Kvasinky Obr. 1: Kvasinka pivní vypracovala: Mgr. Monika Štrejbarová.

Prezentace na téma: "Kvasinky Obr. 1: Kvasinka pivní vypracovala: Mgr. Monika Štrejbarová."— Transkript prezentace:

1 Kvasinky Obr. 1: Kvasinka pivní vypracovala: Mgr. Monika Štrejbarová

2 Kvasinky jednobuněčné houby
pupen jednobuněčné houby mají buněčnou stěnu, nemají chloroplasty – neprovádí fotosyntézu žijí všude kolem nás jádro buněčná stěna Obr. 2: Kvasinky pučení

3 rozmnožují se pučením pupen Obr. 3: Kvasinka pod mikroskopem

4 heterotrofní organismy – všechny potraviny získávají ze svého okolí
schopnost kvašení – rozkladný proces, kvasinky jsou rozkladači (reducenti) vyvolávají alkoholové kvašení cukerných roztoků – vzniká oxid uhličitý a alkohol Obr. 4: Vzorec etanolu Obr. 5: Alkoholové kvašení

5 Kvasinka pivní – zkvašuje sladový cukr z ječmene při výrobě piva.
Kvasinka vinná – zkvašuje za nepřístupu vzduchu šťávy z bobulí vinné révy na víno. Kvasinka pivní – zkvašuje sladový cukr z ječmene při výrobě piva. Obr. 8: Červené víno Obr. 6: Kvašení Obr. 7: Kvasinka

6 u člověka nemoci sliznic způsobené kvasinkou Candida
většinou neškodné u člověka nemoci sliznic způsobené kvasinkou Candida příprava kefíru, součástí kvasnic (droždí) kvasnice + voda + sladké těsto – kvasinky se množí – štěpení cukru, uvolnění CO2 – nakynutí těsta Obr. 9: Candida v ústech Obr. 10: Nakynuté těsto

7 Použitá literatura DOBRORUKA, L. J., CÍLEK, V., HASCH, F., STORCHOVÁ, Z. Přírodopis I. Praha: Scientia, ČERNÍK, V. a kol. Přírodopis pro 7. ročník ZŠ: Zoologie a botanika. Praha: SPN, s Obr. 1: URL < Obr. 2: URL < Obr. 3: URL < Obr. 4: URL < > Obr. 5: URL < Obr. 6: URL < Obr. 7: URL < Obr. 8: URL < Obr. 9: URL < Obr. 10 URL <