Ch_048_Význam a použití solí karboxylových kyselin Ch_048_Deriváty uhlovodíků_Význam a použití solí karboxylových kyselin Autor: Ing. Mariana Mrázková Škola: Základní škola Slušovice, okres Zlín, příspěvková organizace Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.1.38/ Název projektu: Modernizace výuky na ZŠ Slušovice, Fryšták, Kašava a Velehrad Tento projekt je spolufinancován z Evropského sociálního fondu a státního rozpočtu České republiky.

Anotace:  Digitální učební materiál je určen pro opakování, upevňování a rozšiřování, seznámení, procvičování a srovnávání učiva 9.ročníku.  Materiál rozvíjí, podporuje, prověřuje, vysvětluje učivo – deriváty uhlovodíků.  Je určen pro předmět chemie a ročník devátý.  Tento materiál vznikl ze zápisu autora jako doplňující materiál k učebnici: Novotný,P., za kolektiv. Chemie pro 9.ročník základní školy, SPN a.s., Praha 1998.

VÝZNAM A POUŽITÍ SOLÍ KARBOXYLOVÝCH KYSELIN VÝZNAM A POUŽITÍ SOLÍ KARBOXYLOVÝCH KYSELIN

Soli karboxylových kyselin karboxylová kyselina + hydroxid → sůl odvozená od kyseliny + H 2 O K + H → sůl + H 2 O = neutralizace např.: CH 3 COOH + NaOH → CH 3 COONa + H 2 O

Ze solí karboxylových kyselin mají největší význam soli kyseliny octové – octany. ● Trihydrát octanu olovnatého (CH 3 – COO) 2 Pb. 3 H 2 O ● - používá se k výrobě olovnatých barev ● Octan vápenatý (CH 3 – COO) 2 Ca ● - poskytuje tepelným rozkladem nejdůležitější keton – aceton ● Palmitan draselný C 15 H 31 – COOK, ● stearan sodný C 17 H 35 – COONa ● - tvoří hlavní složku nejběžnějších detergentů - mýdel

● Octan sodný CH 3 – COONa ● - bezvodý octan sodný je označován také jako E262; používá se jako katalyzátor ● - v potravinářství především jako regulátor kyselosti ● Q

● Octan hlinitý ( CH 3 - COO) 3 Al ● - dioctan hlinitý se používá v lékařství, především jako Burowův roztok ( jeho rozpouštěním ve vodě vzniká roztok, ve kterém se namáčí obvazy, které se dávají na naraženiny, otoky, k obkladům pro léčbu kůže) ● - má adstrigenční a antibakteriální účinky

● Glutaman (glutamát) sodný ● - používá se jako zvýrazňovač chuti v potravinářském průmyslu - má označení E-621; obsahují ho např. instantní polévky (nejvíce je ho v čínské kuchyni - čínská polévka %) ● - v minulosti panovaly obavy z nežádoucích účinků glutamanu sodného na lidský organismus (velké množství nezdravé – "předávkování", nevolnost, točení, bolest hlavy, pálení v krku): D

● Benzoan sodný ● - je obsažen v energetických nápojích, minerálních ochucených vodách (E211) ● - denní příjem benzoátu sodného je doporučen do 5 mg na kilogram tělesné hmotnosti - v používaných koncentracích nemá žádné vedlejší účinky ● - u některých lidí mohou kyselina benzoová a benzoáty uvolňovat histamin a způsobovat pseudo-alergické reakce

Přiřaďte: používá se jako zvýrazňovač chuti v potravinářském průmyslu tvoří hlavní složku nejběžnějších detergentů – mýdel poskytuje tepelným rozkladem nejdůležitější keton – aceton má adstrigenční a antibakteriální účinky Octan vápenatý (CH 3 – COO) 2 Ca Octan hlinitý (CH 3 - COO) 3 Al Glutaman (glutamát) sodný Stearan sodný C 17 H 35 – COONa

Doplňte schéma reakce na chemickou rovnici, produkty reakce pojmenujte: C 15 H 31 COOH + KOH → … … kyselina palmitová C 17 H 35 COOH + NaOH → … … kyselina stearová

Doplňte schéma reakce na chemickou rovnici, produkty reakce pojmenujte: C 15 H 31 COOH + KOH → C 15 H 31 COOK + H 2 O kyselina palmitovápalmitan draselný voda C 17 H 35 COOH + NaOH → C 17 H 35 COONa + H 2 O kyselina stearovástearan sodný voda

Vyznačte ve vzorcích anion. Vedle vzorce napište vzorce kyselin, od kterých jsou soli odvozeny a kyseliny pojmenujte: ● Na 2 SO 4 ● (CH 3 COO) 2 Zn ● HCOONa ● CaCO 3 ● CH 3 CH 2 COONa ● NaCl

Vyznačte ve vzorcích anion. Vedle vzorce napište vzorce kyselin, od kterých jsou soli odvozeny a kyseliny pojmenujte: ● Na 2 SO 4 H 2 SO 4 kyselina sírová ● (CH 3 COO) 2 ZnCH 3 COOH kyselina octová ● HCOONaHCOOH kyselina mravenčí ● CaCO 3 H 2 CO 3 kyselina uhličitá ● CH 3 CH 2 COONaCH 3 CH 2 COOH kyselina propanová ● NaClHCl kyslina chlorovodíková

POUŽITÉ ZDROJE: ● Chemie: pro studijní obory SOŠ a SOU. Praha: SPN, ISBN ● Obr.1: Octan - první pomoc pro sportovce i neposedné děti. [online] [cit ]. Dostupné z: ● Obr.2: Royalty Free Stock Images: Instant noodles. [online] [cit ]. Dostupné z: image http:// image ● Obr.3: Benzoát sodný. Cs.wikipedia.org [online] [cit ]. Dostupné z: ● Glutaman sodný. Cs.wikipedia.org [online] [cit ]. Dostupné z: ● How To Make "Hot Ice". [online] [cit ]. Dostupné z: