S A C H A R I D Y I. PaedDr. Jiřina Ustohalová

Prezentace na téma: "S A C H A R I D Y I. PaedDr. Jiřina Ustohalová"— Transkript prezentace:

1 S A C H A R I D Y I. PaedDr. Jiřina Ustohalová

2 Obsah Charakteristika Výskyt Vznik Význam Rozdělení Video
Klikni do okna

3 Sacharidy. - z latinského saccharum, cukr Uhlohydráty
Sacharidy - z latinského saccharum, cukr Uhlohydráty - dříve používaný název vyplývající ze vzorce Cx(H2O)n Koncovka sacharidů -osa (-oza) Charakteristika – polyhydroxykarbonylové sloučeniny obsahující skupiny –OH, -CHO, =CO Výskyt – základní složky živých organismů – biologicky významné látky

4 Vznik - fotosyntézou. 6 CO2 + 12 H2O + 2 830 kJ C6H12O6 + 6 O2 + 6 H2O
Vznik - fotosyntézou 6 CO H2O kJ C6H12O6 + 6 O2 + 6 H2O C6H12O C12H22O11 + H2O n C6H12O (C6H10O5)n + (n-1) H2O glukoneogenezí metabolickou drahou z lipidů, z aminokyselin v těle živočichů

5 Význam - stavební funkce (rostliny). - zdroj energie. - zásobní látky
Význam - stavební funkce (rostliny) - zdroj energie - zásobní látky - nejrozsáhlejší třída biologicky aktivních molekul - důležitá složka koenzymů, antibiotik

6 Rozdělení monosacharidů
- podle chemické povahy karbonylových skupin: 1. Aldosy ( aldehydrická skupina - CHO ) 2. Ketosy ( ketonická skupina = CO ) - podle počtu C 1. Triosy ( 3 C ) 2. Tetrosy ( 4 C ) 3. Pentosy ( 5 C ) 4. Hexosy ( 6 C ) - podle sterického uspořádání 1. D – monosacharidy ( -OH skupina na posledním asymetrickém C vpravo) 2. L – monosacharidy ( -OH skupina na posledním asymetrickém C vlevo) - podle polohy poloacetátové hydroxylové skupiny 1. α – anomer ( - OH skupina vpravo) 2. β – anomer ( - OH skupina vpravo) - podle otáčení polarizovaného světla 1. Levotočivé ( mají znaménko - ) 2. Pravotočivé ( mají znaménko +, po směru hodinových ručiček)