Plemena prasat

Plemeno Skupina jedinců stejného druhu vzniklá historicky, se stejným fylogenetickým původem a shodnými morfologickými, fyziologickými, případně užitkovými vlastnostmi, které jsou dědičně předávány na potomstvo za předpokladu, že se výrazně nemění podmínky prostředí, v nichž žije.

Třídění plemen prasat dle: stupně prošlechtění, tělesného rámce, užitkového typu, utváření štětin, postavení ušních boltců, barvy, země původu, etc.

Třídění plemen podle barvy: 1. Bílá plemena prasat: Ostrouchá: Anglické velké bílé, Anglické střední bílé, Německé bílé ušlechtilé, a další ušlechtilá bílá prasata chovaná v jednotlivých státech. Klapouchá: Landrace, Gloucester old Spot, Belgická landrace, Chester White, atd.

4. Černobílá plemena prasat: 2. Červená prasata: Tamworth, Duroc, Minesota. 3. Černá prasata: Velké černé prase anglické = Cornwall, Montana I. 4. Černobílá plemena prasat: Berkshire, Polan-china.

6. Černostrakatá plemena prasat: 5. Sedlová prasata: Anglické sedlové, Německé sedlové, Přeštické černostrakaté, Hampshire. 6. Černostrakatá plemena prasat: Pietrain, Pulavské, Livenské, Mirgorodské.

Vývoj chovu prasat v ČR Chov v minulosti minimálně rozvíjen. Extenzivní způsob chovu. Prasata zde chovaná do poloviny minulého století patřila k primitivním evropským plemenům prasat klapouchých a menší část populace k typu přímouchých prasat. Vyznačovala se: velkým tělesným rámcem, dlouhou klínovitou hlavou, úzkým trupem a silnými končetinami, pozdním vývojem, nenáročností s vysokou tučnivostí, velmi dobrou plodností a mléčností.

Etapy vývoje chovu prasat v ČR I. Od počátku našeho století do I. světové války: Bezplánovitý dovoz ze zahraničí a bezplánovité křížení. Oslabení konstituce a zvýšení náročnosti na výživu. Vynikaly oblasti: Rychnovska a Přešticka. Meziválečné období: Ukončení neřízeného chovu prasat. Cílevědomá výstavba plemene BU. Bílkova škola (BU - vznik na podkladě LW) Čechy. Tauferova škola (BU - vznik na podkladě LW + MW) Morava. Licentace kanců BU (nepříznivé důsledky pro PC). Čistokrevná plemenitba plemene BU.

Etapy vývoje chovu prasat v ČR II. Konec 2. světové války až 60 léta: Kvantitativní rozvoj chovu prasat. Vznikají první užitkoví kříženci (jednoduché křížení). Zmenšení rámce prasat po německém LW. 1952 - počátek regenerace PC. Etapy vývoje chovu prasat v ČR III. 60. léta až počátek 70. let: Kvalitativní rozvoj chovu prasat. Import L (Švédsko, Kanada, Polsko, NL). Uznání PC (1964). Ověřování složitějších typů užitkového křížení (3 a více plemen). Zušlechťění PC plemenem PN (do 25% podílu krve).

Etapy vývoje chovu prasat v ČR IV. 70. až 90 léta: Zavedení a realizace hybridizačního programu. Uplatnění plemen H, BL, D a SL. Jednotné řízení chovu prasat. Výstavba velkochovů. Etapy vývoje chovu prasat v ČR V. 90. léta až dnešní doba: Hybridizační programy. Nabídka zahraničních hybridizačních programů a technologií. Rozpad jednotného vedení chovu prasat. Firemní programy.

