Prezentace se nahrává, počkejte prosím

Prezentace se nahrává, počkejte prosím

Název školySŠHS Kroměříž Číslo projektuCZ.1.07/1.5.00/34.0911 Autor Mgr. Věra Tupá Název šablonyVY_32_INOVACE GAZ Název DUMuGAZ.1410.1K Stupeň a typ vzděláváníStřední.

Podobné prezentace


Prezentace na téma: "Název školySŠHS Kroměříž Číslo projektuCZ.1.07/1.5.00/34.0911 Autor Mgr. Věra Tupá Název šablonyVY_32_INOVACE GAZ Název DUMuGAZ.1410.1K Stupeň a typ vzděláváníStřední."— Transkript prezentace:

1 Název školySŠHS Kroměříž Číslo projektuCZ.1.07/1.5.00/ Autor Mgr. Věra Tupá Název šablonyVY_32_INOVACE GAZ Název DUMuGAZ K Stupeň a typ vzděláváníStřední vzdělání s výučním listem, odborné učiliště Vzdělávací oblastChování pracovníků ve službách, stravovací služby Vzdělávací oborGastronomická zařízení Vzdělávací okruhVýrobní středisko Druh učebního materiáluPrezentace, samostatná práce Cílová skupinaŽák, let AnotacePrezentace seznamuje žáky s částmi výrobního střediska – hlavní kuchyně a organizací práce Speciální vzdělávací potřeby- ano - Klíčová slovaVýrobní středisko, hlavní kuchyně, sklady, přípravny, umývárny, výdejna Datum Gastronomická zařízení – Výrobní středisko - hlavní kuchyně, dělení

2 Výrobní středisko -hlavní kuchyně Význam, dělení

3 Výrobní středisko - dělení Výrobní středisko: Vyrábí různý sortiment pokrmů a nápojů Musí být funkční Zajišťuje plánovanou kapacitu výroby Toky surovin musí být logicky uspořádané a navazující na technologické postupy

4

5 Dělení výrobního střediska – teplá kuchyně Teplá kuchyně

6 Sklad - příruční

7 Hrubá přípravna

8 Čistá přípravna

9 Výdej jídel

10 Umývárna černé nádobí

11 Umývárna bílé nádobí

12 Opakování Vyjmenuj části výrobního střediska a činnosti, kterým slouží

13 Použitá literatura Šebelová,Marie,: Zařízení závodu, Nakladatelství Parta,2005, ISBN foto Mgr. Věra Tupá


Stáhnout ppt "Název školySŠHS Kroměříž Číslo projektuCZ.1.07/1.5.00/34.0911 Autor Mgr. Věra Tupá Název šablonyVY_32_INOVACE GAZ Název DUMuGAZ.1410.1K Stupeň a typ vzděláváníStřední."

Podobné prezentace


Reklamy Google