Autor: Mgr. Yvetta Kałužová

Prezentace na téma: "Autor: Mgr. Yvetta Kałužová"— Transkript prezentace:

1 Autor: Mgr. Yvetta Kałužová
Hotelový provoz VY_INOVACE_Kaluzova_ Hotelové řetězce Autor: Mgr. Yvetta Kałužová . Tento výukový materiál byl zpracován v rámci projektu EU peníze středním školám - OP VK 1.5CZ.1.07/1.5.00/ – Individualizace a inovace výuky

2 Anotace výuková prezentace – podpora vyučujícího
určeno pro nástavbové studium obor Společné stravování Hotelové řetězce

3 Hotelový provoz Hotelové řetězce

4 Historie vzniku hotel jako samostatné zařízení poskytující ubytovací služby veřejnosti se objevil na přelomu 18. a 19. století název hotel pochází z francouzského jazyka, kde vznikl ze středověkého latinského pojmenování hostinec rozvoj hotelnictví v Evropě je znatelný v zemích s příznivými podmínkami pro rozvoj obchodu a cestovního ruchu (Francie, VB, Německo)

5 Historie vzniku na přelomu 19. a 20. století vznikají první luxusní hotely vrcholu tento proces dosáhl po 2. světové válce rozvoj pokračuje i v současné době vývoj hotelů je spojován s rozvojem obchodu, dostavníků, železnice, lázeňství i s celkovým hospodářským rozvojem

6 Historie vzniku v 50. letech zjistila letecká společnost Pan American Airlines, která je průkopníkem letecké dopravy, že na mnoha místech chybí přiměřené ubytování pro její cestující vytvořila první hotelovou společnost Intercontinental Hotels Corporation došlo k celosvětovému růstu hotelových řetězců např. Holiday Inn, Hilton Hotel Corp.,..

7 Charakteristka hotelových řetězců
s mohutným rozvojem cestovního ruchu v posledních letech dochází i k podstatným změnám v oblasti řízení firem, které se snaží procesem koncentrace změnit tradiční podobu ubytovacích zařízení a z jednotlivě fungujících hotelů se stávají skupiny = řetězce

8 Charakteristka hotelových řetězců
dochází k postupnému růstu velikosti hotelových řetězců tím, že se nezávisle vlastněné hotely k nim přidružují hotelové řetězce se budují na různých místech, kde využívají výhody trhu a podřizují se centrálnímu managementu

9 Vlastnictví hotelů vlastnictví hotelů zapojených do hotelových řetězců nebývá vždy čitelné a jasné hotel jako nemovitost vlastní zpravidla soukromá nebo právnická osoba, finanční skupina nebo banka nejvíce využívanou formou k řízení hotelů je smlouva o managementu nebo franchishing

10 Integrační procesy v ČR
první mezinárodní spolupráce v oblasti hotelnictví byla realizována v roce 1967, kdy CK Čedok uzavřela smlouvu se společností Inter Continental Hotels Corp. o výstavbě nového hotelu v Praze další integrační aktivity nastaly díky ekonomickým změnám po roce 1989 Brno Holiday Inn Praha znovu otevřen Internacional Praha Forum…

11 Použité zdroje HESKOVÁ, Marie. Cestovní ruch pro vyšší odborné a vysoké školy. Praha: Fortuna, 2010, ISBN SMETANA, František; KRÁTKÁ, Eva. Podnikání v hotelnictví a gastronomii -- Pro střední a vyšší hotelové školy. Praha: Fortuna, 2009, ISBN METZ, Reinhold. Restaurace a host. Praha: Europa Sobotáles, 2008, ISBN