Vitamíny V. Petrušková

Aj keď vitamíny nie sú zdrojom energie, sú pre náš život nevyhnutné Aj keď vitamíny nie sú zdrojom energie, sú pre náš život nevyhnutné. Náš organizmus ich potrebuje zvyčajne v malých množstvách a až na pár výnimiek je odkázaný na ich príjem zo stravy. Sú teda esenciálne pre náš život. Zúčastňujú sa na riadení rôznych procesov v našom tele (rast, metabolizmus, imunita). V mnohých biochemických reakciách fungujú ako katalyzátory, teda urýchľujú alebo umožňujú ich priebeh. Aj vďaka nim funguje naše telo ako harmonický celok. Poznáme dva druhy vitamínov. Vitamíny A, D, E a K sú rozpustné v tukoch. Nevylučujú sa z tela močom, takže ich nadmerný príjem predstavuje isté zdravotné riziko, dokonca si nimi môžeme poškodiť zdravie. Dochádza totiž k tzv. hypervitaminóze. Vitamíny skupiny B a vitamín C sa vo vode rozpúšťajú a s výnimkou vitamínu B12 sa v tele neukladajú do zásoby.

Vitamín A - retinol Výskyt: nevyhnutný pri tvorbe očného farbiva, ktoré umožňuje farebné videnie pre rast a obnovu buniek kože a slizníc, najmä v dutine ústnej a v nosohltane Odporúčaná denná dávka: 800 g v potravinách Výskyt: Ako retinol v potravinách živ. pôvodu (pečienka, mlieko a ml. výrobky) Ako 3,4-dihydroretinol (vitamín A2) v morských rybách (žralok, makrela) Ako provitamín (karotenoidy) v zelenine a ovocí (mrkva, brokolica, melón, šalát, špenát, marhuľa), v črevách sa mení na vitamín A len v množstve potrebnom pre telo nedostatok: anémiu, narušenie adaptácie na šero, poruchy rastu nadbytok (pri dlhodobom príjme nad 30 mg/deň): chronický výskyt nevoľnosti, bolesti hlavy, stratu vlasov a spontánne kostné zlomeniny

Vitamín B predstavuje skupinu veľmi dôležitých vitamínov označovaných B1 - B12 B1 spevňuje nervy a svalstvo. Nedostatok spôsobuje chorobu beri-beri (zápal kĺbov, svalov) B2 = rastový vitamín, hrá dôležitú úlohu pri vnútrobunkovom dýchaní B3 (niacín) podporuje funkciu zažívacieho ústrojenstva, kože a nervov. Rovnako má nenahraditeľnú úlohu pri premene potravy na energiu B6 udržuje činnosť ústredného svalstva, má upokojujúce účinky, podporuje tvorbu krviniek a ukladanie tukov zdroj: droždie, žĺtok, strukoviny, orechy, obilné klíčky

Vitamín C (kyselina askorbová) chráni telesné tkanivá a ostatné vitamíny potrebný pre reguláciu normálneho telesného rastu, hojenie rán a reakcií na stres a podporuje tvorbu bielych a červených krviniek uľahčuje vstrebávanie železa, pomáha pri zlomeninách, podporuje zrážanie krvi, odbúravanie cholesterolu v cievach, lieči skorbut vývoj kostí, zubov a chrupaviek "upratovač" voľných radikálov (vznikajúcich napr. príjmom znečisťujúcich a jedovatých látok) bráni vzniku karcinogénov vznikajúcich pri požití stravy bohatej na dusičnany obsiahnutý v citrusových plodoch, čiernych ríbezliach, kivi, jahody nadbytok sa vylúči močom Aj keď vitamín C nezabráni nachladnutiu, pomáha znížiť závažnosť príznakov, podporuje celkovo dobrý stav zdravia a chráni telo pred infekciami, traumami a stresom

Vitamín D spevňuje zuby a kosti pretože podporuje ukladanie vápnika a horčíka v kostiach skupina vitamínov chemicky príbuzných steroidom nedostatok tohto vitamínu môže viesť k mäknutiu kostí a krivici skladovaný v pečeni a koži čiastočne neutralizuje toxické účinky olova regulácia metabolizmu vápniku a fosfátu v čreve a v ľadvinách obsiahnutý predovšetkým v syroch, masle, margarínoch, smotane, rybách tvorí sa ožiarením pokožky ÚV lúčmi odporúčané denné množstvo je 5 g/deň

Vitamín E Význam: najdôležitejší antioxidant v tele = skupina v tukoch rozpustných vitamínov, ktoré sú v malých množstvách skladované vo svaloch, tukovom tkanive a pečeni Význam: najdôležitejší antioxidant v tele vplyv na obranyschopnosť zodpovedný za normálny rast a vývin svalov, funkciu krvného obehu, nervového a zažívacieho systému odporúčané denné množstvo pre príjem potravinami: 10 mg/deň fajčiarom sa odporúča dvojnásobné množstvo obsiahnutý v rastlinných olejoch, orechoch, mandliach, fazuliach, cereáliách, zelenine

Vitamín K potrebný k regenerácii kostí a správnej funkcii pečene, nevyhnutný pre zrážanie krvi podieľa sa na látkovej výmene cukrov, tukov a bielkovín zdroj: tmavá zelená listová zelenina, ovos, pšenica, sója, fazuľa, zelený čaj, pŕhľava podporuje dlhovekosť

Ďakujem za pozornosť