Anotace: Číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0905 Název DUM: Teplé omáčky Číslo DUM: VY_52_INOVACE_125_128 Vzdělávací předmět: Příprava pokrmů Tematická.

Prezentace na téma: "Anotace: Číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0905 Název DUM: Teplé omáčky Číslo DUM: VY_52_INOVACE_125_128 Vzdělávací předmět: Příprava pokrmů Tematická."— Transkript prezentace:

1 Anotace: Číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0905 Název DUM: Teplé omáčky Číslo DUM: VY_52_INOVACE_125_128 Vzdělávací předmět: Příprava pokrmů Tematická oblast: Základní technologické postupy přípravy pokrmů Autor: Ivana Bednářová Anotace: Žák si osvojuje vědomosti v oblasti přípravy pokrmů Klíčová slova: Rozdělení omáček, bílé, hnědé Metodické pokyny: Jsou součástí materiálu Druh učebního materiálu: Interaktivní prezentace - PowerPoint Druh interaktivity: Kombinovaná Cílová skupina: Žáci praktické školy jednoleté Datum vzniku DUM: 12. května 2013 Soubory DUM: http://www.skolasd.eu/http://www.skolasd.eu/ Adresa školy: MŠ, ZŠ a SŠ Slezské diakonie, Frýdecká 34, 737 01 Český Těšín

2

3 K vařenému hovězímu masu BíléHnědé

4 Světlou jíšku rozředíme vývarem B Vaříme asi hodinu Přecedíme přes sítko Zjemníme máslem, smetanou Přidáme doplňky – kopr, křen, okurky Pokrm omáčkou přeléváme

5 Druhy: koprová, rajská, okurková, křenová, houbová, … Přílohy: knedlíky, rýže, brambory, těstoviny, … Můžeme podávat i k drůbeži, rybám, vařenému vejci, …

6 Bešamel- máslovou jíšku rozředíme mlékem používáme k zapékání Veloute jíšku rozředíme drůbežím, rybím nebo telecím vývarem

7 Tmavší jíšku rozředíme vývarem A Druhy: španělská, rybí, …

8 Vyhledej pomocí internetu obrázky koření, které se používá při přípravě omáček: bobkový list, nové koření, majoránka, muškátový oříšek, pepř celý, skořice celá, tymián Vytvoř si vzorkovník s uvedeným kořením.

9