TEPELNÁ ZAŘÍZENÍ TZ1 Poznámka: folie s „černým podkladem“ při studiu klidně přeskočte, jsou tématem až poněkud teoretičtěji zaměřeného kurzu TEPELNÉ PROCESY Rudolf Žitný, Ústav procesní a zpracovatelské techniky ČVUT FS 2010 Pravidla hry, databáze, referáty, základní pojmy u,h,s

TEPELNÁ ZAŘÍZENÍ 2P/1C, 4 kredity, zápočet/zkouška, LS2011, posluchárna 504 Přednáší Prof.Ing.Rudolf Žitný, CSc. (úterý 9-10:30)Prof.Ing.Rudolf Žitný, CSc. Cvičí Ing.Martin Dostál, PhD., Ing.Jaromír Štancl (úterý 10:45)Ing.Martin Dostál, PhD. Hodnocení 30(semestr)+40(písemná zk.)+30(ústní) bodů Specialita: studenti prezentují na začátku přednášek krátké referáty (zadaná témata odpovídají přednášce) TZ1 ABCDEF Anotace: Provedení, principy činnosti a základy výpočtu pro výměníky tepla, chladiče, odparky, sušárny, pece, ohmický a mikrovlnný ohřev. Aplikace v potravinářském průmyslu, aseptické procesy.

TEPELNÁ ZAŘÍZENÍ 2P/1C, 4 kredity, zápočet/zkouška, LS2011, posluchárna 504 TZ1 Holák Tomáš Hrouda Jaroslav Kořán Miroslav Kovářík Michal Krejčová Pavla Věříšová Marcela

LITERATURA databáze Skripta: Šesták J., Žitný R.: Tepelné pochody II, ČVUT Praha, 2000 Monografie: McCabe W.L., Smith J.C., Harriot P.: Unit Operations of Chemical Engineering. 7th Edition, McGraw Hill, Inc., N.Y., 2005Unit Operations of Chemical Engineering Lewis M., Heppell N.: Continuous thermal processes of foods. An ASPEN Publication, Gaithersburg, 2000Continuous thermal processes of foods Schlünder E. Edt. VDI-Wärmeatlas. 10-überarbeitete Auflage, Springer Verlag, Berlin, 2005VDI-Wärmeatlas Hewitt G.F.: Heat Exchanger Design Handbook. Begell house inc., N.Y., 1998Heat Exchanger Design Handbook Databáze článků: Přímý přístup k počítačovým databázím článků (celé texty) jsou pouze pro vás k dispozici na adrese knihovny.cvut.cz TZ1 Jméno DUPS

VÝBĚR DATABÁZE TZ1 Tady se dozvíte, čemu přednášející a cvičící alespoň trochu opravdu rozumí (možná) Databáze článků, které můžete použít jako temata referátů.

SCIENCE DIRECT TZ1 Klíčová slova dle tématu referátu. V tomto případě je k dispozici 237 článků týkajících se výměníků tepla a standardu TEMA. Příliš mnoho, je třeba upřesnit klíčová slova (třeba přidání „mechanical design“ Při výběru se většinou orientujete dle názvu.. Úplný text článku ve formátu pdf

