DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL. 1. BĚŽNÉ 2. JEMNÉ SUROVINY PŠENIČNÁ MOUKA VEJCE VODA DROŽDÍ /KVASNICE/ TUK SŮL CUKR NÁPLNĚ TVAROH MÁK POVIDLA MARMELÁDA,

Prezentace na téma: "DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL. 1. BĚŽNÉ 2. JEMNÉ SUROVINY PŠENIČNÁ MOUKA VEJCE VODA DROŽDÍ /KVASNICE/ TUK SŮL CUKR NÁPLNĚ TVAROH MÁK POVIDLA MARMELÁDA,"— Transkript prezentace:

1 DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL

2

3 1. BĚŽNÉ 2. JEMNÉ

4 SUROVINY PŠENIČNÁ MOUKA VEJCE VODA DROŽDÍ /KVASNICE/ TUK SŮL CUKR NÁPLNĚ TVAROH MÁK POVIDLA MARMELÁDA, aj. SYPÁNÍ MÁK, aj.

5 ROZDĚLENÍ: 1. TUKOVÉ 2. MÁSLOVÉ 3. POLOTRVANLIVÉ 4. PEKAŘSKÉ TRVANLIVÉ PEČIVO 5. PLUNDROVÉ - SPECIÁLNÍ

6 DRUHY V PRODEJI:  šátečky s tvarohem, povidly, mákem….  koláčky s tvarohem, marmeládou, mákem…  loupáčky  pletence  vánočky  bochánky  buchty s mákem, tvarohem, povidly  záviny s mákem, povidly…

7 DRUHY V PRODEJI:  máslové vánočky s mandlemi  máslové bochánky  máslové šátečky

8 DRUHY V PRODEJI: - Šumavské koláčky

9 DRUHY V PRODEJI: Slané trvanlivé pečivo s různými přísadami, například:  Tyčinky – slané, sýrové, bramborové aj.  Telka – maková aj.  Vestky – preclíky aj.

10 DRUHY V PRODEJI: - croissant - pletenec s pekanovými oříšky - plundrová taštička

11 DRUHY V PRODEJI: KOBLIHY S MARMELÁDOU KOBLIHY NUGÁTOVÉ KOBLIHA BANÁNEK

12  prošlá záruční lhůta  plíseň  vlhkost  rozlámání  záměna druhu  připálený  nedopečený

13  krátkodobě – záruční lhůta uvedena na obale  v obalech – igelitové, mikrotenové sáčky

14 Josef Kavina, ZBOŽÍZNALSTVÍ potravinářského zboží pro 1. ročník středních odborných učilišť a integrovaných středních škol učebního oboru prodavač – prodavačka, zaměření pro potravinářské z boží a pro smíšené zboží, Praha: nakladatelství IQ, 1996, http://www.tritia.cz/data/product_images/items/32/detail/ceske_buchty.jpg?1334740213 http://www.tritia.cz/data/product_images/items/344/detail/IMG_0667.JPG?1366118600 http://www.tritia.cz/data/product_images/items/346/detail/IMG_0654.JPG?1366118773 http://www.tritia.cz/data/product_images/items/50/detail/kolace100g_3.jpg?1334740217 http://www.pekarstvi-zak.cz/wordpress/wp-content/uploads/Nadrazni_6-140x93.jpg http://www.opeko.cz/images/gallery/opk_020.jpg http://www.regionalni-znacky.cz//upload/products/kolacky2.jpg http://www.pekarstvicais.cz/katalog_vyrobku_prehled.php?id=3&idk=8# http://www.pekarna-erika.cz/obr/01_koblihy/IMG_8133.jpg http://www.pekarna-erika.cz/obr/01_koblihy/IMG_8142.jpg http://www.pekarna-erika.cz/obr/01_koblihy/IMG_3777.jpg http://www.goodman.cz/presta/okrozvoz/img/p/340-190-large.jpg http://www.goodman.cz/presta/okrozvoz/img/p/344-194-large.jpg http://new.vestzlin.cz/wp-content/uploads/tycinky-syrove-90g.jpg http://www.koha.ic.cz/pg/VYpg.html http://www.pekchab.cz/img/48c6d2dacc314.jpg http://www.pekarstvikolinek.cz/obrazky/pecivo.gif http://www.malinova.cz/admin/pictures/0000000144tn.jpg http://blog.veruska.cz/wp-content/uploads/vanocka- cela.jpghttp://www.malinova.cz/admin/pictures/0000000147tn.jpg

15 Autorem materiálu a jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Jaroslava Kapalínová