GASTRONOMIE SLAVNOSTNÍ STOLOVÁNÍ RAUT_ NÁPOJOVÝ STŮL

Prezentace na téma: "GASTRONOMIE SLAVNOSTNÍ STOLOVÁNÍ RAUT_ NÁPOJOVÝ STŮL"— Transkript prezentace:

1 GASTRONOMIE SLAVNOSTNÍ STOLOVÁNÍ RAUT_ NÁPOJOVÝ STŮL
Ing. PETRA ŠKRÁŠKOVÁ Free Powerpoint Templates

2 Anotace. Materiál poukazuje na možnosti založení
Anotace Materiál poukazuje na možnosti založení nápojového stolu u rautu.Je vhodné jej doplnit výkladem. Je možné jej poskytnout nepřítomným žákům. Autor Ing. Petra Škrášková (Autor) Jazyk Čeština Očekávaný výstup H/01 Kuchař – číšník ŠVP Číšník, barman, servírka-barmanka ŠVP Kuchař – číšník pro pohostinství ŠVP Kuchař Speciální vzdělávací potřeby - žádné - Klíčová slova nápojový stůl, sklenice Druh učebního materiálu Prezentace Druh interaktivity Kombinované Cílová skupina Žák Stupeň a typ vzdělávání odborné vzdělávání Typická věková skupina let Vazby na ostatní materiály je součástí Slavnostního stolování

3 NÁPOJOVÝ STŮL

4 NÁPOJOVÝ STŮL má podobné umístění, prostření a zdobení jako teplý stůl
bývá široký do 120 cm a dlouhý podle sortimentu (prostorové možnosti, počet hostů).

5 NÁPOJOVÝ STŮL vybavení nápojového stolu má odpovídat nabízenému sortimentu (vína, míšené nápoje, pivo apod.) sklo můžeme rovnat do různých obrazců

6 NÁPOJOVÝ STŮL pro manipulaci s nápoji, pokládání plat apod. ponecháváme pouze nejnutnější část plochy stolu sortiment nabízených nápojů a led ukládáme zpravidla pod desku nápojového stolu

7 NÁPOJOVÝ STŮL

8 ODKLÁDACÍ A KUŘÁCKÉ STOLKY
dále je nutné připravit odkládací stolky na použitý inventář a kuřácké stolky, které prostíráme jako jídelní stoly, rozmísťujeme je do prostorů pro hosty, nejlépe kolem stěn stoly a židle, popř. jen židle umístíme do zbývajících prostorů v rozích a kolem stěn místnosti.

9 POUŽITÁ LITERATURA SALAČ, Gustav. Stolničení. Praha: Fortuna, ISBN SALAČ, Gustav, MVDr. Milan PRIBULA a Hana SEDLÁČKOVÁ. Technika obsluhy a služeb: pro 2. ročník středních hotelových škol. Praha: Státní pedagogické nakladatelství, ISBN ČERNÝ, Jiří a Antonín SRKALA. Moderní obsluha. Praha: IQ 147, s.r.o., ISBN neuvedeno.