Peptidy Oligopeptidy Polypeptidy Proteiny Peptidy Oligopeptidy Polypeptidy
Úvodní pojmy: Struktura proteinů primární sekundární terciární kvartérní Proteiny podle tvaru fibrilární globulární Konjugované proteiny Funkce a význam Denaturace
Reakce AMK – tvorba peptidů
Rezonanční struktury peptidové vazby Délka vazby je mezi jednoduchou a dvojnou (peptidová vazba je ze 40% dvojná) Uvolňuje se rezonanční energie 85 kJ/mol
Rovinné útvary v řetězci polypeptidu útvary jsou planární poloha vazby je trans (výjimečná poloha cis zvyšuje energii systému) každý α-uhlík na sebe váže dva rovinné útvary, vodík a zbytek R vzniká nekonečně konformačních izomerů stáčením rovinných útvarů o tzv.torzní úhly (ψ,θ)
Řazení AMK v primární struktuře bílkovin
BIURETOVÁ REAKCE
Hovězí inzulín
Rovinná projekce terciární struktury molekuly insulinu
Sekundární struktura proteinů Skládaný list - ß-Hřeben - paralelní (shodná orientace řetězců) - antiparalelní (C-N konec a sousední N-C konec) α - Helix
Interakce v řetězci polypeptidu Interakce mají povahu: NH2 konec a COOH konec !!! peptidového retězce
Disperzní síly mezi nepolárními (hydrofóbními) skupinami fenylalaniny isoleuciny
Některé AMK v předcházejícím obrázku Najdi a pojmenuj tyto AMK ??? 1.alanin, 2.threonin, 3.glutamová kyselina, 4.tyrosin, spodní řádek: 5.serin, 6.lysin, 7.asparag.kyselina, 8.cystein
„Jednodušší obrázek vazebných interakcí “
Denaturace - vratná - nevratná
KOLAGEN
MYOGLOBIN
Membránové proteiny
Oligopeptidy
Další bílkoviny Bílkoviny –hormony, produkuje je neurohypofýza (zadní lalok hypofýzy) – vasopresin (antidiuretický hormon-ADH), který zvyšuje krevní tlak s vede ledvinx k zsdržování vody, a oxytocin, který způsobuje stahy při porodu
Konjugované proteiny obsahují mimo aminokyselin ještě nebílkovinnou –prostetickou skupinu
ELISA