Plemena prasat

Bílé ušlechtilé prase Yorkshire - Large White

Bílé ušlechtilé prase Původ: Vzniklo z původních prasat sus scrofa palustris žijících v Anglii. Koncem 18. století dovoz čínských, siamských, neapolských a portugalských prasat pro zlepšení ranosti a tučnivosti. John Bakewell kříží původní anglická primitivní prasata se siamskými, čínskými, porugalskými a neapolskými. Na základě křížení vzniká Leicesterské prase. Leincesterské prase se vyznačovalo malým rámcem, ranností, a nízkou plodností. Dalším křížením s čínskými prasaty vyšlechtil malé bílé anglické prase s velkou tučnivostí. K dalšímu šlechtění použili bratři Collingovi malé bílé anglické s původními nezušlechtěnými prasaty - podklad pro vznik Yorkshira, Tuley z hrabství Yorshire vyšlechtil 1851 plemeno Large white.

Užitkový typ: 1. Typ kombinovaný Kombinovaná užitkovost. Bílé ušlechtilé prase Užitkový typ: 1. Typ kombinovaný Kombinovaná užitkovost. Výborná reprodukční a růstová schopnost. Průměrná masná užitkovost. Velký tělesný rámec. Lehká kostra. 2. Typ masný Výborná růstová a masná užitkovost. Střední tělesný rámec. Lehká kostra.

Tvarové vlastnosti: Hlava - středně velká, mírně prosedlaná, suchá. Bílé ušlechtilé prase Tvarové vlastnosti: Hlava - středně velká, mírně prosedlaná, suchá. Uši - kratší, vzpřímené. Krk - dobře osvalený, přiměřeně dlouhý. Hrudník - dostatečně dlouhý, hluboký. Trup - rovný, pevný, dlouhý, široký, válcovitý. Záď - rovná, široká. Plec - dobře zmasilá, pevně spojená. Kýty - hluboké, přiměřeně zmasilé. Končetiny - dostatečně dlouhé pevné s lehkou kompaktní kostrou. Chůze - pravidelná. Kůže - mírně narůžovělá, pevná, rovnoměrně osrstěná. Štětiny - bílé, jemné, lesklé, přilehlé k tělu. Temperament - klidný.

Užitkovost: Šlechtitelský standard: 11 živě narozených selat, Bílé ušlechtilé prase Užitkovost: Šlechtitelský standard: 11 živě narozených selat, 1000 g průměrný d. přírůstek, 2,6kg spotřeba směsi na 1kg přírůstku, 54 - 56 % libové svaloviny. Docílená užitkovost v ČR v roce 1999: 11,0 živě narozených selat, 19,5 dochovaných selat na prasnici a rok, 923 g průměrný denní přírůstek, 35,70 spotřeba ME v MJ na 1kg přírůstku, 47,06 plocha nejdelšího hřbetního svalu v cm2, 1,86 průměrná výška hřbetního tuku v cm, 55,6 % libové svaloviny.

Landrace (L)

Původ: Vzniká na podkladě původních plemen jutské a ostrovní prase. Landrace Původ: Vzniká na podkladě původních plemen jutské a ostrovní prase. Roku 1830 - 40 dovoz plemen prasat z Německa, Anglie, Portugalska, Španělska a Číny - tento dovoz byl neplánovitý. Po roce 1850 plánovitá plemenitba, cíl těžká jatečná prasata. Křížení s plemeny berkshire a middle white. V 90. letech 19. století požadavek na lehčí a masnější prasata. Dovoz velkého Yorkshira a jeho křížení s jutskými prasaty. Vzniká nejednotný produkt. Uplatňování velmi přísné selekce a KU v uzavřené populaci. Cílem masné prase pro výrobu bekonů s rychlým růstem, vysokou plodností a mléčností.

Užitkový typ: Landrace 1. Bekonový: Doutníkovitý tvar těla. Výborná plodnost a růstová schopnost. Velmi dobrá jatečná hodnota. Vnímavější ke stresům. 2. Masný: Menší tělesný rámec. Nižší reprodukční užitkovost a růstovou schopnost. Vynikající jatečná hodnota, ale horší kvalita masa. 3. Francouzský: Stojí mezi oběma výše uvedenými typy.

