PROTEINY-BÍLKOVINY LUCIE VÁŇOVÁ
ZÁKLADNÍ STAVEBNÍ JEDNOTKA
STAVBA -CONH-
AMINOKYSELINY Dusíkaté sloučeniny Pořadí v DNA 20 kódovaných aminokyselin Esenciální- valin, leucin, isoleucin, threonin, methionin, fenylalanin, triptofan - histidin, arginin Záměny: Diabetes Srpkovitá anémie
DĚLENÍ 1.OLIGOPEPTIDY: POLYPEPTIDY: BÍLKOVINY: 100 a více 4.SLOŽENÉ BÍLKOVINY: +jiná složka
FUNKCE Stavební- keratin, kolagen, … Řídící- hormony, enzymy, lipázy, … Přenašeče- hemoglobin, … Zdroj energie Imunita- imunoglobuliny, fibrin, fibrinogen, … Pohyb- aktin, myozin, …
STRUKTURA BÍLKOVIN
1, PRIMÁRNÍ STRUKTURA Pořadí aminokyselin V DNA Funkce
2, SEKUNDÁRNÍ STRUKTURA V prostoru H-můstky Specifické vlastnosti
3, TERCIÁLNÍ STRUKTURA Hlubší uspořádání v prostoru H-můstky, disulfidické můstky, iontové vazby, Van der Waalsovy síly Biologická aktivita FIBRILÁRNÍ GLOBULÁRNÍ Myozin, kolagen, … Aktin, globuliny,…
4, KVARTÉRNÍ STRUKTURA Prostorové uspořádání bílkovinných jednotek ve funkční celek H-můstky, iontové vazby Hemoglobin
DĚLENÍ
1, JEDNODUCHÉ SKLEROPROTEINY Fibrilární Nerozpustné v H2O Keratin, kolagen SFEROPROTEINY Globulární Rozpustné v H2O Histony, Albuminy, Globuliny
2, SLOŽENÉ FOSFOPROTEINY Kyselina fosforečná Kasein CHROMOPROTEINY Barevná složka Hemoglobin Hemocyanin
METALOPROTEINY kovy NUKLEOPROTEINY Nukleonové kyseliny DNP, RNP
GLYKOPROTEINY Cukr vázaný glykosidovou vazbou Sekrety sliznic Plazmatické bílkoviny- imunita LIPOPROTEINY Lipidy Buněčné membrány
V LIDSKÉM ORGANISMU % energetické hodnoty přijímané potravy bílkoviny přebytek některých aminokyselin nebo bílkovin v játrech přeměna na glukosu (energetické výdaje) Svaly 20 % celkové tělesné hmotnosti
MEMBRÁNOVÝ TRANSPORT MEMBRÁNOVÝ TRANSPORT = přenos látek/ iontů přes buněčné membrány Buněčné membrány polopropustné Fosfolipidová dvouvrstva Prostup jednotlivých látek přes membránu je zajišťován tzv. membránovými transportními proteiny
ZDROJE Moje sešity Google obrázky