Vitamíny rozpustné ve vodě

Rozpouští se ve vodě☺ Jedná se o vitamíny skupiny B a vitamín C, H ,PP.

Tělo tyto vitamíny spotřebovává přímo a je třeba zajistit jejich pravidelný stálý příjem.

o Vitamín B2 (riboflavin) o Vitamín B3 (niacin) o Vitamín B1 (thiamin) o Vitamín B2 (riboflavin) o Vitamín B3 (niacin) o Vitamín B5 (kyselina pantothenová) o Vitamín B6 (pyridoxin) o Vitamín B9 (kyselina listová) o Vitamín B12 (kobalamin)

* Vitamín C (kyselina L-askorbová) * Vitamín H (biotin) * Vitamín PP (nikotinamid,niacin )

Vitamin B2 (riboflavin) sehrává důležitou roli v látkové výměně proteinů a tuků dodává vodík Denní dávka u zdravého člověka se pohybuje v rozmezí 1,2 - 1,7 mg

RIBOFLAVIN : # podporuje tvorbu nových buněk # léčí bolavé koutky úst # chrání rohovku oka # podporuje jasnější vidění # podporuje dobru funkci jater # pomáhá při látkové výměně tuků a bílkovin # zabraňuje očním katarům # pomáhá léčit anémii # léčí psychické poruchy # zabraňuje maštění vlasů a pokožky

Dobrým zdrojem vitamínu B2 jsou kvasnice, játra a ledviny Dále je obsažen v: mléce, ve vejcích, ve vepřovém a hovězím masu. Také jen najdeme v rybách, v tvarohu, v kakau nebo slunečnicových semínkách, v hlávkovém zelí, fazolích, brokolici a hrášku. V potravinářství se značí pod kódem E 101.

Při nedostatku vitaminu B2 se objevují: trhliny v ústních koutcích, bolest a pálení rtů, pálení jazyka, záněty dásní, pálení očí, záněty spojivek chudokrevnost, světloplachost, poruchy funkce nervů • projevuje se také na psychice a intelektu – u děti bylo popsáno zpomalení duševního vývoje a u dospělých poruchy osobnost

Riboflavinu škodí především ultrafialové paprsky, je narušován alkoholem, antikoncepčními tabletami s obsahem estrogenu a léky obsahující síru

VITAMIN B3 –NIACIN Vyskytuje se ve dvou formách, jako kyselina nikotinová a amid této kyseliny - nikotinamid Kyselina nikotinová Nikotinamid

Hlavní funkcí niacinu= účast na získávání energie během metabolických přeměn sacharidů, tuků a bílkovin. Niacin je důležitý pro adekvátní vývoj a růst. - ve formě nikotinamidu aktivně snižuje hladinu cholesterolu v krvi, čímž přispívá k prevenci kardiovaskulárních onemocnění

Niacin je obsažen hlavně v: tuňáku, játrech, krocanu, semenech slunečnice, arašídech, kvalitním černém pečivu , fazolích, hrachu, pšeničných klíčcích. Nejvíce ho však obsahuje pivovarské droždí, ovšem ne ve formě piva

* psychickém vyčerpání * revmatoidní artritidě a osteoartróze Bez vitaminu B3 nemůže pracovat mozek. Kromě toho niacin pomáhá likvidovat některé složky cholesterolu a tuků v krvi. NIACIN POMÁHÁ: * při cukrovce * psychickém vyčerpání * revmatoidní artritidě a osteoartróze * pomáhá léčit kožní neduhy * zlepšuje krevní oběh * vyživuje mozek

Pelagra • projevy jsou: = těžké onemocnění způsobené nedostatkem niacinu. • projevy jsou: ♠ jahodově zabarvený jazyk, ♠zánět jazyka, zánět dutiny ústní, ♠ nevolnosti, zvracení, zácpy, průjmy, ♠křečovité bolesti břicha, ♠nedostatek žaludečních kyselin