Tvarové vlastnosti: Landrace Hlava - středně velká s delším rypákem, lehká. Uši - klopené, středně dlouhé. Krk - delší, přiměřeně osvalený. Hrudník - dostatečně dlouhý. Hřbet - dlouhý, dostatečně široký, rovný nebo klenutý, dozadu se rozšiřující. Záď - dobře vyvinutá, rovná, dlouhá. Plec - pevná, mírně osvalená. Kýty - hluboké, klenuté, dobře zmasilé. Končetiny - středně vysoké, jemnější, u zadních je povolen šavlovitý i sudovitý postoj. Chůze - pravidelná. Kůže - pevná, rovnoměrně osrstěná bílými štětinami. Temperament - živý.

Užitkovost: Šlechtitelský standard: 11,0 ks živě narozených selat, Landrace Užitkovost: Šlechtitelský standard: 11,0 ks živě narozených selat, 1000 g průměrný denní přírůstek, 2,6kg spotřeba směsi na 1kg přírůstku, 54 -56 % libové svaloviny. Docílená užitkovost v ČR v roce 1999: 10,9 živě narozených selat, 19,1 dochovaných selat na prasnici a rok, 946 g průměrný denní přírůstek, 35,17 spotřeba ME v MJ na 1kg přírůstku, 48,33 plocha nejdelšího hřbetního svalu v cm2, 1,73 průměrná výška hřbetního tuku v cm, 55,9 % libové svaloviny.

Belgická Landrace (BL)

Původ: Belgická Landrace Do roku 1955 Belgické bílé zušlechtěné prase. Vzniklo na podkladě křížení původních klapouchých domácích prasat s německým zušlechtěným prasetem, dánskou landrasou a plemenem pietrian. Podíl prasete landrace je 70% a plemene pietrain 29%. V Belgii je chováno ze 70 % populace. Užitkový typ: Masný: Nižší úroveň reprodukčních znaků. Průměrná růstová schopnost. Vynikající jatečná hodnota. Citlivé na stres - výskyt vad masa. Vyšlechtěny sters rezistentní linie. BL má střední tělesný rámec.

Tvarové vlastnosti: Belgická Landrace Hlava - lehká, menší. Uši - kratší, klopené. Krk - úměrně dlouhý, dobře osvalený, široký. Trup - dostatečně dlouhý, široký, dobře vázaný. Hřbet - pevný, úměrně dlouhý, mohutně vyvinuté osvalení zádového svalu, mediální hřbetní rýha, houslový tvar při pohledu shora. Záď - rovná, dlouhá. Plec - široká, mohutně osvalená, pevně přimknutá k hrudníku. Kýta - mohutně klenutá do stran, dozadu, výrazně osvalená. Končetiny - středně vysoké, středně silné, pevné s pravidelnou mechanikou. Chůze - pravidelná. Kůže - bez pigmentu, štětiny jemné, bílé. Temperament - živý, mírně nervózní.

Užitkovost: Šlechtitelský standard: 800 g průměrný denní přírůstek, Belgická Landrace Užitkovost: Šlechtitelský standard: 800 g průměrný denní přírůstek, do 2,6kg spotřeba směsi na 1kg přírůstku, 58 - 63 % libové svaloviny. Docílená užitkovost v ČR v roce 1999: 9,5 živě narozených selat, 17,5 dochovaných selat na prasnici a rok, 909 g průměrný denní přírůstek, 35,21 spotřeba ME v MJ na 1kg přírůstku, 56,68 plocha nejdelšího hřbetního svalu v cm2, 2,03 průměrná výška hřbetního tuku v cm, 60,1 % libové svaloviny.

Duroc (D)

Původ: Duroc Užitkový typ: Vznik v USA. Z původních červených prasat křížením s červenými guinejskými, španělskými a portugalskými prasaty. Vzniklo v roce 1860 ve dvou rázech: New Jersey ( červený.) New York (duroc). Do roku 1882 známo pod názvem duroc-jersey. V roce 1882 založena plemenná kniha - plemeno nazýváno duroc. Užitkový typ: Masný: Lepší reprodukční užitkovost než BL. Dobrá růstová schopnost a tvorba svaloviny. Možnost výkrmu do vyšších hmotností. Výborná kvalita masa. Velký tělesný rámec.

