Název školy: Základní škola Městec Králové Autor: Ing. Hana Zmrhalová Název: VY_32_INOVACE_18 CH 9 Číslo projektu: CZ.1.07/1.4.00/ Téma: PŘÍRODNÍ SLOUČENINY, BÍLKOVINY Anotace: Prezentace, která slouží k zopakování základních pojmů organické chemie, výkladu a procvičování přírodních sloučenin se zaměřením na bílkoviny. Datum:
Jaké prvky obsahují organické sloučeniny?Jaké prvky obsahují organické sloučeniny? vždy C velmi často H, O, N občas S, P, halogeny... Jaké jsou zdroje organických látek?Jaké jsou zdroje organických látek? příprava z anorganických sloučenin výroba z přírodních zdrojů fosilní zdroje - ropa, uhlí, zemní plyn, rašelina apod. recentní (současné) zdroje - rostlinné a živočišné organismy
Jak se dělí organické sloučeniny?Jak se dělí organické sloučeniny? podle typu uhlíkového řetězce acyklické (s otevřeným řetězcem) – alkany, alkeny, alkyny cyklické (s uzavřeným řetězcem) – cykloalkany, areny podle vazeb mezi atomy uhlíku nasycené (pouze jednoduché vazby mezi atomy uhlíku) - alkany nenasycené (min. jedna násobná vazba) alkeny, alkyny aromatické (obsahují benzenové jádro) areny
Které vzorce se používají v organické chemii? Sumární (molekulový, součtový, souhrnný): vyjadřuje kvalitativní a kvantitativní zastoupení atomůC 2 H 6 Strukturní (rozvinutý): pomocí vazebných čar vyjadřuje všechny vazby mezi atomy v molekule Racionální (kondenzovaný strukturní): nejčastěji používaný CH 3 - CH 3 vyjadřují druh a počet skupin atomů v molekule
Jak se dělí organické sloučeniny? podle chemického složení uhlovodíky (obsahují pouze atomy C a H) deriváty uhlovodíků (atom H nahrazen jiným atomem či funkční skupinou) podle původu přírodní (látky vyskytující se v přírodě) umělé (látky neexistující v přírodě, vyrobené člověkem např. plasty, některé léky) syntetické (člověkem vyrobená náhražka přírodních látek např. syntetický kaučuk, vlákna
PŘÍRODNÍ LÁTKY Tvoří základ živé hmoty, to znamená jsou součástí těl živočichů a rostlin. Přírodní látky jsou organické sloučeniny, které vznikají při chemických přeměnách v rostlinných a živočišných buňkách. CHEMIE 9. ročník ZŠ MĚSTEC KRÁLOVÉ PŘÍRODNÍ LÁTKY přírodní látky energetické živinybiokatalyzátory nukleové kyseliny Alka- loidy tukysacharidybílkovinyvitamínyenzymy hormo- ny
BÍLKOVINY jsou makromolekulární látky, jejichž základními stavebními jednotkami jsou aminokyseliny obsahují prvky C, H, O, N a také P, S jsou podstatou všech živých organismů, pouze rostliny jsou schopny je vytvořit z minerálních látek
Funkce bílkovin Bílkoviny jsou základem všech známých organismů a proto v něm plní různé funkce : ﺤStavební (kolagen, elastin, keratin) ﺤTransportní a skladovací (hemoglobin, transferin) ﺤZajišťující pohyb (aktin, myosin) ﺤKatalytické, řídící a regulační (enzymy, hormony, receptory…) ﺤOchranné a obranné (imunoglobulin, fibrin, fibrinogen)
Bílkoviny = proteiny V proteinech jsou aminokyseliny vzájemně vázány aminoskupinami –NH 2 a karboxylovými skupinami – COOH amidovou vazbou –NH–CO– (amidy), která se v případě proteinů nazývá peptidová vazba vlastnosti bílkovin jsou dány druhem, počtem a uspořádáním jednotlivých aminokyselin bílkoviny, které člověk příjme v potravě, rozloží na jednotlivé aminokyseliny a z těch poskládá bílkoviny, které potřebuje (např.: vlasy, nehty, svaly atd.)
Příklady bílkovin: albumin – protein krevní plazmy, vaječný bílek hemoglobin – červené krvinky elastin – kůže keratin – vlasy, nehty, kopyta, rohy kolagen – základní stavební hmotou pojivových tkání - používá k výrobě želatiny, klihu, v kosmetice, v medicíně
Denaturace bílkovin (srážení bílkovin – nevratný děj): může k ní dojít působením tepla, silného záření, kontaktu s chemikáliemi atd.
ZDROJE: Obrázky: [cit ] : Kliparty Microsoft Office