VY_32_INOVACE_10_GAS_599_Mel

Prezentace na téma: "VY_32_INOVACE_10_GAS_599_Mel"— Transkript prezentace:

1 VY_32_INOVACE_10_GAS_599_Mel
Výukový materiál zpracován v rámci oblasti podpory 1.5 „EU peníze středním školám“ Název školy Obchodní akademie a Hotelová škola Havlíčkův Brod Název OP OP Vzdělávání pro konkurenceschopnost Registrační číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/ Název projektu Inovace a individualizace výuky na OA a HŠ Šablona III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT Označení vzdělávacího materiálu VY_32_INOVACE_10_GAS_599_Mel Druh učebního materiálu Prezentace Autor  Mgr. Miroslava Melechovská

2 Vzdělávací obor, pro který je
materiál určen Hotelnictví Předmět Technika obsluhy a služeb Ročník První a druhý Název tematické oblasti (sady) Gastronomická pravidla a nápojová gastronomie Název vzdělávacího materiálu Alternativní metody přípravy kávy - Vacuum pot Anotace Prezentace je určena pro výuku předmětu TOS v 1. – 2. ročníku čtyřletých oborů. Je součástí sady „Gastronomická pravidla a nápojová gastronomie“. Jejím cílem je přehlednou a stručnou formou vysvětlit a ukázat přípravu kávy ve Vacuum pot. Zhotoveno, (datum/období) 15. října 2013 Ověřeno 1. listopadu 2013

3 Vacuum pot

4 ZÁKLADNÍ MYŠLENKY každá metoda přípravy kávy má vliv na konečnou chuť
nový směr vnímání kávy kvalita kávy a zpracování kávy kulinární zážitek odlišnost přípravy

5 Příprava pracoviště Čerstvá káva Mlýnek na kávu
Vodu o teplotě °C, 350 ml Množství kávy cca 30 g Vacuum pot

6 PŘÍPRAVA INVENTÁŘE vakuový kávovar dvě skleněné nádoby
filtr z bavlny nebo papíru hořák na technický líh foto autora

7 PRACOVNÍ POSTUP foto autora foto autora

8 PRACOVNÍ POSTUP foto autora

9 PRACOVNÍ POSTUP foto autora

10 PRACOVNÍ POSTUP foto autora foto autora

11 PRACOVNÍ POSTUP foto autora foto autora foto autora

12 PRACOVNÍ POSTUP foto autora foto autora foto autora

13 PRACOVNÍ POSTUP foto autora foto autora foto autora

14 PRACOVNÍ POSTUP foto autora

15 Peklo na talíři – Domácí příprava kávy [online].
Použité zdroje: Peklo na talíři – Domácí příprava kávy [online]. URL: < [ ] Použitá obrázková dokumentace je pořízena se souhlasem p. Michala Křižky, Kurz Barista ( ). Materiály jsou určeny pro bezplatné používání pro potřeby výuky a vzdělávání na všech typech škol a školských zařízení. Jakékoliv další využití podléhá autorskému zákonu.