Výroba instantních prášků 2

Prezentace na téma: "Výroba instantních prášků 2"— Transkript prezentace:

1 Výroba instantních prášků 2
Předmět: Technologie Výrobce potravin Ročník: 3. Autor: Ing. Anna Novotná Výroba instantních prášků 2 Anotace: Výkladová část hodiny Technologie oboru Výrobce potravin - cukrovinkář. Prezentace pro podporu výkladu učitele na téma Výroba instantních prášků. Klíčová slova: Výroba, aglomerace, prosévání, balení. Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Ing. Anna Novotná Financováno z ESF a státního rozpočtu ČR.

2 Digitální učební pomůcka
Číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/ Šablona: III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT Sada: 6 Číslo materiálu: VY_52_INOVACE_VP3_22

3 Výroba instantních prášků 2
Vlastní výroba

4 Výroba Míchání surovin Mletí surovin Výroba instantních prášků
Suroviny se promíchají v míchačce Směs projde přes mikromlýn Rozemele se na jemné částice Rozemletá směs jde do instantizačního zařízení

5 Instantizační zařízení
Aglomerační část Sušící část Chladicí část

6 Aglomerační část Tvorba granulek
Rozemletá směs prochází přes aglomerační síto, přes které se vhání vlhký vzduch (pára) Směs je ve fluidních stavu, částečky se na sebe nalepují Velikost granulek závisí na množství páry ve vzduchu

7 Sušící a chladicí část Granule jsou v sušící i chladicí části udržovány ve fluidním stavu Suší se horkým vzduchem Chladí se studeným vzduchem

8 Prosévání a balení Při prosévání se odstraňují drobné a nadměrně velké granulky Tyto části se vrací se do míchacího zařízení Prosátý granulát se balí do spotřebitelských obalů

9 Instantní kakaový nápoj - Granko

10 Financováno z ESF a státního rozpočtu ČR.
Použité zdroje SMÍŠEK JOSEF A KOLEKTIV PRACOVNÍKŮ ČOKOLÁDOVEN. Výroba cukrovinek a trvanlivého pečiva: Zaměření na výrobu cukrovinek Učební obor Praha: Čokoládovny, o. p., Praha 4 - Modřany, str. 332, 1984. Foto archiv autora Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Ing. Anna Novotná Financováno z ESF a státního rozpočtu ČR.