Tvarové vlastnosti: Duroc Hlava - lehká, krátká s výrazně pigmentovanou sliznicí rypáku. Uši - poloklopené. Krk - delší, dobře navazující. Hrudník - středně dlouhý s mírně klenutými žebry. Hřbet - delší, klenutý, dostatečně široký, dobře osvalený. Záď - plynule navazující, sražená. Plec - dostatečně osvalená, pevně přitažená. Kýta - dobře osvalená. Končetiny - vyšší, suché, pevné, pigmentace špárků sytě černá. Postoj - strmější zvláště u zadních končetin. Kůže - pevná, zbarvení od žluté až po tmavě hnědou, štětiny husté, tvrdé, občas kučeravé. Temperament klidný.

Užitkovost: Šlechtitelský standard: 900 g průměrný denní přírůstek, Duroc Užitkovost: Šlechtitelský standard: 900 g průměrný denní přírůstek, do 2,7kg spotřeba směsi na 1kg přírůstku, 55 - 60 % libové svaloviny. Docílená užitkovost v ČR v roce 1999: 8,5 živě narozených selat, 13,1 dochovaných selat na prasnici a rok, 855 g průměrný denní přírůstek, 35,47 spotřeba ME v MJ na 1kg přírůstku, 49,23 plocha nejdelšího hřbetního svalu v cm2, 1,63 průměrná výška hřbetního tuku v cm, 57,2 % libové svaloviny.

Hampshire (H)

Původ: Hampshire Užitkový typ: Vznik v Anglii. Z anglického sedlového prasete. Na počátku 19. století dovezeno do Ameriky. V roce 1893 vzniklo chovatelské sdružení. Užitkový typ: Masný: Dobrá reprodukční užitkovost. Dobrá růstová schopnost. Velmi dobrá jatečná hodnota (největší plocha MLD) . Stres odolná populace prasat. Střední až větší tělesný rámec.

Tvarové vlastnosti: Hampshire Hlava - lehčí, prohnutá. Uši - krátké, vzpřímené. Krk - krátký, dobře osvalený. Hrudník - přiměřeně dlouhý a široký, středně hluboký. Hřbet - široký, dobře osvalený. Záď - rovná a široká. Plece - dobře osvalené. Kýty - klenuté, hluboko nasazené. Končetiny - středně vysoké, postoj korektní, strmější, jemnější. Kůže - pevná, typicky zbarvená, štětiny jemné. Temperament - živý.

Užitkovost: Šlechtitelský standard: 900 g průměrný denní přírůstek, Hampshire Užitkovost: Šlechtitelský standard: 900 g průměrný denní přírůstek, do 2,7kg spotřeba směsi na 1kg přírůstku, 55 - 60 % libové svaloviny. Docílená užitkovost v ČR v roce 1999: 8,8 živě narozených selat, 14,7 dochovaných selat na prasnici a rok, 855 g průměrný denní přírůstek, 37,93 spotřeba ME v MJ na 1kg přírůstku, 49,36 plocha nejdelšího hřbetního svalu v cm2, 1,72 průměrná výška hřbetního tuku v cm, 56,8 % libové svaloviny.

Pietrain (PN)

Původ: Pietrain Nejmladší plemeno v západní Evropě O původu plemene existuje několik hypotéz: 1. z anglických berkshirů křížením s původními plemeny prasat , 2. vznikla dědičnou mutací, 3. vznikla z francouzského plemene Bayeux, které bylo na konci války přivezeno do Belgie. Další dohady naznačují vznik křížením plemen berkshire a velké bílé s domácími krajovými prasaty. Plemeno bylo uznáno v roce 1956. V 60. letech export do téměř celého světa.

Užitkový typ: Masný: Nízká plodnost. Nízká růstová schopnost.. Pietrain Užitkový typ: Masný: Nízká plodnost. Nízká růstová schopnost.. Vynikající jatečná hodnota. Špatná kvalita masa. Střední tělesný rámec.

