Hotelnictví a gastronomie zblízka (vzdělávací program se stážemi) Zpracovala: Tvrdoňová Anna Datum: 2013.

Prezentace na téma: "Hotelnictví a gastronomie zblízka (vzdělávací program se stážemi) Zpracovala: Tvrdoňová Anna Datum: 2013."— Transkript prezentace:

1 Hotelnictví a gastronomie zblízka (vzdělávací program se stážemi) Zpracovala: Tvrdoňová Anna Datum: 2013

2 Řízení a organizace hotelového provozu Tvorba výukového sešitu: Hygiena a bezpečnost v gastronomii Úsek výroby a odbytu Management hotelu Ubytovací úsek Název prezentace Hotelnictví a gastronomie zblízka

3 Obsah a zaměření stáže získávání poznatků a požadavků na hotelový provoz formou stínování pracovní setkání, rozhovory a diskuze s pracovníky hotelu získání komplexnější představy o organizaci hotelu ověření teoretických poznatků v reálném pracovním prostředí hotelu prohloubení a navázání spolupráce využití vazby pro tvůrčí pedagogickou práci ověření teoretických poznatků v reálném pracovním prostředí Název prezentace Hotelnictví a gastronomie zblízka

4 Název prezentace Hotelnictví a gastronomie zblízka Využití materiálů získané materiály zdokonalí profesní kompetence z oblasti řízení hotelového provozu nezbytné pro výuku tohoto oborového zaměření získané poznatky a zkušenosti aplikovat ve výuce k inovaci příslušného obsahu školního vzdělávacího programu a inovaci vlastních výukových postupů potřebné materiály shrnující získané poznatky lze aplikovat ve výuce rozšíření obsahu a zkvalitnění jednotlivých témat k výuce odborného výcviku.

5 formou instruktáže, praktických ukázek, praktických cvičení dokumentace k jednotlivým tématům a novinky tematických celků nahradí zastaralé informace začlenění do odborného výcviku žáků a ústní sdělení včetně odvolávky na zdroj informací formou názorného výkladu poznatky, zejména pak fotodokumentaci využity pro tvorbu výukových materiálů prezentace pro výuku a uvedení nových poznatků a zkušeností do tematických celků v praktických ukázkách. Název prezentace Hotelnictví a gastronomie zblízka Zařazení poznatků do výuky

6 prohloubení a navázání spolupráce s trhem práce zařazení poznatků a novinek z praxe do ŠVP – do výuky odborných předmětů, odborného výcviku a praxe besedy se zástupci hotelů praktické vyučování žáků na pracovištích firmy exkurze žáků do hotelů prezentace výstupů na workshopech, náborových akcích přednášky a prezentace pro zájemce z řad pedagogů Název prezentace Hotelnictví a gastronomie zblízka Přínos získaných výstupů do výuky

7 Název prezentace Hotelnictví a gastronomie zblízka Stáž v hotelu Lanterna a Horal

8 Název prezentace Hotelnictví a gastronomie zblízka Stáž v hotelu Lanterna a Horal – denní MENU

9 Název prezentace Hotelnictví a gastronomie zblízka Stáž v hotelu Lanterna a Horal

10 Název prezentace Hotelnictví a gastronomie zblízka Stáž v hotelu Lanterna a Horal

11 Název prezentace Hotelnictví a gastronomie zblízka Stáž v hotelu Lanterna a Horal