Vitamíny V. Petrušková.

Prezentace na téma: "Vitamíny V. Petrušková."— Transkript prezentace:

1 Vitamíny V. Petrušková

2 Aj keď vitamíny nie sú zdrojom energie, sú pre náš život nevyhnutné
Aj keď vitamíny nie sú zdrojom energie, sú pre náš život nevyhnutné. Náš organizmus ich potrebuje zvyčajne v malých množstvách a až na pár výnimiek je odkázaný na ich príjem zo stravy. Sú teda esenciálne pre náš život. Zúčastňujú sa na riadení rôznych procesov v našom tele (rast, metabolizmus, imunita). V mnohých biochemických reakciách fungujú ako katalyzátory, teda urýchľujú alebo umožňujú ich priebeh. Aj vďaka nim funguje naše telo ako harmonický celok. Poznáme dva druhy vitamínov. Vitamíny A, D, E a K sú rozpustné v tukoch. Nevylučujú sa z tela močom, takže ich nadmerný príjem predstavuje isté zdravotné riziko, dokonca si nimi môžeme poškodiť zdravie. Dochádza totiž k tzv. hypervitaminóze. Vitamíny skupiny B a vitamín C sa vo vode rozpúšťajú a s výnimkou vitamínu B12 sa v tele neukladajú do zásoby.

3 Vitamín A - retinol Výskyt:
nevyhnutný pri tvorbe očného farbiva, ktoré umožňuje farebné videnie pre rast a obnovu buniek kože a slizníc, najmä v dutine ústnej a v nosohltane Odporúčaná denná dávka: 800 g v potravinách Výskyt: Ako retinol v potravinách živ. pôvodu (pečienka, mlieko a ml. výrobky) Ako 3,4-dihydroretinol (vitamín A2) v morských rybách (žralok, makrela) Ako provitamín (karotenoidy) v zelenine a ovocí (mrkva, brokolica, melón, šalát, špenát, marhuľa), v črevách sa mení na vitamín A len v množstve potrebnom pre telo nedostatok: anémiu, narušenie adaptácie na šero, poruchy rastu nadbytok (pri dlhodobom príjme nad 30 mg/deň): chronický výskyt nevoľnosti, bolesti hlavy, stratu vlasov a spontánne kostné zlomeniny

4 Vitamín B predstavuje skupinu veľmi dôležitých vitamínov označovaných B1 - B12 B1 spevňuje nervy a svalstvo. Nedostatok spôsobuje chorobu beri-beri (zápal kĺbov, svalov) B2 = rastový vitamín, hrá dôležitú úlohu pri vnútrobunkovom dýchaní B3 (niacín) podporuje funkciu zažívacieho ústrojenstva, kože a nervov. Rovnako má nenahraditeľnú úlohu pri premene potravy na energiu B6 udržuje činnosť ústredného svalstva, má upokojujúce účinky, podporuje tvorbu krviniek a ukladanie tukov zdroj: droždie, žĺtok, strukoviny, orechy, obilné klíčky

5 Vitamín C (kyselina askorbová)
chráni telesné tkanivá a ostatné vitamíny potrebný pre reguláciu normálneho telesného rastu, hojenie rán a reakcií na stres a podporuje tvorbu bielych a červených krviniek uľahčuje vstrebávanie železa, pomáha pri zlomeninách, podporuje zrážanie krvi, odbúravanie cholesterolu v cievach, lieči skorbut vývoj kostí, zubov a chrupaviek "upratovač" voľných radikálov (vznikajúcich napr. príjmom znečisťujúcich a jedovatých látok) bráni vzniku karcinogénov vznikajúcich pri požití stravy bohatej na dusičnany obsiahnutý v citrusových plodoch, čiernych ríbezliach, kivi, jahody nadbytok sa vylúči močom Aj keď vitamín C nezabráni nachladnutiu, pomáha znížiť závažnosť príznakov, podporuje celkovo dobrý stav zdravia a chráni telo pred infekciami, traumami a stresom

6 Vitamín D spevňuje zuby a kosti pretože podporuje ukladanie vápnika a horčíka v kostiach skupina vitamínov chemicky príbuzných steroidom nedostatok tohto vitamínu môže viesť k mäknutiu kostí a krivici skladovaný v pečeni a koži čiastočne neutralizuje toxické účinky olova regulácia metabolizmu vápniku a fosfátu v čreve a v ľadvinách obsiahnutý predovšetkým v syroch, masle, margarínoch, smotane, rybách tvorí sa ožiarením pokožky ÚV lúčmi odporúčané denné množstvo je 5 g/deň

7 Vitamín E Význam: najdôležitejší antioxidant v tele
= skupina v tukoch rozpustných vitamínov, ktoré sú v malých množstvách skladované vo svaloch, tukovom tkanive a pečeni Význam: najdôležitejší antioxidant v tele vplyv na obranyschopnosť zodpovedný za normálny rast a vývin svalov, funkciu krvného obehu, nervového a zažívacieho systému odporúčané denné množstvo pre príjem potravinami: 10 mg/deň fajčiarom sa odporúča dvojnásobné množstvo obsiahnutý v rastlinných olejoch, orechoch, mandliach, fazuliach, cereáliách, zelenine

8 Vitamín K potrebný k regenerácii kostí a správnej funkcii pečene, nevyhnutný pre zrážanie krvi podieľa sa na látkovej výmene cukrov, tukov a bielkovín zdroj: tmavá zelená listová zelenina, ovos, pšenica, sója, fazuľa, zelený čaj, pŕhľava podporuje dlhovekosť

9 Ďakujem za pozornosť