ZÁKLADNÍ ŠKOLA SLOVAN, KROMĚŘÍŽ, PŘÍSPĚVKOVÁ ORGANIZACE ZEYEROVA 3354, 767 01 KROMĚŘÍŽ projekt v rámci vzdělávacího programu VZDĚLÁNÍ PRO KONKURENCESCHOPNOST ŠABLONA ČÍSLO: III/2 NÁZEV: INOVACE A ZKVALITNĚNÍ VÝUKY PROSTŘEDNICTVÍM ICT PŘEDMĚT: Chemie ROČNÍK: devátý TÉMA: Estery AUTOR: Mgr. Pavla Krásná DATUM VYTVOŘENÍ: 23. 5. 2012 VY_32_INOVACE_38_PK

Anotace: Výukový materiál je určen pro žáky devátého ročníku. Je zpracován jako prezentace v PowerPointu. Obsahuje výklad učiva estery ,vzorce a rovnice k procvičení. Úkoly mohou sloužit jako samostatná nebo písemná práce. Jsou doplněny výsledky. Pilotáž Materiál byl pilotován v jedné třídě devátého ročníku. Žáci ocenili prezentaci, která vedla k názornějšímu vysvětlení učiva. Byli seznámeni s dalšími deriváty – estery, jejich vzorci, ale také vlastnostmi a použitím. Úkoly k procvičení byly využity jako skupinová práce žáků. Společně byly opraveny chyby . Některým žákům dělalo velké obtíže sestavit chemickou rovnici či doplnit její pravou stranu.

Estery

Estery - jsou organické sloučeniny, které vznikají esterifikací. Esterifikace je reakce karboxylové kyseliny a alkoholu, vzniká ester a voda. Př. H2SO4 CH3COOH+CH3CH2OH CH3COOCH2CH3+ H2O kyselina octová ethanol ethylester kyseliny octové

Estery nižších karboxylových kyselin (kyselin s kratšími uhlíkatými řetězci) - příjemně vonící kapaliny, nerozpustné ve vodě Použití: - vůně (esence, tresti) v potravinářském a kosmetickém průmyslu

Estery vyšších karboxylových kyselin (kyselin s delšími uhlíkatými řetězci) - složky tuků

K procvičení: 1. Napiš esterifikaci kyseliny mravenčí a ethanolu : HCOOH + CH3CH2OH H2O + HCOOCH2CH3 ethylester kyseliny mravenčí (rumová esence)

2. Napiš esterifikaci kyseliny butanové a ethanolu : CH3CH2CH2COOH + CH3CH2OH H2O + CH3CH2CH2COOCH2CH3 ethylester kyseliny butanové (máselné) (ananasová esence)

3. Doplň rovnice a pojmenuj estery: CH3COOH + CH3OH H2O + CH3COOCH3 methylester kyseliny octové HCOOH + CH3OH H2O + HCOOCH3 methylester kyseliny mravenčí

Zdroje www.office.microsoft.com Mgr. ŠIBOR, J. Ph.D., Mgr. PLUCKOVÁ, I. Ph.D., Mgr. Mach, J. Chemie pro 9. ročník - Úvod do obecné a anorganické chemie, biochemie a dalších chemických oborů. 1. vyd. Brno: Nová škola, s. r. o., 2011. ISBN 9788072892822. s. 67 www.office.microsoft.com