TRÁVENIE Terézia Bílková 3.C máj 2013

Výživa súbor procesov, ktorými organizmy prijímajú a využívajú org. a anorg. látky prebieha v troch fázach: Trávenie - rozklad zložitých látok na jednoduchšie za pomoci enzýmov; chemické, mechanické Vstrebávanie – prenikanie živín do telových tekutín Premena látok (metabolizmus) - zložitá biologická a chemická premena; uskutočňuje sa v bunkách; rozkladom živín sa uvoľňuje energia Celý proces končí exkréciou, čiže vylučovaním.

Stavba tráviacej sústavy

Vrstvy tráviacej rúry Sliznica - vnútorná vrstva; hladká (ústna dutina), riasy (žalúdok), klky (tenké črevo). Podsliznicové väzivo - pripevňuje sliznicu k svalovine; v ňom uzlíky lymfatického tkaniva (bránia prenikaniu škodlivých látok do krvi). Svalová vrstva - najhrubšia vrstva; hladké svaly, len začiatok a koniec rúry – priečne pruhované svaly; svaly v dvoch vrstvách – sťahovanie - peristaltické pohyby (premiešavanie, posun) Väzivový obal - hladká lesklá blana na povrchu

Prierez tenkého čreva 1 - sliznica 2 - podsliznicové väzivo 3a,b - svalová vrstva 4 - väzivový obal

Trávenie v ústnej dutine rozdrvenie, navlhčenie, natrávenie potravy chemické aj mechanické trávenie – zuby, sliny receptory - overenie vhodnosti potravy tri páry veľkých slinných žliaz

Sliny 99,5% voda, 0,3% anorganické zlúčeniny, 0,2% organické zlúčeniny 1,5 - 2 l/deň vylučovanie slín – salivácia - reflexný dej; aktívna činnosť slinných žliaz; regulácia parasympatickými (riedke sliny) a sympatickými nervami (husté mucinózne sliny) navlhčujú, zmäkčujú potravu dráždia chemoreceptory, stimulujú sekréciu štiav vývin zubnej skloviny a jej stálosť, čistia zuby neutralizujú kyseliny a riedia zásady dezinfekcia - enzým lyzozým štiepenie polysacharidov - amyláza a maltáza (ptyalín)

Trávenie v žalúdku 1 - 2 l; hromadí potravu, čiastočne trávi oblasti rôznej stavby sliznice

Žalúdočná šťava voda, organické látky, enzýmy, anorganické zlúčeniny HCl - v krycích bunkách žliaz; kyslé prostredie, uľahčuje vstrebávanie min. látok, bráni znehodnocovaniu vitamínov, ničí choroboplodné mikroorganizmy; Histamín - stimulácia sekrécie HCl, koaguluje bielkoviny , resorpcia vitamínov (B1, B2, C), vstrebávanie iónov Ca a Fe, utlmuje činnosť mikroorganizmov , aktivuje pepsinogén na pepsín; Pepsín - trávenie bielkovín na polypeptidy; zráža mlieko (u dojčiat zráža mlieko chymozín) Mucín - na povrchu sliznice vrstva hrubá 0,5 - 1,5 mm, ochrana pred HCl - zásaditý charakter; Lipáza - len na začiatku trávenia, štiepi emulgované tuky Amyláza - prehltnuté sliny, štiepiaci účinok rýchlo klesá pri zmene pH

Sekrécia žalúdkovej šťavy v troch fázach: nervová žalúdková črevná trávenina je po malých dávkach vypúšťaná do dvanástnika hlavný regulačný faktor vyprázdňovania - chemické zloženie a objem tráveniny

Trávenie v tenkom čreve dokončuje trávenie všetkých živín dvanástnik (duodenum), lačník (jejunum), bedrovník (ileum)

sliznica, sval. vrstva, seróza miestne a celkové pohyby (premiestňujú, premiešavajú) peristaltické pohyby - kontrakčná vlna pohyby klkov - kontrahovanie svaloviny jednotlivých klkov.

