KVASINKY, HOUBY, PLÍSNĚ.

Prezentace na téma: "KVASINKY, HOUBY, PLÍSNĚ."— Transkript prezentace:

1 KVASINKY, HOUBY, PLÍSNĚ

2 Houby – obecná charakteristika
heterotrofní eukaryotické organismy znaky společné s rostlinami: společné se živočichy: vrcholový růst chitin buněčná stěna glykogen močovina neobsahují chlorofyl centriol heterotrofie

3 Kvasinky- jednobuněčné houby
žijí všude (v půdě, na plodech, na těle i uvnitř těla rostlin, zvířat a člověka) reducenti (organické látky → anorganické látky) rozmnožování pučením alkoholové kvašení: cukr (glukóza) → alkohol (ethanol) oxid uhličitý C6H12O6  → CH3CH2OH CO2 Saccharomyces cerevisiae

4 Kvasinky- jednobuněčné houby
Saccharomyces cerevisiae  - kvasinka pivní, pekařská nebo vinná

5 Kvasinky- jednobuněčné houby
Candida albicans  - příležitostně patogenní kvasinka po léčbě antibiotiky často infekce (mykóza, kandidóza), ústní: genitální: u lidí se zubní náhradou nesnesitelné svědění novorozenci - moučnivka výtok z pohlavních orgánů (bílý, tvarohovitý) záněty dělohy záněty močového měchýře poruchy menstruace nebezpečná při snížené imunitě (AIDS, chemoterapie, transplantace)

6 Houby – žampion zahradní (Agaricus hortensis)
hyfa - houbové vlákno mycelium - podhoubí (tvořeno hyfami) plektenchym - nepravé houbové pletivo (propletené hyfy) plodnice = klobouk + třeň (tvořené plektenchymem)

7 Houby – žampion zahradní (Agaricus hortensis)
plektenchym KLOBOUK příčný řez kloboukem podélný řez třeněm TŘEŇ

8 Aspergillus flavus (Aspergillus = kropidlák)
aflatoxiny – karcinogenní (karcinom jater), respirační nemoci ! pozor na nekvalitní ořechy (arašídy), műsli, marmelády, kečupy, koření !   spóry způsobují alergie

9 Aspergillus niger (Aspergillus = kropidlák)
výroba kyseliny citronové a kyseliny glukovnové výroba enzymů: glukoamyláza -  výroba fruktózového kukuřičného sirupu pektináza - čiření moštu a vína fermentace čaje

10 Penicillium chrysogenum (dříve Penicillium notatum)
produkuje baktericidní látku penicilin (inhibuje syntézu bakteriální buněčné stěny) 

11 Alexander Fleming (1881 – 1955) skotský lékař
objev baktericidních účinků  lysozymu objev penicilinu (Penicillium notatum) izolace penicilinu v USA (Ernst Chain a Haward Florey) použití penicilinu v armádě USA Nobelova cena (Fleming, Chain, Florey) výroba penicilinu v Československu

12 Penicillium sp. - výroba sýrů
Gorgonzola Niva, Roqueford Penicillium glaucum Penicillium roqueforti Hermelín, Camembert, Brie Penicillium camemberti

13 Mucor mucedo - plíseň hlavičková
na špatně uskladněných potravinách (toxiny poškozují zdraví)