TÉMATA PREZENTACÍ TZ1 týden studentTéma přednáškyKlíčová slovaPříklad 3 T-s a T-h diagramy. Termodynamické oběhy (Carnotův a CR cyklus). Zkapalňování plynů (Linde, Stirling). Liquefaction cryogenics thermodynamic cycle The first liquefactions of helium around the world. International Journal of Refrigeration, 32, August 2009, S.Reif-Acherman 4Hrouda Výměníky tepla - klasifikace. Konstrukční řešení ST a deskových výměníků tepla. Základy dimenzování. Kriteria volby uspořádání výměníků. Heat exchanger, shell and tube, mechanical design, TEMA ALPEMA 5Kořán Možnosti intenzifikace přenosu tepla: žebrování, vířiče, odstředivé síly. Tepelný výpočet výměníků tepla metodou LMTD. heat exchanger,thermal design, Heat transfer enhancement 6 Odparky a krystalizátory. Konstrukční uspořádání (periodické, cirkulační, filmové). Vícestupňové odparky, rekomprese brýdových par. Evaporator, wiped film, climbing film, MVR, TVR 7Věříšová Vakuové a rozprašovací chlazení.Vacuum cooling, spray cooling Effect of combined vacuum cooling… J. Food Engineering, 81, July 2007, P.Jackman, Da-Wen Sun, Liyun Zheng 8 Sušárny konvekční, kontaktní, rozprašovacíDryer design, convective, contact, drum, spray 9 Bilance sušení (i-x diagramy). Sušící křivky.Drying experiment, sorption isotherms drying rate 10Holák Chemické reaktory a pece.Furnace, kiln, tubular reactor, 11Krejčová Spalovací zařízení. Hořáky, paliva, entalpické bilance. Fuel, composition, heat value,burner,combustor Burnout of pulverized biomass… Biomass and Bioenergy, Feb J. Saastamoinen, et al. 12 Elektrický ohřev a chlazení. Přímý ohmický ohřev a mikrovlnný ohřev. Electric heat, direct ohmic heating, MW 13 Aseptické procesy. Pasterační a sterilační linky. Tepelné úpravy potravin. Aseptic process, food, thermal treatment

PROČ ČLÁNKY? TZ1 Článek má stejnou formu jako všechny technické dokumenty: zprávy, projekty i diplomové práce. Při čtení článku si všímejte způsobu psaní rovnic, symbolů, referencí, a struktury: Název, autoři, kde pracují, jak je kontaktovat Abstrakt a klíčová slova (pro hledání podobných publikací) Seznam symbolů a použitých jednotek Úvod (rešerše-co se o problému ví, a co je cíl sdělení) Metodika řešení (matematický model, popis zařízení) Výsledky, diskuse výsledků, souhrn Seznam použité literatury

JAKÝ JAZYK? TZ1 PROČ ANGLIČTINA? jazyk technokratů Již od 3.třídy je angličtina povinná, každý občan ČR bude již brzy vládnout dvěma jazyky Poměrně málo občanů EU a ještě méně lidí na celém světě rozumí textům napsaným v češtině. PROČ ČEŠTINA? sociální cítění Vždy bude existovat neprázdná množina občanů ČR jejichž handicap jim neumožní zvládnout náročnější intelektuální činnosti (třeba inženýrské). Aby nebyli deprivovaní je třeba jim nabídnout možnost zdánlivě smysluplného uplatnění překlady z ČJ do angličtiny. Dokument napsaný v ČJ vyvolá v romanticích pozitivní emoce s vůní exotiky. Pokud budou klíčová sdělení vtělena do abstraktní matematické symboliky, může být i dokument v ČJ profesionálům srozumitelný.

OPAKOVÁNÍ TERMODYNAMIKY TZ1 Piet Mondrian

ZÁKLADNÍ POJMY TZ1 SYSTÉM Izolovaný - bez přenosu hmoty, tepla, ani jiné formy energie (mechanické) hranicí systému z okolí Uzavřený (neprostupný pro transport látky, ale s výměnou tepla i jiných forem energie s okolím, např. balón, dávkový reaktor, Papinův hrnec) Otevřený (hranicí systému protéká nebo difunduje látka, teplo, mechanická energie). Tepelná zařízení pracující v kontinuálním (průtočném) režimu (výměníky tepla, odparky, sušárny, trubkové reaktory, hořáky) jsou otevřené systémy. Tepelná zařízení, pracující v dávkovém režimu (batch, některé chemické reaktory) jsou systémy uzavřené. Subsystém stojánek = uzavřený Subsystém svíčka = otevřený (navíc s pohyblivou hranicí systému) Subsystém knot = otevřený Subsystém zona plamene = otevřený

