Technika obsluhy – Kavárenský nápojový lístek Název školySŠHS Kroměříž Číslo projektuCZ.1.07/1.5.00/ Autor Mgr. Ivana Hašová Název šablonyIII/2.

Prezentace na téma: "Technika obsluhy – Kavárenský nápojový lístek Název školySŠHS Kroměříž Číslo projektuCZ.1.07/1.5.00/ Autor Mgr. Ivana Hašová Název šablonyIII/2."— Transkript prezentace:

1 Technika obsluhy – Kavárenský nápojový lístek Název školySŠHS Kroměříž Číslo projektuCZ.1.07/1.5.00/34.0911 Autor Mgr. Ivana Hašová Název šablonyIII/2 – inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT Název DUMuTeO.1207.2F Stupeň a typ vzděláváníOdborné vzdělávání Vzdělávací oblastKavárny Vzdělávací oborTechnika obsluhy Vzdělávací okruhKavárenský nápojový lístek Druh učebního materiáluPrezentace Cílová skupinaŽák, 16 - 19 let AnotacePrezentace komplexně seznamuje žáky jak sestavit kavárenský nápojový lístek. Vysvětlení pojmů a definic. Speciální vzdělávací potřeby- žádné - Klíčová slovaNáležitosti, pořadí nápojů, DatumDatum vytvoření – 1 3. 2013

2 Kavárenský nápojový lístek

3 Náležitosti NJ Název střediska Uvedení cen dohodou Množství podávaných nápojů Přesné názvy nápojů dle etiket Cena Odpovědného pracovníka za skladbu NJ

4 Pořadí nápojů Teplé nealkoholické nápoje Teplé alkoholické nápoje Aperitivy Pivo Bílá vína Růžová vína Červená vína Dezertní vína Šumivá vína Likéry Destiláty Studené nealkoholické nápoje

5 Pořadí nápojů uvnitř skupin Od méně náročných po složitější Aperitivy – vermuty, lihoviny, míchané nápoje, ostatní Piva – čepovaná, lahvová, světlá, tmavá, speciální Vína – rozlévaná, sudová, lahvová, tuzemská, zahraniční Nealkoholické nápoje – vody, limonády, džusy Teplé nealkoholické nápoje – kávy, čaje, čokolády

6 Úkoly - Napiš pořadí nápojů uvnitř skupin a uveď příklady Teplé nealkoholické nápoje Ristreto káva Espresso káva …………………… ………………….. Studené nealkoholické nápoje Mattoni ………………………..

7 Urči správné pořadí skupin nápojů 1)Aperitivy 2)Červená vína 3)Teplé alkoholické nápoje 4)Bílá vína 5)Šumivá vína 6)Růžová vína 6) Dezertní vína 7) Likéry 8) Teplé nealkoholické nápoje 9) Pivo 10)Destiláty 11)Studené nealkoholické nápoje

8 Zdroj Endlicherová,Z., Morávek J., Stolničení jasně, stručně a přehledně. Moravské nakladatelství 1992. ISBN 80-85382-12-1 Salač, G., Stolničení. Praha: Fortuna. 2010 ISBN:8071687529