Chemické vlastnosti vlasu I.

Prezentace na téma: "Chemické vlastnosti vlasu I."— Transkript prezentace:

1 Chemické vlastnosti vlasu I.
Předmět: Materiály Ročník: 1. ročníků učebních oborů Autor: Mgr. Miroslava Konečná Chemické vlastnosti vlasu I. Anotace: Formou prezentace se žáci seznámí s chemickými vlastnostmi vlasu. Prezentace je určena pro přímou výuku či opakování. Je využitelná v předmětu materiály oboru kadeřník. Klíčová slova: aminokyseliny, keratin, bílkovinný řetězec, peptidická vazba, cystiny, amorfní struktura, α-šroubovicová struktura Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Mgr. Miroslava Konečná Financováno z ESF a státního rozpočtu ČR.

2 Digitální učební pomůcka
Číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/ Šablona: V/2 Inovace a zkvalitnění výuky směřující k rozvoji odborných kompetencí žáků středních škol Sada: 8 Číslo materiálu: VY_52_INOVACE_MAR1 _07

3 Složení vlasů Bílkoviny Tuk Voda

4 Chemické vlastnosti vlasů
Vlas patří do skupiny bílkovin = proteinů Bílkoviny tvořící vlas se nazývají α – keratiny Vlákna keratinu jsou vysokomolekulární sloučeniny, které jsou složeny asi z 20 druhů aminokyselin převážně alfa (ty jsou vzájemně propojeny jako „řetěz“)

5 Aminokyseliny Aminokyselina je organická sloučenina která obsahuje uhlík C, vodík H, kyslík O a dusík N Obecný vzorec aminokyseliny: R CH COOH NH2 R - radikál ( znamená rovný, rozvětvený,nebo uzavřený uhlovodíkový řetězec) NH2 - aminoskupina COOH - karboxilová skupina alfa - umístění aminoskupiny vázané na C atomu

6 Vznik bílkovinného řetězce
Aminoskupiny spolu reagují a zapojují se v dlouhé řetězce bílkovin Tato reakce se nazývá polykondenzace Při polykondenzaci dochází k vytvoření peptidické vazby = spojené skupiny CO – NH

7 Aminokyseliny s obsahem síry
Aminokyseliny, které obsahují síru se nazývají cystiny Cystiny mají schopnost vytvářet můstky mezi dvěma bílkovinnými řetězci Vlas je tedy množství tenkých v sobě stočených vláken, která jsou vzájemně zřetězena

8 Struktury vlasu Ve vlasu jsou dva druhy bílkovinných řetězců rozlišené podle struktury: amorfní struktura ( neuspořádaná ) α - šroubovice ( uspořádaná, zatočená )

9 Financováno z ESF a státního rozpočtu ČR.
Použité zdroje Peterka, E., Kocourek, F., Podzimek, M. Materiály pro obor vzdělání Kadeřník. 5. Vydání. Informátorium, s. ISBN Hűlsken, M., Kortekamp, H., Wigglinghoff, B. Příručka pro kadeřnice. Europa – Sobotáles, s. ISBN Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Mgr. Miroslava Konečná Financováno z ESF a státního rozpočtu ČR.