Název školyStřední odborná škola a Gymnázium Staré Město Číslo projektuCZ.1.07/1.5.00/ AutorIng. Zdeněk Pilka Název šablonyIII/2 – Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT Název DUMuKombinovaná plemena skotu Stupeň a typ vzděláváníStřední vzdělání s maturitou Vzdělávací oblastChov zvířat PředmětChov zvířat Tematický okruhChov velkých hospodářských zvířat Druh učebního materiáluVýukový materiál Cílová skupinaŽák, 2. ročník AnotacePopis všech chovaných plemen s kombinovanou užitkovostí – maso, mléko Vybavení, pomůcky- Klíčová slovaSiementhal, Švýcarský hnědý, Český strakatý, Rakouský strakatý, Německý strakatý Datum

Kombinovaná plemena Jejich rozdělení podle původu chovu

základní charakteristika obdélníkový tvar těla široký hřbet dobré osvalení beder, plece a kýty pevná kostra plemenice mají dobře rozvinuté vemena dobrá mléčná užitkovost dobré růstové schopnosti jsou velmi dobře přizpůsobena chovatelským podmínkám pevná konstituce odolnost

Simentálský skot vychází z původních švýcarských rázů skotu, žlutě strakatého simenského a červeně strakatého bernského skotu. Simensko-bernský skot byl typický velkým tělesným rámcem a dobrou mléčnou i masnou užitkovostí a v hojném počtu se dostal i mimo Švýcarsko, kde se stal základem pro vznik příbuzných červenostrakatých plemen. Současný simentálský skot je plemeno velkého tělesného rámce, zbarvené žlutostrakatě až červenostrakatě, hlava, břicho, končetiny a chvost ocasu jsou bílé. Mléčná užitkovost se pohybuje mezi – kg mléka. Choval se původně v údolí řeky Simen. Kde spásal travní porost a dokrmoval se nakoupeným jádrem z nížin. Postupně se díky oblibě chovatelů rozšířil do celé Evropy.

Švýcarský hnědý skot je plemeno středního tělesného rámce s poměrně jemnou kostrou a dobrým osvalením. Zvířata jsou rohatá. Zbarvení je charakteristicky plášťově hnědé až šedé, přičemž býci jsou tmavší než krávy. Hroty rohů, paznehty a mulec jsou tmavé, mulec je světle obroubený, častý je tmavý pruh na hřbetě. Užitkovost je kombinovaná maso-mléčná. Hnědý skot dal v roce 2001 v kontrole užitkovosti průměrně ve Švýcarsku 6236 kg mléka za laktaci, v roce 2003 v Německu 6640 kg mléka a v roce 2004 v Rakousku 6650 kg mléka za laktaci. Průměrný obsah mléčných složek byl 4,1 % tuku a 3,5 % bílkoviny. Co se masné užitkovosti týče, denní přírůstky u býků vybraných k plemenitbě v roce 2003 v Německu dosahovaly 1130 g. Mezi velké přednosti hnědého horského skotu patří jeho pevná konstituce a odolnost proti nemocem, nenáročnost na chovatelské podmínky, dlouhověkost, ranost a dobrá schopnost výkrmu.

Montebeliarde plemeno pocházející z Francie, užitkového typu mléčno-masného, hmotnost krav až 750 kg, na našem území bylo v roce 2010 v KU - kontrole užitkovosti krav s užitkovostí kg mléka za laktaci o tučnosti 3,75 % a obsahu bílkovin na úrovni 3,45 %.

Normandský skot Jedná se o skot většího tělesného rámce. Zbarvení je živě strakaté, zčásti plášťové, nápadná je tříbarevnost, barevné plochy nejsou jednolitě hnědé, ale žíhané, středně až tmavě hnědé. Hlava je bílá, oči tmavě obroubeny. Zvířata jsou rohatá. Krávy jsou plodné, se snadnými porody. Normandský skot dobře zhodnocuje objemné krmivo. Šlechtění má za cíl dosáhnout užitkovosti prvotelek 5000– 6000 kg mléka za laktaci, u krav na druhé a další laktaci 6000–7000 kg mléka, s obsahem bílkovin nejméně 3,6 % a s obsahem tuku 4,1–4,2 %. V roce byla podle kontroly užitkovosti v českých chovech normandského skotu průměrná mléčná užitkovost 5546 litrů mléka za 299 dnů, s obsahem 3,79 % bílkovin a 4,22 % mléčného tuku. Plemeno je použitelné též k produkci kojných krav, kdy množství mléka od jedné krávy postačí k odchovu tří telat.

Německý strakatý skot Německý strakatý skot, deutsches Fleckvieh, je ráz strakatého skotu šlechtěné v Německu. Tato populace patří mezi nejvýznamnější a nejužitkovější. V roce 2004 dosáhla průměrná užitkovost krav 6424 kg mléka za laktaci při obsahu tuku 4,19 % a 3,52 % bílkovin. Výkrmoví býci v roce 2003 přirostli 1380 g za den při jatečné výtěžnosti 58 %. Rakouský strakatý skot Rakouský strakatý skot, österreichisches Fleckvieh, patří rovněž mezi vysoce užitkové a významné populace strakatého skotu. V roce 2004 se mléčná užitkovost krav v kontrole užitkovosti vyšplhala na 6357 kg mléka za laktaci při obsahu 4,21 % tuku a 3,44 % bílkovin.

Slovenský strakatý Obecně se jedná o skot středního až vyššího tělesného rámce, s výškou krav v dospělosti mezi cm při živé hmotnosti kg. Barva kolísá od žluté do červené, zvířata jsou strakatá, hlava a končetiny zůstávají bílé. Strakatý skot je rohatý. Plemenný typ je kombinovaný, s poměrem mléčné a masné užitkovosti 60:40. Vyžadováno je dobré osvalení, korektní končetiny a velké, široké a pevné vemeno se struky vhodnými ke strojnímu dojení. Pincgavský skot Řadí se k horským plemenům. Nenáročný a vhodný do hor. Jeho chov se daří například na severním Slovensku.

ZDROJE A PRAMENY 1)PAŠKA, Ivan. Živočíšna výroba: Vysokoškolská učebnica pre študentov študij. odborov fytotechnický, mechanizačný a automatizované systémy riadenia poľnohospodárskych vysokých škol. 1. vyd. Bratislava: Príroda, 1991, 401 s. ISBN ) ROZMAN, Josef. Obecné základy živočišné výroby. 1. vyd. Praha: Státní zemědělské nakladatelství, ISBN