Význam kovov pre organizmus Mgr. Katarína Veningerová
K Fe Ca Mg Zn niektoré kovy patria medzi biogénne prvky biogénny prvok je prvok, ktorý sa vyskytuje v živých organizmoch významné biogénne kovy sú: Na (sodík) K (draslík) Mg (horčík) Ca (vápnik) Zn (zinok) Fe (železo) Ca Zn K Mg Fe
Všetky kovy sa nachádzajú v ľudskom organizme vo forme katiónov
MAKROELEMENTY h Sodík – Na+ zúčastňuje sa na životne dôležitých procesoch nedostatok – poruchy vodného režimu, depresie, svalové kŕče nadbytok – zvýšený krvný tlak, choroby obličiek potravové zdroje – soľ, chlieb, hrach, mäso rýb, syry, maslo, mrkva, špenát
Draslík – K+ prenos nervových vzruchov, znižuje krvný tlak, pôsobí diureticky nedostatok –poruchy činnosti svalov a krvného obehu, tráviace ťažkosti nadbytok – svalová únava, zvracanie, srdcová arytmia až zastavenie srdca potravové zdroje – banány, marhule, špenát, biela paprika, zemiaky, mliečne výrobky
Horčík – Mg2+ znižuje krvný tlak, tvorba ochranných látok, prevencia cukrovky nedostatok – horší priebeh ochorení, ochabnuté svaly, obličkové kamene nadbytok – svalová slabosť, letargia, zmätenosť a dýchacie problémy potravové zdroje – orechy, pšeničné klíčky, ryža, tmavozelená listová zelenina, sója, syry, kakao, strukoviny
Vápnik – Ca2+ základ zubov a kostí, znižuje krvný tlak nedostatok – bolesti kĺbov, ekzémy, búšenie srdca, vysoký krvný tlak, depresie nadbytok – obličkové kamene, vápenatenie mäkkých tkanív potravové zdroje – pohánka, hrášok, mak, tvrdé syry, vaječný žĺtok, kel, orechy
Zinok – Zn2+ najvýznamnejší mikroelement – stopový prvok súčasť enzýmov, podporuje činnosť mozgu (zabezpečuje duševnú sviežosť ) nedostatok – spomalený rast, zníženie imunity, nepravidelná menštruácia, športovci – denný príjem Zn viac ako 25 mg potravové zdroje – ustrice, plody mora, kvasnice, tekvicové jadierka, horčica
Železo – Fe2+/3+ mikroelement – stopový prvok súčasť hemoglobínu, potrebný pre rast nedostatok – znížený počet červených krviniek, nižšia výkonnosť, nevoľnosť nadbytok – zanášanie organizmu, cirhóza pečene, poškodenie srdca, cukrovka potravové zdroje – červené mäso, vnútornosti, orechy, fazuľa, vajcia, zelená listová zelenina