Pankreatická šťava asi 1 l/deň anorganická a organická zložka, enzýmy Amyláza - štiepi polysacharidy na maltózu Maltáza - štiepi maltózu na glukózu Lipáza - štiepi tuky, pomáha pri neutralizovaní črevných štiav Trypsín - z trypsinogénu pôsobením enterokinázy, hydrolyzuje bielkoviny na peptidy Chymotrypsín - z chymotrypsinogénu pôsobením trypsínu, štiepi polypeptidy na peptidy až aminokyseliny. pankreas – okrem enzýmov aj hormóny (inzulín, glukagón)

Pečeň najväčšia žľaza pečeňový lalôčik - základná funkčná jednotka - transport látok z krvi do žlče medzi bunkami - žlčové kapiláry - zberné kanáliky - pečeňový vývod - vývod do žlčníka - žlčovod - dvanástnik

Žlč hepatocyty (1 l/deň). žltozelená tekutina; zloženie: soli žlčových kyselín - emulgujú tuky, žlčové farbivá - produkt rozpadu hemoglobínu, toxické (červené farbivo = bilirubín, zelené = biliverdín) hlien, cholesterol, minerálne látky a voda. detoxikačné účinky, pomáha neutralizovať obsah čreva emulgácia, resorpcia niekt. vitamínov a mastných kyselín aktivuje pankreatickú lipázu podporuje peristaltiku čreva reguluje množstvo črevných baktérií

Črevná šťava chloridy, uhličitan sodný, mucín, málo leukocytov, odlúpnuté epitelové bunky Erepsín štiepi bielkoviny až na aminokyseliny. Lipáza štiepi tuky na glycerol a mastné kyseliny. Amyláza štiepi škrob na jednoduché cukry. Enterokináza aktivizuje tripsinogén na trypsín. Nukleázy štiepia nukleové kyseliny na nukleotidy. Sacharáza, maltáza a laktáza štiepi disacharidy na monosacharidy.

vylučovaná Lieberkühnovými žľazami

Funkcia hrubého čreva pri tráviacich dejoch napĺňa sa o 4 až 8 hodín po jedle sliznica nemá klky, len záhyby spätná resorpcia vody, solí a niektorých vitamínov činnosť črevných baktérií (doteraz nerozštiepené živiny, hlavne bielkoviny) črevné plyny nárazové peristaltické pohyby tlačia obsah ku konečníku defekácia - 18 až 30 hodín po jedle, reflexný charakter, riadená miechou konečník - dva svalové zvierače

Poruchy trávenia nedostatok enzýmov - nevoľnosť, nafukovanie alebo vracanie dyspepsia – ťažké a bolestivé trávenie gastritída – zápal sliznice žalúdka žalúdkový a dvanástnikový vred – porušenie sliznice žalúdka alebo dvanástnika  pažerákový reflux = pálenie záhy - spätný tok obsahu žalúdka do pažeráka

Faktory vzniku porúch zlé stravovacie návyky, nepravidelnosť prijímania potravy nedostatočné spracovanie potravy v ústach stres a psychické napätie (stiahnutie ciev, zníženie prítoku krvi do sliznice žalúdka, čím ostáva nechránená) prevaha niektorých potravín, pitie kávy, alkoholu, sýtených a sladených nápojov fajčenie

Čo pomáha?

Zoznam použitej literatúry http://didimar.webnode.sk/news/vyziva-ludi-vieme-co-pre-nas-znamena-1/ (14.5.2013) http://www.ludske-telo.estranky.cz/clanky/travenie-potravy/travenie-potravy.html (14.5.2013) http://planetavedomosti.iedu.sk/page.php/resources/view_all?id=bakterie_bielkoviny_chemicke_travenie_enzymy_mechanicke_bielkovin_uhlohydratov_tuky_uhlohydraty_uloha_bakterii_enzymov_tukov_zlce_vitaminy_zlc_t_page0 (15.5.2013) http://zena.atlas.sk/chemicke-travenie-mate-ho-aj-vy/zdravie/vyziva/808899.html (15.5.2013) http://bioweb.genezis.eu/?cat=6&file=traviaca&page=1 (15.5.2013) http://cs.wikipedia.org/wiki/Polyk%C3%A1n%C3%AD (15.5.2013) http://www.dobrarada.sk/clanok/travenie-a-poruchy-travenia.html (16.5.2013) http://www.fsport.uniba.sk/fileadmin/user_upload/editors/katedra_sportovej_kinantropologie/biologia/8_fyziologia_travenia.pdf (16.5.2013) http://stromzdravia.sk/zdrave-potraviny/potrava-pre-zaludok-a-travenie/ (16.5.2013) http://slovnik.azet.sk/slovnik-cudzich-slov/?q=enterogastronum (16.5.2013) http://www.med.muni.cz/~mpesl/trafficjam/Prirodu/priro/kap13.pdf (16.5.2013) http://www.multimineral.sk/ttpharm/index.php?ID=103 (17.5.2013)   KRIŽAN, J.: Maturita z biológie. Bratislava: Príroda, 2006. 280 s. ISBN 80-07-01462-4

Ďakujem za pozornosť