UZAVŘENÝ SYSTÉM TZ1 Termodynamické stavové veličiny související s mechanickými vlastnostmi (které se dají přímo měřit):  T [K], p[Pa], v [m 3 /kg] (teplota, tlak, měrný objem) Termodynamické stavové veličiny související s energií, které se už přímo měřit nedají (musí se odvodit z T,p,v):  u [J/kg] měrná vnitřní energie – bilance dávkových systémů  s [J/kg/K] měrná entropie δq = přivedené teplo δw = p.dv mechanická práce při změně objemu systému δq = du + δw Tohle určitě znáte (zákon zachování energie, 1.zákon termodynamiky): přivedené teplo stěnou=zvýšení vnitřní energie+mechanická práce Jenže zatímto u je stavová veličina, q (teplo) a w (práce) stavové veličiny nejsou (nedají se odvodit ze změny stavu systému, pro určitou změnu stavu du existuje nekonečně mnoho různých cest, různých kombinací množství dodaného tepla a vykonané práce se stejným výsledkem). Stav systému charakterizují

PRŮTOČNÝ SYSTÉM TZ1 Průtočný systém nahradíme uzavřeným systémem, který obsahuje stále stejné množství hmoty m (hranice systému je pohyblivá = písty ve vstupních/výstupních proudech). Hmotnostní průtok ve vstupním proudu p 2, u 2, dV 2 u+du, V,  +d  Stav v čase t+dt p 1, u 1, dV 1 u, V,  Stav v čase t dQ Hmotnostní průtok ve výstupním proudu Změna vnitřní energie (hmotnost látky m) mechanická práce Entalpie výstupního a vstupního proudu (viz dále)

VNITŘNÍ ENERGIE du = c v dT TZ1...teplo dq přivedené do systému při konstantním objemu (přesněji, když se nekonán žádná práce)

VNITŘNÍ ENERGIE u TZ1 u-zahrnuje všechny formy energie hmoty v systému (J/kg), s výjimkou těch, které závisí na pohybu souřadného systému. Do vnitřní energie není zahrnuta potenciální energie polohy (gh) a kinetická energie pohybu systému jako celku (½w 2 ). Vnitřní energii lze stanovit když známe strukturu, složení a hybnost všech složek systému, tj. všech atomů a molekul. Vnitřní energie je součtem těchto energií (a dalších, např. magnetické)  Nukleární energie (vazebná energie jádra atomů) ~10 17 J/kg  Chemická energie vazeb atomů v molekule ~10 7 J/kg  Energie fázových změn (mezimolekulární síly) ~10 6 J/kg  Tlaková energie ~10 5 J/kg  Tepelná energie (kinetická energie molekul) ~10 4 J/kg Spálením 1kg uhlí se uvolní cca 20 MJ Kondenzací 1kg páry se uvolní cca 2 MJ Ochlazením 1kg vody o 1K se uvolní 4 kJ Z praktického hlediska má smysl určovat jen změny vnitřní energie, u tepelných zařízení jen změny chemické energie (spalování), fázových změn (sušení, odpařování) a změny tepelné energie (výměníky tepla). Změna tepelné energie je svázána se změnou teploty (chápejte teplotu jako míru kinetické energie molekul) du = c v dT, pro případ kdy objem systému je konstantní a tudíž se nekoná mechanická práce (dw = p dv = 0). c v je měrná tepelná kapacita látky při konstantním objemu. c v =4.2 kJ.kg -1.K -1 pro vodu, =1 kJ.kg -1.K -1 pro vzduch.

ENTROPIE dq = T ds TZ1 …teplo dq přenesené do systému (ideálně, vratně)

ENTROPIE s TZ1 s-entropie je mírou pravděpodobnosti makroskopického stavu systému (makrostav je to, co se dá měřit, třeba rozložení teplot, koncentrací v systému, délky makromolekul), a tato pravděpodobnost je dána počtem mikrostavů (možných konfigurací, třeba uspořádání řetězců makromolekul, rozmístění molekul v různých místech systému apod.), které odpovídají témuž makrostavu. Pravděpodobnost makrostavu se dá spočítat, ale není to jednoduché. Význam takto definované veličiny je v tom, že samovolně probíhající procesy probíhají ve směru od méně do více pravděpodobného stavu a tudíž jsou charakterizovány růstem entropie. To je 2.termodynamický zákon: entropie izolovaného systémy vždy roste. Analýza změn entropie umožňuje například zjistit, zda hypotetická chemická reakce bude či nebude samovolně probíhat. Pro tepelná zařízení není výše uvedená definice rozumně použitelná (rychle ji zapomeňte pokud nemáte v úmyslu se věnovat biomechanice nebo vlastnostem plastů). Vhodnější je odvozovat entropii z velikosti tepla, dodaného systému: δq < T ds teplo dodané do systému je vždy menší než součin T ds (T-musí být v Kelvinech) Všimněte si, že na rozdíl od vnitřní energie (du=c v dT) je entropie definována nerovností. Rovnost δq=T ds platí u ideálních vratných procesů (bez tření). Zvýšení entropie ds je dáno přívodem tepla zvenčí δq/T plus vnitřním teplem, které je generováno vazkým třením třeba při proudění páry (disipací mechanické energie).

