Stáhnout prezentaci
Prezentace se nahrává, počkejte prosím
ZveřejnilVladimír Bartoš
1
METODICKÝ LIST PRO ZŠ Pro zpracování vzdělávacích materiálů (VM)v rámci projektu EU peníze školám Operační program Vzdělávání pro konkurenceschopnost Projekt: Moderní výuka Registrační číslo: CZ.1.07/1.4.00/ Číslo DUM: VY_32_INOVACE_ Jméno autora: Mgr. Jana Matěnová Datum, období kdy byl vytvořen: 5. dubna 2012 Název práce: Tuky Předmět, pro který je VM určen: Chemie Ročník, pro který je VM určen: 9. ročník Časová dotace: 1 vyučovací hodiny Vzdělávací oblast, tematický okruh, téma: Člověk a příroda, Chemie, Chemie 9. ročník, Tuky Metodický list, anotace - výstižný popis způsobu použití VM ve výuce: žáci využívají prezentaci k získání informací o stavbě a chemickém složení tuků a jeho vlivu na naše tělo. Pro žáky je i jednodušší zápis. Pomůcky: -
2
TUKY
3
Zdroje tuků U 46/100 1. rostlinné 2. živočišné
mák, slunečnice, řepka olejka, olivy,.. 2. živočišné Maso, ryby, vajíčka, mléko
4
Vlastnosti Složeny z C, H, O Rozpustné v organických rozpouštědlech
V: zdroj energie, ochrana orgánů, TT Kapalné tuky = oleje
5
Vznik tuků Estery VMK a glycerolu V tělech vznikají esterifikací
6
Z kapalných tuků pevné margaríny
Pro potravinářské účely se z kapalných olejů vyrábějí pevné tuky. Při tomto ztužování tuků reaguje vodík s olejem za vyšší teploty a tlaku. Během ztužování zanikají dvojné vazby v uhlovodíkových zbytcích. Ztužené tuky jsou stálejší, odolnější proti žluknutí. Ze ztužených rostlinných olejů se vyrábějí upravené tuky – margaríny.
7
Důkaz tuků Olejnatá semena rozetřeme v třecí misce s benzinem a směs zfiltrujeme. Část filtrátu nalijeme na list filtračního papíru a necháme odpařit. Pozorujeme mastnou skvrnu. ??? Kde využíváme rozpustnost tuků v benzinu?
8
Výroba mýdla Zmýdelňováním z tuků a hydroxidu sodného
9
Zdroje ČERNÍN, Vladimír, et al. Přírodopis 9 : Geologie, Ekologie. 1. vydání. Praha : SPN, s. ISBN
Podobné prezentace
© 2024 SlidePlayer.cz Inc.
All rights reserved.