Tvarové vlastnosti: Pietrain Hlava - malá, lehká. Uši - malé, vzpřímené. Krk - výrazně zmasilý. Hrudník - válcovitý, středně dlouhý. Hřbet - rovný, velmi dobře zmasilý s charakteristickou hřbetní rýhou. Záď - dlouhá, široká. Plece - mohutně zmasilé. Kýty - z vnějšku i vnitřku velmi dobře vyklenuté, mohutně zmasilé. Končetiny - jemnější, kratší. Kůže - šedobílá pokožka s nepravidelnými skvrnami. Temperament - nervózní.

Užitkovost: Šlechtitelský standard: 800 g průměrný denní přírůstek, Pietrain Užitkovost: Šlechtitelský standard: 800 g průměrný denní přírůstek, do 2,7kg spotřeba směsi na 1kg přírůstku, 60 - 65 % libové svaloviny. Docílená užitkovost v ČR v roce 1999: 9,0 živě narozených selat, 14,5 dochovaných selat na prasnici a rok, 838 g průměrný denní přírůstek, 35,38 spotřeba ME v MJ na 1kg přírůstku, 54,63 plocha nejdelšího hřbetního svalu v cm2, 1,58 průměrná výška hřbetního tuku v cm, 62,4 % libové svaloviny.

České výrazně masné (ČVM)

Původ: České výrazně masné Místo vzniku Česká republika. Vzniklo na podkladě syntetických linií 96 a 98 za vzniku syntetické linie 97. Byla prováděna příbuzenská plemenitba v rámci SL-97 až do uznání plemene. V rámci zušlechťování plemene probíhá křížení s plemeny pietrain a belgická landrace. Užitkový typ: Masný: Vyniká výbornou výkrmností. Velmi dobrá plodnost. Průměrná jatečná hodnota. Střední až velký tělesný rámec.

Tvarové vlastnosti: Hlava - lehčí, jemná. Krk- úměrně dlouhý, dobře osvalený, přiměřeně široký. Hrudník - přiměřeně široký dostatečně hluboký. Hřbet - pevný, dlouhý, široký. Záď - dlouhá, rovná, klenutá do stran i do zadu. Břicho - rovné s dobře vyvinutými a rozloženými struky. Plece - osvalené, pevně přimknuté k hrudníku. Kýty - velmi dobře zmasilé, široké. Končetiny - dostatečně dlouhé, silou odpovídající středně silné kostře, pevné. Kůže - bílá i jedinci s pigmentem. Temperament - živý.

Užitkovost: Šlechtitelský standard: 900 g průměrný denní přírůstek, České výrazně masné Užitkovost: Šlechtitelský standard: 900 g průměrný denní přírůstek, do 2,6kg spotřeba směsi na 1kg přírůstku, 57 - 62 % libové svaloviny. Docílená užitkovost v ČR v roce 1999: 9,1 živě narozených selat, 16,2 dochovaných selat na prasnici a rok, 875 g průměrný denní přírůstek, 37,44 spotřeba ME v MJ na 1kg přírůstku, 49,03 plocha nejdelšího hřbetního svalu v cm2, 1,95 průměrná výška hřbetního tuku v cm, 57,1 % libové svaloviny.

Přeštické černostrakaté prase (Pc)

Původ: Přeštické černostrakaté prase Odvozuje se od krajového rázu (přeštický a kralovický okres) křížením klapouchého prasete s plemeny cornwall, berkshire, střední bílé anglické a původním poločerveným prasetem bavorským. Vynikal mimořádnou tučnivostí. Za války zredukování stavů. Regenarace v 50. letech s plemeny: mirgorodské, livenské, landrace a německé sedlové prase. V roce 1964 uznáno za samostatné plemeno. V současné době chováno v ČR pouze jako genová rezerva.

Užitkový typ: Kombinovaný: Výborná plodnost. Přeštické černostrakaté prase Užitkový typ: Kombinovaný: Výborná plodnost. Velmi dobrá růstová schopnost. Průměrná až nižší jatečná hodnota. Velká přizpůsobivost podmínkám vnějšího prostředí. Ranost ve vývinu. Velmi dobrá kvalita masa. Středně velký tělesný rámec.

