Bílkoviny - aminokyseliny. Složení bílkovin -aminokyseliny – stavební kameny bílkovin Známo asi 300 druhů Proteinogenních 20, jsou řady L–α –AK Pozn.

Prezentace na téma: "Bílkoviny - aminokyseliny. Složení bílkovin -aminokyseliny – stavební kameny bílkovin Známo asi 300 druhů Proteinogenních 20, jsou řady L–α –AK Pozn."— Transkript prezentace:

1 Bílkoviny - aminokyseliny

2 Složení bílkovin -aminokyseliny – stavební kameny bílkovin Známo asi 300 druhů Proteinogenních 20, jsou řady L–α –AK Pozn. Někdy se uvádí selenocystein jako 21. proteinogenní aminokyselina Třídění: neutrální, zásadité, kyselé. Ala LysGlu

3 Optické izomery AK α-aminokyseliny, které obsahují opticky aktivní uhlík jsou opticky aktivní D-, L- řada se odvozuje od uspořádání D- a L- serinu L-serin D-serin Proteinogenní jsou řady L-

4 Aminokyseliny  Další charakteristické funkční skupiny některých AK:  -SH, OH, -CO-NH 2, -NH-C=NH guanidylová sk. NH 2 Názvosloví: třípísmenkové zkratky systematické triviální Esenciální AK – nutný přísun v potravě – organismus si je nedokáže syntetizovat. Pro člověka jsou esenciální větvené AK: Val, Leu, Ile, aromatické: Phe, Trp a dáleThr, Met,Lys. V dětství: Arg, His. Podmíněně esenciální Tyr, Cys.

5 Proteinogenní AK: Glycin Gly Alanin - Ala Valin Val Leucin Leu Isoleucin Ile Serin SerThreonin Thr

6 Glutamin Gln Aspragin Asn Glutamová Glu Asparagová Asp Methionin Met Cystein Cys Esenciální - Habrman

7 Arginin Arg Lysin Lys Fenylalanin Phe Tyrosin Tyr Tryptofan Trp Histidin His Prolin Pro Malé množství dokážeme vytvořit, Uváděná jako 9.esenciální AK Podmíněně esenciální – z Phe ho dokážeme vytvořit

8 Vznik peptidů, peptidická vazba N-konec peptiduC- konec peptidu Dipeptid Do 100 AK – polypeptid, nad 100 AK- bílkovina

9 Literatura: Čársky, J a kol. Chemie pro III. ročník gymnázií. 1. české vyd. Praha: SPN, 1986. Kolář, K. a kol. Chemie (organická a biochemie) II. pro gymnázia. 1. vyd.Praha: SPN, 1997 Svoboda, J., Kratochvíl, B. Chemie pro střední školy 2b. 1.vyd. Praha: Scientia,spol.sr.o., pedagogické nakladatelství Habermann V.,Černý R., Kotyza J. Přehled základů biochemie.dotisk. Praha:Karolinum, 1993