Jeseteři v akvakultuře Vít Baránek© 2006 Vytvořeno s podporou projektu FRVŠ 2022/2006/G4

PROČ? záchranné programy – většina druhů se řadí mezi ohrožené (endangered) či kriticky ohrožené (critical endangered) druhy dle klasifikace IUCN (Huso huso, Acipenser sinensis, A.dabryanus, A. persicus……) komerční chovy – produkce kvalitního masa a vysoce ceněného kaviáru (A. baerii, A. transmontanus, A. naccarii, bestěr a další hybridi), dekorační ryby (A. gueldenstaedtii, A. stellatus, A. ruthenus)

OBECNÁ CHARAKTERISTIKA: fylogeneticky stará skupina ryb chorda zachována po celý život chrupavčitá kostra pět řad kostěných štítků ústa na spodině hlavy, zpravidla čtyři vousky ve střevě přítomna valvula spiralis pozdní pohlavní dospívání

PŘEDPOKLADY PRO CHOV: zvládnutá umělá reprodukce tvorba vlastních generačních hejn ziskovost produkce (x dotace) vysoká odolnost vůči manipulaci dobré využití krmiva rychlý růst v intenzivních podmínkách odolnost vůči nemocem poptávka na trhu

REPRODUKCE: Pozdní pohlavní dospělost (A. ruthenus x H. huso) Základem biopsie vaječníků Určení stádia zralosti Hypofyzace Umělý výtěr – krvavý způsob x mikrořezy Odlepkování Inkubace ve speciálních inkubátorech x láhve Další výtěr po delším intervalu

Chované druhy v České republice Jeseter malý (Acipenser ruthenus) Jeseter sibiřský (Acipenser baerii) Jeseter ruský (Acipenser gueldenstaedtii) Jeseter hvězdnatý (Acipenser stellatus) Vyza velká (Huso huso) Veslonos americký (Polyodon spathula) Hybrid bestěr (beluga x sterljaď)

Jeseter malý (Acipenser ruthenus) Dunajská populace chována v Rybníkářství Pohořelice a.s. Ruský původ – VÚRH Vodňany a rybí líheň Mydlovary (Rybnikářství Hluboká a.s.) Původní druh dunajského povodí V r. 2000 první umělý výtěr - Mydlovary První úspěšný výtěr dunajské populace v Rybníkářství Pohořelice v r. 2006 Roční produkce okolo 30 tis. ks plůdku Do volných vod není cíleně vysazován

Jeseter sibiřský (Acipenser baerii) Nepůvodní druh v ČR (Ob, Irtyš, Jenisej, Lena, Bajkalské jezero, vzácně v řece Pečoře) Celoplošné rozšíření (soukromé revíry, vltavská kaskáda – povodně) Vyhledávaný druh pro sportovní rybolov Chován a rozmnožován: Mydlovary a VÚRH Vodňany První úspěšný výtěr v r. 2001 v Mydlovarech Produkce v ČR mezi 10-20 tis. ks. plůdku ročně

Růst a produkce A. baerii V ČR zatím není záměrně produkován do tržní velikosti Velmi vhodný druh pro recirkulační systémy (Francie, Německo) či klecové chovy na oteplené vodě (Polsko) Při optimálních podmínkách dosáhne tržní hmotnost přes 1 kg již na konci 1. roku života Pohlavní dospělost okolo sedmého roku (5,5 – 6 kg) Dle FAO produkce v roce 2004 v Evropě 173 t Dle neoficiálních údajů FIGIS v r. 2003 ve Francii 350 t masa a 7 t kaviáru, v Polsku 180 t

Jeseter ruský (Acipenser gueldenstaedtii) Výskyt v úmoří Černého, Azovského i Kaspického moře, v minulosti se vytíral v Dunaji pod Bratislavou U nás Mydlovary a VÚRH ve Vodňanech Využití pro akvakulturní chov (čistý druh, kříženci) případně jako dekorační druh Není vysazován, ojedinělý výskyt ve Vltavské kaskádě Max. rozměry: 2 m TL a hmotnost přes 100 kg

Jeseter hvězdnatý (Acipenser stellatus) Černé, Azovské, Kaspické moře, dříve se vzácně vyskytoval v Dunaji, diadromní druh Chován a rozmnožován v Mydlovarech Oproti dalším druhům se vyznačuje pomalejším růstem a obtížnější umělou reprodukcí Problematický převod larev a juvenilů na suchou dietu Jeden z nejcennějších a nejžádanějších okrasných druhů

Vyza velká (Huso huso) Jedna z největších sladkovodních ryb vůbec (6 m TL, hmotnost 2 t a víc) Ohrožený druh V minulosti se vytírala i v Dunaji, diadromní Lov v Kaspickém moři kvotován (pytlactví!) – zachranné programy, vysazování (2003 – 14 mil. ks) Remontní (generační) hejno chováno v Mydlovarech – genetická rezerva (fin. podpora) Rychle rostoucí druh – tvorba hybridů (např. bestěr)

Veslonos americký (Polyodon spathula) Charakteristické oválné rostrum tvaru vesla (pádla), které činí až 30% TL Sladkovodní druh původní v povodí Mississippy Dosahuje až 2 m TL a hmotnosti přes 70 kg Velmi perspektivní pro akvakulturu (rybniční i technickou) Planktonofág, efektivitou filtrace předčí i Aristichthys nobilis V dobrých potravních podmínkách ve věku 1+ dosahuje až 2 kg Remontní hejno chováno v Mydlovarech Vysoce ceněná svalovina i kaviár

Poděkování: FRVŠ za poskytnutou dotaci Rybníkářství Pohořelice a.s. a Rybnikářství Hluboká a.s. za umožnění pořízení fotografií jeseterů VÚRH ve Vodňanech za poskytnutí některých fotografií Ing. Richardu Vachtovi za cenné informace