Zero waste Zero waste neboli vaření beze zbytků je jeden z mých nejoblíbenějších z novodobých trendů v gastronomii, jedná se o to že například mrkev zpracujete celou i se slupkami a natí. Často můžete slyšet taky root-to-leaf (od kořínků po lístečky), nebo také nose-to-tail (od nosu po ocásek).
Brinner Zde se jedná o spojení dvou anglických slov breakfast a diner (snídaně a večeře), a jde o to že se snídaňové pokrmy podávají po celý den a můžete si je například vychutnat i k večeři.
Bio Food Využívání bio potravin a celkově slovo bio je posledním velkým trendem, jde o využívání bio potravin což znamená lokálních potravin, masa která nejsou z velkochovů a jsou živena správně