Vzdělávání pro konkurenceschopnost Základní škola a Mateřská škola Dobrá Voda u Českých Budějovic, Na Vyhlídce 6, 373 16 Dobrá Voda u Českých Budějovic EU PENÍZE ŠKOLÁM Zlepšení podmínek pro vzdělávání na základních školách Operačního programu Vzdělávání pro konkurenceschopnost

Člověk a příroda/Chemie Autor Mgr. Růžena Koubová Vzdělávací oblast/Obor: Člověk a příroda/Chemie Ročník: 8. Datum zařazení do výuky a zapsání do třídní knihy: 14.5.2012 Jazyk: čeština Název: VY_32_INOVACE_CH.8.06 Téma: Chemie pro 8. a 9. ročník Klíčová slova Derivát, kyselina, karboxylová skupina

anotace Prezentace VIII. Druh materiálu: Prezentace Třída: VIII. Pomůcky: Inovace: Materiál slouží k výuce, k zápisu do sešitu a podporuje aktivní opakování učiva s užitím interaktivní tabule Metodické pokyny: Prohlášení: Prohlašuji, že při tvorbě výukového materiálu jsem respektovala všeobecně užívané právní a morální zvyklosti, autorská a jiná práva třetích osob, zejména práva duševního vlastnictví dle zákona 121/2000 Sb. (autorský zákon). Nesu veškerou právní odpovědnost za obsah a původ svého díla. Prohlašuji dále, že výše uvedený materiál jsem ověřila ve výuce a provedla o tom zápis do TK. Dávám souhlas, aby moje dílo bylo dáno k dispozici veřejnosti k účelům volného užití (§30 odst. 1 zákona 121/2000 Sb.), tj. že k uvedeným účelům může být kýmkoliv zveřejňováno, používáno, upravováno a uchováváno. Datum: 14 .5. 2012 Autor: Mgr. Růžena Koubová

složitější karboxylové kyseliny Kyslíkaté deriváty uhlovodíků

opakování ethanová methanová Zakroužkuj karboxylovou skupinu: -NH2 -OH -NO2 -COOH Podtrhni vlastnosti karboxylových kyselin: kapaliny, žíravé, plyny, zbarvené, těkavé, mají štiplavý zápach, voní po mandlích, jedovaté, nebezpečné pro životní prostředí, bezbarvé, karcinogenní Napiš systematický název daných kyselin: OCTOVÁ ............................. MRAVENČÍ …………………… ethanová methanová

DALŠÍ KARBOXYLOVÉ KYSELINY Kde se s nimi můžeme setkat?

Karboxylové kyseliny v domácnosti KYSELINA CITRÓNOVÁ KYSELINA BENZOOVÁ KYSELINA ŠŤAVELOVÁ KYSELINA MLÉČNÁ KYSELINA MÁSELNÁ

Kyselina citrónová vlastnosti: výskyt: použití: bílá, krystalická látka,rozpustná ve vodě ovoce a zelenina konzervační látka, E 330 (dochucování nápojů)

Kyselina benzoová vlastnosti: výskyt: použití: rizikovost: bílá, krystalická látka, ve vodě špatně rozpustná pryskyřice některých stromů (zvaná benzoe) E 210 (konzervační látka) – hořčice, nápoje v lékařství – léčba kožních infekcí mírně dráždivý účinek - nesmí ji konzumovat děti do 3 let

Ostatní kyseliny v domácnosti Kyselina mléčná použití: vzniká mléčným kvašením (v sýrech, při kysání zelí a okurek) v těle vzniká při anaerobní činnosti svalů – při větší zátěži pekařství, pivovarnictví (E270) antiseptické vlastnosti (ústní vody, masti)

Ostatní kyseliny Kyselina šťavelová vlastnosti: použití: Kyselina máselná výskyt: v kyselém ovoci a zelenině (jahody, špenát), v rostlinách (šťovík) bílá, krystalická látka, rozpustná ve vodě, zdraví škodlivá v textilním průmyslu, k čištění skvrn. olejovitá, nepříjemně páchnoucí kapalina v potu, ve žluklém másle

Vyšší mastné kyseliny mastné vyšší nerozpustné ve vodě součást živočišných tuků a rostlinných olejů mastné mají vysoký počet uhlíků v molekule vyšší nerozpustné ve vodě kyselina olejová kyselina palmitová kyselina stearová

Vyšší mastné kyseliny Kyselina olejová Kyselina palmitová Kyselina stearová nezbytná pro život člověka (vitamin F) C17H33COOH pevná látka, získává se z kokosového oleje C15H31COOH pevná látka, získává se z loje C17H35COOH

POUŽITÍ VYŠŠÍCH MASTNÝCH KYSELIN potravinářství kosmetika – výroba krémů, mýdel, sprchových gelů (označení stearic acid) výroba svíček (stearová a palmitová) výroba pracích prostředků

Procvičování – spoj správně pojmy KYSELINA CITRÓNOVÁ KYSELINA BENZOOVÁ KYSELINA PALMITOVÁ KYSELINA MLÉČNÁ KYSELINA MÁSELNÁ KYSELINA OLEJOVÁ KYSELINA STEAROVÁ KYSELINA ŠŤAVELOVÁ KOKOSOVÝ OLEJ E 330 ŠPENÁT, ŠŤOVÍK VITAMIN F HOŘČICE C17H35COOH ŽLUKLÉ MÁSLO KYSANÉ ZELÍ

Citace a zdroje Obrázky: http://office.microsoft.com Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Růžena Koubová.