CHEMIE 9. ROČNÍK SACHARIDY Autorem materiálu je Ing. Jitka Hadamovská,

Prezentace na téma: "CHEMIE 9. ROČNÍK SACHARIDY Autorem materiálu je Ing. Jitka Hadamovská,"— Transkript prezentace:

1 CHEMIE 9. ROČNÍK SACHARIDY Autorem materiálu je Ing. Jitka Hadamovská,
ZŠ Dobříš, Komenského nám. 35, okres Příbram Inovace školy – Dobříš, EUpenizeskolam.cz

2 Jsou organické sloučeniny složené z vázaných atomů C, H, O
SACHARIDY Jsou organické sloučeniny složené z vázaných atomů C, H, O

3 Rozdělení 1) jednoduché = monosacharidy glukosa, fruktosa
2) složitější disacharidy sacharosa, maltosa, laktosa polysacharidy škrob, celulosa

4 MONOSACHARIDY Glukosa = hroznový cukr
bílá krystalická látka, sladká chuť Výskyt: ovoce, vinná réva, rostlinné šťávy, krev (při porušení koncentrace cukrovka) Využití: výroba ethanolu, kyseliny citronové, vitaminu C, umělá výživa

5 Fruktosa = ovocný cukr nejsladší Výskyt: ovocné šťávy med

6 DISACHARIDY Sacharosa = řepný cukr
bílá krystalická látka, rozpustná ve vodě Výskyt: cukrová řepa, cukrová třtina Využití: potravinářství – sladidlo karamel – barvení octa, rumu

7 Maltosa = sladový cukr Výskyt: ječmen Využití: výroba piva Laktosa = mléčný cukr

8 POLYSACHARIDY Škrob bílá látka, ve studené vodě špatně rozpustný
v teplé vodě rozpustný škrobový maz Výskyt: brambory obilí

9 Využití: škrobení prádla potravinářství – pudink, příprava pokrmů lékařství - k výrobě glukosy, zásypů, pojidel v lécích výroba lepidel

10 Glykogen = živočišný škrob Výskyt: ve svalech, v játrech Celulosa = buničina bavlna, len, juta, konopí, dřevo, sláma Využití: výroba papíru, vaty, umělého hedvábí, celuloidu, výbušnin

11 Zdroje: