Hlavní cíl ČSVV,,Nechť tvá strava je tvým lékem, a ne tvůj lék tvojí stravou.“ Hippokrates 5. stol. př. Kr. ČSVV proto klade největší důraz na zdravotní.

Prezentace na téma: "Hlavní cíl ČSVV,,Nechť tvá strava je tvým lékem, a ne tvůj lék tvojí stravou.“ Hippokrates 5. stol. př. Kr. ČSVV proto klade největší důraz na zdravotní."— Transkript prezentace:

1

2 Hlavní cíl ČSVV,,Nechť tvá strava je tvým lékem, a ne tvůj lék tvojí stravou.“ Hippokrates 5. stol. př. Kr. ČSVV proto klade největší důraz na zdravotní prospěšnost vegetariánství

3 ČSVV si proto dala za úkol pomoci současných vědeckých poznatků získávat informace o zdravotní, ekologické, ekonomické i etické prospěšnosti vegetariánství na základě těchto informací pomáhat vegetariánům a lidem, kterým je vegetariánství blízké o prospěšnosti vegetariánství informovat laickou i odbornou veřejnost formou spolupráce na společných projektech

4 Splnění těchto cílů zajišťuje ČSVV především prostřednictvím projektových skupin Odborná skupina pro nutrici (OSpN) Odborná skupina pro gastronomii (OSpG) Právní skupina Škola vegetariánství

5 (2000) Iniciovala uspořádání konference k hodnocení vegetariánství Účast odborných subjektů: Státní zdravotní ústav Ministerstvo zemědělství ČR Česká pediatrická společnost Hygienická stanice hl. m. Prahy Klinika dětského a dorostového Lékařství DFN Vojenská lékařská akademie JEP v Hradci Králové Přínos Odborné skupiny pro nutrici

6 Přeložila a vydala (2004) největší současnou vědeckou práci o vegetariánství na světě Stanovisko Americké dietetické asociace a Kanadských dietologů k vegetariánství Přínos Odborné skupiny pro nutrici

7 Stanovisko „Ada“ = štít a průkaz vegetariána

8 Názor Americké dietetické asociace a Kanadských dietologů Správně rozvržená vegetariánská strava je: –zdravá –nutričně vyvážená –zdravotně přínosná v prevenci i léčbě různých onemocnění –v plném rozsahu vhodná pro: všechny věkové kategorie dětí dospělé těhotné a kojící ženy sportovce

9 Ke stanovisku ADA získala OSpN kladné stanovisko českých výživářů sdružených ve Společnosti pro výživu (SpV) českých pediatrů sdružených v České pediatrické společnosti (ČPS)

10 Společnost pro výživu Stanovisko ADA k vegetariánské stravě lze považovat za vyvážené, odborně podložené a dobře využitelné pro potřeby lidí, kteří se rozhodli takovým způsobem se stravovat. (2004)

11 Postoj České pediatrické společnosti k alternativní Postoje odrážející stanovisko tuzemské pediatrické obce se neliší od doporučení Americké pediatrické akademie a Světové zdravotnické organizace: Pokud je dieta správně vedena a vypracována, nemůže se proti ní zásadně mnoho namítat. (2004)

12 Rok 2004 znamená pro ČR historickou změnu postoje odborné veřejnosti k vegetariánství

13 je výživou, která je tvým lékem vychází z názorového sjednocení zástupců (z r. 1990): –Ministerstva zdravotnictví ČR –SZO ČZS Přátelé přírodní výživy Praha Přínos Odborné skupiny pro nutrici Ochranná strava

14 Ochranná strava = jak vysvětlit nevegetariánovi „Proč nejím maso“

15 Ochranná strava Ve výživě patří k rizikovým vlivům v první řadě zvýšená konzumace potravin živočišného původu, která je příčinou: nadbytku energie, bílkovin, tuků s nevhodnou skladbou mastných kyselin a obsahem cholesterolu nedostatku vlákniny, komplexních polysacharidů, vitamínu C a dalších ochranných látek, především antioxidantů, protože potraviny živočišného původu je neobsahují

16 Přínos Odborné skupiny pro gastronomii Pro stovky nevegetariánů bylo za její podpory připraveno několik desítek prestižních vegetariánských rautů V současnosti je k dispozici cca 200 norem vegetariánských pokrmů a příklady jídelníčků z těchto pokrmů Sdružuje vedoucí školních, závodních a nemocničních jídelen, kteří v nich zavádějí vegetariánská jídla

17 (2002) Podala Návrh na zrušení části vyhlášky č.48/1993 Sb., o školním stravování Tato vyhláška dodnes znemožňuje zavedení a uplatňování vegetariánského způsobu stravování ve školství z důvodu nevhodně stanovených doporučených dávek živin a spotřebního koše. Přínos Právní skupiny

18 Práce Odborné skupiny pro Nutrici a Právní skupiny Iniciovala mladé odborníky k hlubšímu rozboru nutriční úrovně školního stravování: Zjistili, že úroveň školního stravování není zdraví prospěšná. (2003) Tato skutečnost je vedla k napsání otevřeného dopisu Hlavnímu hygienikovi ČR. (2004) Hlavní hygienik ČR dal na základě tohoto dopisu pokyn Vědeckému výboru pro potraviny, aby vyřešil spor mezi předními výživáři v ČR ve věci nových doporučených dávek živin.

19 Odborně garantuje vzdělávání o vegetariánství (2000) garantovala odborný seminář SOU Kroměříž pro 34 pedagogických pracovníků z 12 hotelových škol ČR (2004) pro Brněnské výstaviště BVV připravila v rámci veletrhu Salima odborný seminář na téma „Ochranná strava - volba pro zdraví“ ve spolupráci s redakcí VEGETARIAN.CZ (2006) Pro Pedagogickou fakultu Univerzity Palackého v Olomouci připravila workshop "Jídlo a nemoci" v tématickém okruhu "Zodpovědný přístup ke zdraví". Škola vegetariánství

20 Škola vegetariánství nabízí Besedy, které jsou úvodem do vegetariánství: Rizika a přednosti vegetariánské / konvenční stravy Setkání Dítě vegetarián, pro rodiče s malými dětmi Kurz Základy vegetariánského způsobu stravování pro učitele základních škol (připravuje)

21 Bližší informace na: www.csvv.cz, www.vegetarian.cz, www.joga.cz Přihlášky zasílat na: ashram@yoga.cz

22 Poděkování všem, kteří naší činnost podpořili svým členstvím v ČSVV ostatním příznivcům Vítáme všechny, kteří se chtějí aktivně zapojit do práce ČSVV www.csvv.cz