ENTROPIE raději přeskočte Je mi celkem jasné, že souvislost entropie s mikro a makrostavy vám nemůže být pochopitelná. Pokusím se to vysvětlit na dvou příkladech: Řekněme, že systém je nádoba v níž jsou dvě molekuly. Budeme rozlišovat jen to, kolik molekul je v levé a v pravé části nádoby. Jsou jen 3 možné makrostavy: obě molekuly jsou v levé polovině, obě jsou vpravo nebo jedna je vlevo a jedna je vpravo. V prvním případě je možný jen jeden mikrostav, molekuly 1 i 2 jsou vlevo. V druhém případě jsou dva mikrostavy, molekula 1 je vlevo anebo molekula 2 je vlevo. Makrostav, kdy je v každé části právě jedna molekula, má tedy největší počet možných uspořádání (dvě), nejvyšší pravděpodobnost a tudíž největší entropii. Tak se popisuje třeba difúze: největší entropie odpovídá rovnoměrnému rozmístění složek. Druhý příklad je makromolekula elastomeru (pryže). Můžeme ji považovat za řetízek kloubově spojených monomerů. Makrostav je vzdálenost koncových bodů. Je-li makromolekula maximálně protažená (zatížená silou), existuje jediné uspořádání (poloh kloubů) a tedy jediný mikrostav. Je- li molekula nezatížená, vzdálenost koncových bodů se zmenší a způsobů uspořádání klubka (mikrostavů) bude vysoká. Entropie natahovaného polymeru tedy klesá a vlákno se ohřívá! Je to úplně obráceně než u klasických materiálů (kovový pásek při natahování chladne, kov se s rostoucí teplotou roztahuje, elastomer smrští). TZ1 a b a b a b a b Praktičtější je uvažovat jak se mění entropie systému uvnitř kterého dochází k nevratnému přenosu tepla mezi teplým (T1) a chladným (T2) tělesem. Uvažujme dvoutělesový zvnějšku izolovaný systém δQδQ T1T1 T2T2 dS= - δQ/T 1 + δQ/T 2 = δQ (T 1 -T 2 )/(T 1 T 2 ) všimněte si, že dS>0, i když se žádné teplo zvenčí nepřivádělo, zvýšení entropie soustavy je projev nevratnosti přenosu tepla.

ENTALPIE dq = c p dT TZ1 …teplo dq přenesené do systému při konstantním tlaku

ENTALPIE TZ1 Zavedení nové stavové veličiny, měrné entalpie výrazně zjednoduší bilanci průtočných systémů, protože není třeba explicitně počítat mechanickou práci (výkon) potřebný pro dopravu materiálu do systému a ven ze systému. V ustáleném režimu je tedy bilance systému h=u+pv Změna entalpie je svázána se změnou teploty du = c p dT, pro případ kdy se objem mění, ale je konstantní tlak. c p je měrná tepelná kapacita látky při konstantním tlaku, pro nestlačitelné kapaliny je c v =c p.

SOUHRN TZ1 Měrná vnitřní energie u bilance uzavřených systémů v nestacionárním režimu Měrná entalpie h = u + pv pro bilance průtočných systémů Dodané teplo dq = T ds ds-přírůstek entropie (záporný, když se teplo odebírá) Malými písmeny označujeme měrné veličiny vztažené na 1 kg látky v systému (např. v-měrný objem). Velkými písmeny korespondující extenzivní veličiny U [J] H=U+pV [J] S [J/K] O tom jak se dají entalpie, vnitřní energie a entropie stanovit bude pojednávat příští přednáška.