, ČTP – plenární zasedání Šárka Štejnarová, vedoucí správního a ekonomického oddělení PK ČR
6. Rámcový program EU: - BARLEYBREAD( - ENFFI ( - TRUEFOOD ( - ICARE ( 7. Rámcový program EU: - ProPraline ( - TE.TRA…. 2
Titul projektu: Využití ječmene k získání pečiva s vysokým obsahem vlákniny a nízkým obsahem soli; Nástroj financování: 6. Rámcový program EU; instrument financování: „Specific Actions for SMEs: Collective Research Projects“; č. projektu: ; Čas. horizont plnění: – ; Koordinátor: NBL – Federace Norska; Cíl projektu:Renesance uplatnění ječmene ve výživě evropské populace (MSP z oboru mlynářství a pekařství poskytnuta nová technologie a nové poznatky o tom, jak nahradit určitý podíl pšenice při výrobě pekařských výrobků (chleba) ječmenem; Rozpočet projektu: ,- € (= ,-€ příspěvek EU); 3
SP.E.S. GEIE: PK ČR; FIAB – Španělsko; NBL - Norsko; KEV – Estonsko; 3 výzkumné a vzdělávací instituce: Matforsk/NO, Scottish Crop ResearchInstitute/SC, Pera/UK; 7 MSP. 4
Vývoj postupu zpracování ječmene tak, aby se v konečné mouce zachovalo min. 75 % složek ječmene prospěšných pro zdraví (beta-glukanů, vlákniny, amylázy a antioxidantů). Vypracovat technologii výroby chleba na bázi pšenice a ječmene tak, aby obsah soli v konečném výrobku byl pod 0,4 %, přičemž chuť tohoto chleba odpovídala chuti pšeničného chleba. Vypracovat nové receptury pro různé poměry pšenice a ječmene s cílem zamezit vzniku hořké chuti, která se projevuje u výrobků na bázi ječmene. 5
Aktivity projektu: WP1: Identifikace vědeckého konceptu projektu; WP2:Výběr vhodné odrůdy ječmene; WP3:Zdokonalený inovační proces mletí; WP4:Netradiční/novátorské alternativy náhrady soli, vylepšení chutě; WP5:Ověření správnosti a funkčnosti postupu pečení; WP6:Šíření získaných poznatků a zkušeností; WP7: Školení; 6
Zrealizováno: Pracovní setkání k managementu projektu → říjen 2006 – Athény; březen 2007 – Oslo; září 2007 – Istanbul; Pracovní setkání k prvním výsl. projektu → duben 2008, UK; Plánováno: Školení I. WP 7.1: Školení vedoucích aktivit projektu → pro zástupce partnerských národních federací: září 2008; II. WP 7.2: Školení partnerských národních federací a vedoucích aktivit → pro národní MSP: leden 2009; III. WP 7.3: Proškolení → nepartnerských národních federací a jejich členů reprezentanty zúčastněných federací a výzkumných pracovišt: květen 2009; 7
Šárka Štejnarová : tel.: +420/ , gsm:+420/ ; 8