Vitamín B6 Pyridoxol (pyridoxin) tvoří jej tři sloučeniny - pyridoxin, pyridoxal a pyridoxamin je nezbytnou součástí organismu, která tvoří a zpracovává bílkoviny, ovlivňuje krvetvorbu (tvorbu červených krvinek) a metabolismus cukrů

Denní doporučená dávka by se měla pohybovat v rozmezí 1,4 - 2,2 mg Vitamín B6 je předepisován například při nervových onemocněních a při užívání antikoncepce. Denní doporučená dávka by se měla pohybovat v rozmezí 1,4 - 2,2 mg * Předávkování Jestliže je vitamín B6 přijímán v nadměrně vysokých dávkách po dobu mnoha měsíců nebo let, mohou se zanítit nervy a způsobit potíže při chůzi. Příznaky předávkování zmizí jakmile je příjem vitamínů přerušen.

Často je také nazýván jako "vitamín na nervy", neboť má významný vliv na fungování nervového systému. * udržuje správnou funkci imunitního systému * snižuje hladinu cholesterolu v krvi * preventivně působí proti vzniku ledvinových kamenů (má mírné močopudné účinky) * úspěšně léčí noční svalové křeče v lýtkách * využívá se při léčbě alergie či astmatu * používá se jako doplňkový lék v případě kožních či nervových onemocnění * odstraňuje či omezuje četnost ranních nevolností * napomáhá potlačovat vedlejší nepříjemné účinky antidepresivních léků (např. sucho v ústech, poruchy močení atd.) * snižuje riziko vzniku srdečních chorob

Zdroje vitamínu B6: * kvasnice * rybí a drůbeží maso a též vnitřnosti * vejce * brambory, zelí, kapusta, luštěniny * ořechy * sójové boby * celozrnné obiloviny, ovesné vločky

Nedostatek vitamínu B6 má za následek: * chudokrevnost * nervové a psychické poruchy (např. deprese, zmatenost, zpomalení psychomotorického vývoje, nespavost, únava, tiky, zapomnětlivost atd.) * potíže s končetinami (např. brnění, křeče, mrazení, snížení citlivosti atd.) * kožní onemocnění (např. záněty, vysychání - popraskané koutky úst, lupénka atd.) * zažívací potíže (např. zvracení, průjem atd.) * nepravidelnou menstruaci

Vyšší dávky vitamínu B6 se doporučují: * ženám v době těhotenství a kojení a také v případě užívání antikoncepce * osobám požívajícím ve větší míře alkoholické nápoje * lidem při nervových a kardiovaskulárních onemocněních a také léčících se formou ozařování * při bílkovinné dietě

Vitamin B9 - kyselina listová je nezbytná pro tělesné funkce, které vyžadují buněčné dělení důležitá je pro vývoj plodu a pomáhá při tvorbě klíčových chemických látek pro nervový systém podporuje krevní tvorbu a vytváří v organismu antisklerotické látky

Hlavním zdrojem kyseliny listové v potravě je zelená listová zelenina, fazole, celá zrna a pomerančová šťáva. Denně stačí sníst asi 20 jahod nebo 10 kousků chřestu nebo například 2 kopečky rýže.

Kromě listové zeleniny se vitamín B9 nachází v: játrech,kvasnicích, ořechách a luštěninách dobrým zdrojem jsou: vejce, mléko a celozrnné obiloviny vitamín B9 také dokáží tvořit střevní bakterie, ale vzniklé množství nestačí na pokrytí celkové potřeby.

Tělo kyselinu listovou nedokáže uchovávat příliš dlouho musí se denně doplňovat Tepelná úprava i dlouhé skladování ničí až polovinu kyseliny listové v potravinách Obecně je třeba denně 200 mikrogramů kyseliny listové. V těhotenství její potřeba stoupá až na dvojnásobek.

Nedostatek kyseliny listové se projeví: únavou, poruchou růstu a krvetvorby poruchou trávení, změnami na sliznicích, především v ústech Dostavuje se slabost, bledost, zapomnětlivost, výkyvy nálady. Nebezpečný je nedostatek kyseliny listové v těhotenství, kdy může být poškozen nervový systém plodu a jeho růst.