Tvarové vlastnosti: Přeštické černostrakaté prase Hlava - středně velká a dlouhá, v profilu prohnutá. Uši - klopené. Krk - středně dlouhý, svalnatý. Hrudník - široký s dobře klenutými žebry . Hřbet - přiměřeně dlouhý, široký, mírně klenutý. Záď - rovná, široká s plnými hluboko spuštěnými a zmasilými kýtami. Břicho - široké, prostorné s rovnou spodní linií. Plece - dostatečně osvalené. Kýty - středně osvalené. Končetiny - přiměřeně dlouhé, postoj korektní. Kůže - pevná, elastická. Temperament - živý.

Švédská landrace (ŠL)

Původ: Užitkový typ: Tvarové vlastnosti: Vznikla ze zvířat dovezených z Dánska (18 až 19. stol.). Na vzniku se podílelo německé zušlechtěné prase a dánská landrace. ŠL ovlivnila celou řadu zahraničních plemen. Švédská landrace (ŠL) Užitkový typ: Bekonový: Výborná plodnost i růstová schopnost. Nižší masná užitkovost než DL. Tvarové vlastnosti: Podobá se plemeni dánská landrace.

Welsh

Původ: Tvarové vlastnosti: Původně se podobalo nezušlechtěným plemenům landrace. Ve 30. letech bylo zušlechťováno na bekonový typ. V roce 1953 melioračním křížením se švédskou landrace. Welsh Užikový typ: Bekonový Tvarové vlastnosti: Hlava - užší s dlouhým rypákem. Uši - velké klopené. Trup - dlouhý. Končetiny - vyšší, pevné. Kůže - bílá, končetiny osrstěné.

Velké černé anglické - Cornwall

Původ: Vzniklo v Anglii křížením domácího černého klapouchého prasete s malými prasaty suffolskými a essexskými. Původně velký tělesný rámec. Bylo dále přešlechťováno na bekonový typ. Cornwall Užitkový typ: Bekonový a kombinovaný: Ranější masosádelný typ. Uplatnění i v subtropických podmínkách. Středně rané prase. Dobrá plodnost a mléčnost.

Tvarové vlastnosti: Hlava - středně velká se širokým čelem. Uši - tenké, velké, klopené, zakrývají oči i obličejovou část. Hrudník - hluboký s dobře klenutými žebry. Trup - široký. Záď - mírně skloněná. Končetiny - kratší, středně silné. Kůže - černá, lesklé rovné černé štětiny. Temperament - nervózní. Cornwall

Berkshire

- porážková hmotnost 84 -100 kg. Původ: Nejstarší anglické plemeno. Vzniklo složitým kombinačním křížením kolem roku 1856. Původní anglická klapouchá prasata s čínskými, siamskými prasaty později s indočínskými, neapolskými, suffolkskými a essexskými prasaty. Dědičně upevněno 6 bílých odznaků. Berkshire Užitkový typ: původně porkové prase (54 - 63 kg), dnes bekonový typ: - středně velký tělesný rámec, - porážková hmotnost 84 -100 kg.

Tvarové vlastnosti: Hlava - krátká se silně prohnutým profilem. Berkshire Tvarové vlastnosti: Hlava - krátká se silně prohnutým profilem. Uši - vzpřímené, malé. Trup - hluboký, široký a krátký. Hřbet - tabulovitý. Končetiny - jemné, krátké. Kůže - černá s bílými odznaky. Temperament - nervózní.

Tamworth (T)

Původ: Masný užitkový typ: Tvarové vlastnosti: Pravděpodobně vyštěpením při vzniku berkshira. V roce 1885 založen plemenná kniha. Selekce a příbuzenská plemenitba. Tamworth Masný užitkový typ: Snáší tropické podmínky. Tvarové vlastnosti: Hlava - delší klínovitá. Uši - vzpřímené, kratší. Krk - delší. Trup - mírně klenutý, delší. Záď - sražená. Kůže - červenohnědá, štětiny s nádechem do zlatova.